Risoles Gulung Nasi

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung terigu
• 500 ml susu / air
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 25 gr margarin, lelehkan
• 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan Isi Nasi :

• 500 gr nasi putih

Bahan Isi Ayam :

• 250 gr daging dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm serai, memarkan
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 1/2 sdt ketumbar
• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 1 cm kencur
• 8 lbr daun jeruk

Cara Membuat :

1. Aduk bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan. Masak sampai kering dan bumbu meresap.
4. Pipihkan nasi.Sendokkan isi ayam. Bentuk lonjong.
5. Lapisi nasi isi dengan kulit risoles. Celup kedalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan. (untuk 20 buah)

Sumber : Saji