Cake Cokelat

Foto : Resep Cake Favorit

Bahan :

• 170 gr tepung terigu protein sedang 
• 3 sdm cokelat bubuk
• 2 sdt baking powder
• 220 gr gula pasir
• 2 sdt esens vanili
• 200 ml susu cair
• 170 gr margarin
• 2 btr telur

Icing :

• 125 gr gula pasir + 160 gr softened butter
• 600 gula bubuk
• 100 gr cokelat bubuk
• 1 1/2 sdt esens vanili
• 4 - 5 sdm susu cair hangat

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Olesi loyang diameter 23 cm dengan margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu.
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, gula dan esens vanili dalam mangkuk.
3. Lelehkan margarin di atas api kecil. Campur dengan bahan kering. Tambahkan susu cair dan telur. Aduk hingga lembut.
4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 45 menit hingga matang.Angkat dan biarkan dingin.
5. Icing : Kocok margarin dan gula bubuk dalam mangkuk hingga lembut.
6. Tambahkan cokelat bubuk, esens vanili, dan susu cair hangat. Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata.
7. Gunakan 1/3 bagian icing untuk lapisan kedua dan 2/3 bagian untuk lapisan atas dan keliling cake. Simpan sebentar di dalam lemari es biar agak mengeras.
8. Potong-potong, sajikan.

Untuk 20 potong

Resep Cake Favorit

Cake Lapis Keju

Foto : Resep Cake Favorit

Bahan :

• 6 kuning telur
• 1 sdm gula diet/gula fruktosa
• 1/2 sdm cake emulsifier, (Sp, Tbm atau Ovalet)
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• 50 gr margarin, cairkan
• 100 gr keju fetta parut

Lapisan :

• 40 gr mentega
• 1 sdt gula diet/gula fruktosa
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 25 gr keju cheddar parut

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental.
2. Campur semua bahan kering, ayak diatas kocokan telur dan aduk rata.
3. Masukkan margarin cair dan vanili bubuk, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Siapkan 2 loyang ukuran 18 x 3 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Tuangkan adonan, taburi sebagian keju. Panggang selama 25 menit hingga matang.  Angkat dan dinginkan.
5. Lapisan : Kocok mentega dengan gula dan vanili hingga lembut. Campurkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Taburi keju diatas cake, lapisi dengan bahan lapisan, tumpuk menjadi dua, Taburi kembali dengan sisa keju. Potong-potong, sajikan. 

Untuk 20 potong

Resep  Cake Favorit

Cake Vanila Keju

Bahan :

• 8 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm sp
• 40 ml susu cair
• 1 sdt vanila susu
• 200 gr terigu
• 150 gr margarin dilelehkan

Hiasan : 

• buttercream, keju parut, dan cherry merah

Cara membuat :

1. Kocok semua bahan (kecuali margarin) sampai mengembang, putih dan berjejak.
2. Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit aduk balik sampai semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan ke dalam loyang 30x30x6 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven selama 190 C selama 20 menit.
5. Setelah matang, dinginkan dan hias dengan buttercream,parutan keju dan cherry merah.

Sumber : Tabloid Saji

Fresh Fruit Cake

Bahan :

• 3 btr  telur
• 80 gr gula palem
• 1/2 sdt sp
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr margarin
• 65 gr dark cooking choocolate, potong kecil-kecil
• 15 gr coklat bubuk

Hiasan :

• 1 bh kiwi, kupas, potong bentuk kipas
• 1/4 bh naga, potong bentuk kipas
• 6 bh stroberi, iris bulat tipis
• Butter cream secukupnya, masukkan dalam piping bag

Bahan Pengoles :

• 2 sdm gelatin bubuk
• 75 ml air panas 

Cara Membuat :

1. Masak, margarin, coklat bubuk dan dark cooking choocolate hingga meleleh, sisihkan.
2. Kocok gula palem dan sp sampai kental, masukkan tepung kocok dengan mikser speed rendah sampai rata. Tuang campuran margarin, aduk rata.
3. Tuang dalam loyang brownies ukuran 30 cm.
4. Oven dengan suhu 180C hingga matang.
5. Pengoles : masak air sampai hangat, masukkan gelatin masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental, angkat sisihkan.
6. Setelah dingin, potong kue ukuran 3 x 3 cm, semprotkan butter cream diatasnya lalu hias dengan potongan buah, olesi dengan gelatin.

