Pai Lemon

Bahan Kulit :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula pasir
• 300 gr tepung terigu
• 1 btr kuning telur
• 3 sdm jus lemon

Bahan Krim I :

• 400 ml susu cair
• 50 gr gula
• 5 btr kuning telur, kocok lepas
• 2 bh lemon, peras airnya
• 1 sdt kulit ari lemon, diparut

Bahan Krim II :

• 5 btr putih telur
• 100 gr gula
• 50 gr gula halus

Cara Membuat :

1. Kulit : kocok margarin dan gula hingga lembut. Masukkan terigu, telur dan jus lemon. Aduk hingga rata. Uleni adonan hingga kalis.
2. Taruh dalam loyang pai beroles margarin. Panggang hingga matang. Sisihkan.
3. Krim I : panaskan susu dan gula. Sisihkan.
4. Campur kuning telur dan 2 sdm susu hangat, aduk perlahan. Tuang susu panas dan masak 5 menit.
5. Tuang jus lemon, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Krim 2 : kocok putih telur hingga kaku. Masukkan gula sambil dikocok. Tambahkan gua, aduk rata.
7. Campur krim I dan krim II aduk rata.
8. Tuang rim camput dalam kulit pai, buat gundukan-gundukan diatasnya.
9. Panggang pa selama 10 menit hinga kuning