Kue Merah Jelita

Bahan :

• 50 gr tepung beras merah kering
• 60 gr gula pasir
• 6 btr kuning telur
• 3 btr putih telur
• 1 sdt SP
• 1 sdm angkak
• 50 gr margarin, cairkan
• 2 sdm santan kental
• 1/2 bh kelapa muda serut, campur dengan 1 sdm tepung terigu
• Ceri merah secukupnya,untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, tepung beras merah, angkak dan SP hingga adonan mengembang.
2. Tambahkan kelapa muda serut, aduk hingga rata.
3. Masukkan margarin cair dan santan kental, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
6. Hias dengan kelapa muda dan ceri, sajikan. (untuk 6 potong)