Swiss Roll

Bahan Sponge :

• 120 gr tepung terigu
• 10 g susu bubuk
• 130 gr gula pasir halus
• 15 gr cake emulsifier
• 2 gr vanilla
• 70 gr mentega/margarin
• 40 gr minyak goreng
• 30 ml air
• 7 btr telur utuh
• 3 kuning telur

Polesan isi :

• Selai secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan 2 buah loyang 25 x 25 cm yang telah dialasi dengan kertas roti.
2. Campur semua bahan sponge kecuali margarin/mentega dan minyak. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, sekitar 10 menit.
3. Tambahkan campuran mentega/margarin dan minyak sedikit demi sedikit. Aduk rata. Tuang di kedua loyang.
4. Bakar di oven dengan suhu 200 derajat C selama kurang lebih 30 menit.
5. Setelah agak dingin , dibalik diatas kertas roti. Biarkan menjadi dingin.
6. Poles dengan butter cream atau selai kemudian digulung, simpan di dalam lemari pendingin kurang lebih 30 menit.
7. Cake siap dihidangkan.

Cara membuat Butter cream :

1. Campur shortening atau mentega putih dan mentega kocok dengan lembut.
2. Tambahkan gula halus atau susu kental manis, kocok kembali hingga tercampur rata.

Tips :

Untuk membuat swiss roll coklat, jumlah tepung terigu dikurangi 20 gr dan digantikan dengan coklat bubuk.

Sumber : Bogasari