Muffin Kacang Tanah

Bahan :

• 400 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 200 gr telur
• 450 ml susu
• 350 gr gula pasir
• 200 gr margarin, dilelehkan

Bahan Isi :

• 75 gr selai kacang
• 1 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 20 gr tepung terigu
• 50 ml susu
• 50 gr kacang tanah kupas, sangrai lalu cincang halus

Cara Membuat :

1. Isi : kocok selai kacang, telur dan gula sampai lembut. Masukkan susu sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan kacang tanah cincang. Aduk rata.
2. Aduk bahan dengan menggunakan whisk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dioles margarin sampai setengah tinggi cetakan. Tambahkan adonan isi, tutup lagi dengan sisa adonan hingga penuh.
4. Oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. 

Untuk 20 buah

Sumber : Majalah Sedap