Strawberry Strudel

Bahan Kulit :

• Lembaran puff siap pakai

Bahan Isi I :

• 350 gr strawberry (potong kecil kasar)
• 50 gr tepung roti
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 5 biji cengkeh
• 50 gr mentega
• 25 gr maizena (cairkan)

Bahan Isi II :

• 400 ml susu cair
• 100 ml krim kental
• 100 gr gula pasir
• 70 gr tepung maizena
• 2 btr telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ekstrak vanila (essens vanili)

Taburan :

• 50 gr gula halus

Cara Membuat :

1. Potong kulit puff 10 x 30 cm kemudian oven selama 15 menit dengan suhu 19 derajat C.
2. Bahan Isi I : rebus seluruh bahan kecuali maizena. Setelah mendidih, masukkan maizena cair. Sisihkan.
3. Bahan Isi II : cairkan tepung maizena, kuning telur dan susu. Aduk sampai licin dan tepung larut. Kemudian masak susu, krim dan gula dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan menggunakan balloon whisk hingga gula larut. Kecilkan api dan masukkan larutan maizena. Aduk cepat hingga vla lembut. Matikan api. Tambahkan mentega, aduk sampai mentega leleh dan menyatu. Biarkan sebentar, lalu masukkan vanila. Aduk sesekali sampai dingin agar vla mengkilat dan lembut.
4. Campur bahan isi I dan II, aduk rata. Isikan kedalam puff. Taburi dengan gula halus.