Sumber : Majalah Paras

Cake Jeruk Kurma

Bahan :

• 250 gr mentega
• 200 gr gula palem
• 5 btr telur
• 1 kulit jeruk lemon, diparut
• 1 bks bubuk jeruk (bisa Nutrisari atau Tang)
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr kurma, buang bijinya lalu bentangkan agar melebar

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula sampai mengembang. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan tepungnya. Aduk perlahan sampai tercampur.
2. Masukkan kulit jeruk parut dan bubuk jeruk. Aduk kembali. 
3. Tuangkan sebagian adonan ke cetakan segi empat ukuran 20 cm. Susun kurma diatasnya. Tutup dengan sisa adonan. Oven dengan suhu 180 derajat C selama 25 menit hingga matang. Potong kue setelah dingin.

Resep Tabloid Nova

Cake Ubi Merah Berglasur

Bahan :

• 225 gr margarin
• 175 gr gula pasir
• 250 gr ubi merah, kukus, dihaluskan
• 5 butir telur
• 150 g tepung terigu
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Glasur :

• 250 gr dark cooking chocolate dipotong-potong
• 50 gr kelapa kering

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut. Masukkan ubi sambil terus dikocok rata.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga lembut.
3. Tambahkan tepung terigu sambil dayak dan diaduk rata. Tambahkan santan, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang dioles margarin. Oven selama 45 menit. Angkat lalu dinginkan.
5. Buat hiasan, tim dark cooking chocolate, tambahkan kelapa kering lalu siram ke atas kue, dinginkan. 

Resep  Majalah Sedap

Klik di sini

Lapis Keju

Bahan :

• 8 kuning telur
• 4 putih telur
• 100 gr terigu
• 25 gr maizena
• 125 gr gula halus
• 1 sdt SP/TBM
• 150 gr margarin (kocok dahulu)
• 250 gr keju
• 5 bh cherry merah, bertangkai
• 2 loyang (ukuran 22x22x8 cm)

Butter Cream :

• 100 gr snow white
• 100 gr margarin
• 100 gr gula sirup
• 100 gr susu kental manis
• 2 sdm rhum

Cara Membuat :

1. Kocok semua bahan butter cream selama 20 menit. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang, putih dan mengental.
3. Masukkan SP/TBM,  kocok lagi 5 menit. Lalu masukkan terigu dan maizena sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
4. Matikan mixer, masukkan margarin kocok, aduk rata.
5. Olesi loyang dengan margarin.
6. Bagi adonan jadi 2, panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 25 menit (hingga matang) lalu dinginkan.
7. Ambil 1 lapisan kue, olesi bagian atasnya dengan butter cream, lalu tumpuk dengan bagian kue lainnya. Olesi semua permukaan kue dengan butter cream, taburi dengan parutan keju.
8. Hiasi bagian atasnya dengan cherry merah.

Resep Majalah Lisa

Cup Cake Pisang

Bahan :

• 250 gr margarin
• 150 gr gula halus
• 50 gr susu bubuk
• 1/4 sdt vanili
• 5 btr kuning telur
• 3 bh pisang ambon
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gr kacang tanah / almond, cincang

Butter Cream :

• 50 gr margarin
• 100 gr mentega putih
• 50 gr gula halus
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 sdm rum

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula halus, susu bubuk dan vanili hingga putih. Tambahkan kuning telur dan pisang. Kocok hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan kedalam adonan. Aduk rata. Tuangkan kedalam cetakan yang diberi alas mangkuk kertas.
3. Taburi atasnya dengan kacang cincang. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
4. Butter Cream : Kocok margarin, mentega putih dan gula hingga putih. Tambahkan susu kental manis dan rum. Kocok lagi hingga halus.
5. Hias kue dengan butter cream. Beri buah atau dekorasi lainnya (selai coklat, biskuit stick dan permen jeli).

Cake Isi Ceri Merah

Bahan :

• 650 gr ceri merah botolan, tiriskan
• 3 btr telur
• 250 gr gula halus
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 125 gr mentega
• 60 ml minyak sayur
• 125 gr coklat masak, lelehkan
• 335 gr tepung self-raising
• 200 ml yogurt tawar
• 175 gr coklat chips
• 100 gr gula halus untuk taburan
• 100 gr coklat bubuk untuk taburan
• kertas roti untuk alas

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan parutan kulit lemon, mentega dan minyak. Kocok lagi hingga lembut. Tambahkan coklat leleh, tepung, yoghurt dan 2 sdm air ceri. Kocok hingga rata. Masukkan ceri dan coklat chip aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dalam oven 180 C selama 60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Taburi dengan coklat bubuk dan gula halus. 

