Black Forest

Black Forest atau Rimba Hitam, kue yang sangat populer ini berasal dari daerah Schwarzwald, Jerman. Yang karena di daerah asalnya melimpah buah cherry merah ati, maka oleh para ahli kue diciptakan kue coklat yang nikmat ini.

Bahan :

• 12 kuning telur
• 8 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 130 gr tepung terigu
• 2oo gr mentega yang dicairkan
• 50 gr coklat bubuk
• 1 1/2 sdk teh baking powder

Bahan Cream :

• 100 gr whipped cream
• 200 cc susu encer dingin (air es)
• 1 kaleng black cherry
• Cherry merah secukupnya
• 200 gr coklat masak, cairkan
• Gula untuk menghias

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang, tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama coklat bubuk dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan mentega cair, aduk rata.
3. Masukkan dalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi mentega. Bakar dalam oven hingga matang.
4. Sambil menungu kue matang, kocok whipped cream bersama air / susu encer hingga mengental.
5. Setelah kue dingin, belah mendatar. Olesi dengan krim dan susun cherry hitam diatasnya. Tumpuk kembali kue. Kemudian olesi seluruh permukaan kue dengan krim dan taburi coklat parut. Di bagian tengah atas, taburi gula halus. Hias dengan cherry hitam dan merah

Sumber : Nova