Ikan Dalam Makaroni Kerang

Bahan Kulit :

• 100 gr makaroni kerang yang besar, rebus dalam air yang telah diberi sedikit garam, tiriskan

Bahan Ragout :

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih cincang
• 50 gr bawang bombay, potong kotak
• 250 gr fillet kakap, potong kotak 1x1 cm, rendam dalam air jeruk lemon (1 bh)
• 4 sdm tepung terigu
• 200 cc susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• Putih telur untuk celupan

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan matang. Tambahkan terigu. Aduk rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga meletup-letup.
3. Isi setiap kerang hingga penuh. Gulingkan ke tepung panir. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.
4. Hidangkan dengan saus sambal.

Sumber : Nova