Banana Peanut Bar

Bahan :

• 125 gr selai kacang
• 40 ml minyak goreng
• 50 gr gula pasir
• 200 gr pisang ambon dihaluskan
• 3 btr telur
• 125 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/8 sdt soda kue
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 75 gr kacang mede disangrai, dicincang halus
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kocok selai kacang, minyak dan gula sampai lembut.
2. Tambahkan pisang ambon sambil dikocok.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan bumbu spekuk. Aduk rata.
5. Tambahkan kacang mede cincang dan garam.Aduk rata. Tuang ke loyang brownies. Oven sampai matang selama 30 menit suhu 160 C.

Untuk 12 potong

Sumber : Majalah Sedap

Brownies Wortel Putih Telur

Bahan :

• 10 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr coklat dilelehkan
• 100 gr mentega cair
• 3 bh wortel parut
• 1 bh kulit jeruk lemon parut
• 100 gr kenari cincang

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur. Setelah berbusa tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. 
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan wortel parut, kulit jeruk, kenari, dan terakhir tuangkan coklat dan mentega. Aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke cetakan segi empat ukuran 20 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Bakar hingga matang.
4. Setelah dingin, potong-potong. Taburi gula halus dan hiasi dengan wortel kecil dari marzipan.

Sumber : Tabloid Nova

Cake Cery Kurma

Bahan :

• 180 gr mentega
• 150 gr gula pasir
• 1 bks bubuk jeruk (nutrisari atau tang)
• 5 btr telur
• 175 gr tepung terigu
• 2 kulit jeruk lemon, diparut
• 100 cc susu cair
• 250 gr kurma, keluarkan bijinya, potong-potong
• 100 gr kenari, cincang
• 100 gr cery potong

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula dan bubuk jeruk hingga lembut dan putih. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Setelah lembut dan mengembang, tambahkan tepung terigu dan kulit jeruk. Aduk rata.
3. Ayak tepung pada potongan kurma dan cery lalu aduk rata pada adonan bersama kenari.
4. Tuang adonan kedalam cetakan bulat ukuran 20 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
5. Bakar hingga matang dalam oven suhu 180 C selama kurang lebih 30 menit.

Sumber : Tabloid Nova

Cake Pisang Krim Keju

Bahan :

• 125 gr mentega
• 185 gr gula halus
• 2 btr telur kocok lepas
• 155 gr tepung self raising
• 1 sdt baking soda
• 2 sdm susu cair
• 180 gr pisang ambon halus
• 25 gr kacang mete, cincang kasar
• 90 gr coklat chip
• 40 gr kenari, kupas, panggang, cincang kasar untuk hiasan
• 2 sdm bubuk kayumanis

Icing Cheese :

• 125 gr keju krim
• 30 gr icing sugar
• 1/2 sdt esen vanili
• 2 sdm krim kental

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur, kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung dan baking soda, aduk rata. Lalu masukkan pisang halus, kacang mete dan coklat. Aduk-aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dalam oven 180 C selama 40 - 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Sisihkan.
3. Icing : Kocok krim keju hingga lembut. Masukkan icing sugar, vanili dan krim. Kocok lagi hingga rata dan lembut. Olesi seluruh permukaan cake dengan icing. Hiasi dengan kenari cincang dan bubuk.

Cake Mamer Krim Coklat

Bahan :

• 125 gr coklat masak, lelehkan
• 125 gr mentega
• 125 gr gula halus
• 2 btr telur, kocok lepas
• 155 gr tepung self-raising
• 1 sdt baking soda
• 80 ml susu cair
• 1 sdm rhum
• 1/2 sdt esen vanili
• kertas roti untuk alas

Icing Coklat :

• 100 gr coklat masak putih
• 100 gr coklat masak
• 4 sdm krim kental

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur,kocok lagi. Tambahkan tepung susu, rhum dan vanili. Aduk-aduk hingga rata. 
2. Bagi dua adonan. Tambahkan coklat leleh ke dalam satu bagian adonan, aduk rata. 
3. Masukkan sekaligus kedua adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Dengan lidi, aduk-aduk adonan hingga membentuk motif.
4. Panggang dalam oven 180 C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan biarkan 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
5. Icing : Lelehkan coklat putih, coklat masak dan krim. Tuang coklat leleh dengan bantuan sendok diatas cake 

Sumber : Majalah Lisa

Cake Pisang Bintik Coklat

Bahan :

• 175 gr mentega
• 75 gr gula pasir
• 6 btr telur
• 2 bh pisang ambon, kupas, haluskan
• 50 gr coklat masak, potong dadu kecil
• 150 gr tepung terigu
• cetakan loaf, alasi kertas roti dan olesi mentega
• tepung gula secukupnya
• coklat bentuk daun

Cara Membuat : 

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga lembut. 
2. Masukkan pisang ambon dan coklat cair. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata.
3. Tuang adonan ke cetakan. Oven  dalam suhu 180C selama 30 menit  sampai matang. Dinginkan. Taburi tepung gula. Potong-potong dan hias dengan coklat daun.

