Donat Ragout

Bahan :

• 150 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 62,5 gr gula pasir
• 6,25 gr ragi instant
• 1/2 btr telur ayam
• 150 ml santan
• 40 gr margarin
• 1/2 sdt baker bonus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Ragout :

• 100 gr daging cincang
• 1 bh wortel, potong dadu kecil
• 50 gr kacang polong
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• Merica bubuk secukupnya
• 2 sdm tepung terigu
• 50 ml air

Cara Membuat :

1. Campur santan dan garam, sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu, gula, ragi instant, telur, margarin dan baker bonus aduk rata. Tuangkan santan, uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Buang udara dalam adonan, timbang seberat 50 gram bentuk bulat. Diamkan lagi selama 15 menit.
4. Bentuk bulat adonan seperti cincin, goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
5. Ragout : Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang, wortel, kacang polong dan terigu. Aduk rata, tambahkan garam, gula, merica dan air, masak hingga matang dan kental. Angkat.
6. Tuang satu sendok ragout di atas donat.
7. Sajikan. (Untuk 20 buah)

Sumber : Koki