Untuk 12 potong

Brownies Coklat Renyah

Bahan : 

• 150 gr mentega
• 50 gr gula pasir
• 5 btr telur
• 100 gr coklat masak, dicairkan
• 50 gr coklat putih, potong dadu kecil
• 100 gr tepung terigu
• 25 gr coklat bubuk
• cetakan persegi ukuran 20 cm, olesi kertas roti, olesi mentega
• 100 gr coklat masak, cairkan, untuk penyiram
• 50 gr emping jagung

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu sampai. Kocok sampai mengembang.
2. Masukkan coklat cair dan coklar putih potong. Aduk rata. Tambahkan tepung dan coklat bubuk. Aduk rata. Tuang ke cetakan. Oven dalam suhu 180C selama 35 - 40 menit atau sampai matang. 
3. Setelah dingin siram dengan coklat cair.
4. Taburkan permukaannya dengan emping jagung. Biarkan sampai coklat beku.

Untuk 25 potong

Cake Siram Coklat

Bahan :

• 215 gr tepung self raising
• 1 sdt baking soda
• 60 gr coklat bubuk
• 185 gr gula halus
• 45 gr gula palem
• 1/2 sdt esen vanili
• 2 btr telur
• 250 ml krim kental
• 125 ml susu cair
• 60 gr mentega tawar
• 35 gr walnut, cincang kasar
• 100 gr coklat masak putih, serut untuk hiasan

Icing coklat :

• 100 gr coklat masak, cincang
• 80 ml krim kental

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata tepung, baking soda dan coklat bubuk. Sisihkan. 
2. Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan mentega, kocok rata. Masukkan susu, esen vanili dan krim. Kocok lagi perlahan hingga rata. Lalu kocok cepat selama 5 menit hingga adonan lembut. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan walnut, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven suhu 180 derajat C selama 35 menit hingga matang. Angkat dan biarkan 10 menit sbelum dikeluarkan dari loyang.
4. Icing coklat : campur coklat masak dan krim kental kemudian tim bersamaan hingga coklat meleleh.
5. Tuang icing ke seluruh permukaan cake dan hiasi dengan coklat putih serut. 

Bolu Air

Bahan :

• 1 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 200 ml air
• 15 gr emulsifier
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt baking pwder double acting
• 1 sdt pasta mocca

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air hingga lembut dan kental. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Tambahkan pasta mocca. Aduk rata
2. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4 cm. Panggang dalam oven suhu 200 derajat C selama 30 menit.

Resep : Fatmah Bahalwan

Cake Manggo

Bahan :

• 250 gr butter
• 250 gula halus
• 100 gr tepung terigu
• 4 btr telur
• Esens mangga / vanili 
• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 3 bh mangga arummanis

Cara Membuat :

1. Kocok, butter, gula dan tepung (100 gr) hingga halus.
2. Masukkan telur satu persatu. 
3. Terakhir masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan esens. Aduk rata.
4. Tuang kedalam cetakan bulat ukuran 22 cm dan susun mangga di bagian tengah dan atas cake.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat C hingga matang. 
6. Hias permukaan kue dengan olesan jelly atau taburan gula halus.

Sumber : Nova

Cake Jeruk Bersalju

Bahan :

• 250 gr mentega
• 1 1/2 cup gula pasir
• 6 kuning telur
• 1 1/3 cup tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm kulit jeruk lemon parut
• 6 putih telur kocok kaku
• 50 cc susu
• 2 kaleng jeruk mandarin
• Krim dan buah lainnya untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula hingga kaku. Setelah mengembang, tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.  
2. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama soda kue dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kulit jeruk.
3. Kini masukkan putih telur. Aduk perlahan. Tuangkan susu cair. Aduk kembali.
4. Masukkan adonan kedalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Bakar hingga matang.
5. Belah kue mendatar lalu olesi krim. Susun jeruk mandarin diatasnya. Tutup dengan kue. Olesi seluruh permukaan kue dengan krim dan hias dengan buah.

Untuk 20 potong

Sumber : Tabloid Nova