Pie Singkong

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 125 gr margarin
• 2 sdm air dingin

Bahan Filling :

• 4 btr telur
• 175 ml sirup gula jawa
• 1/4 sdt vanili
• 250 cc santan kental
• 250 gr singkong parut

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili dan margarin. Gesek dengan kedua belah tangan. Aduk hingga tercampur rata.Tambahkan 2 sdm air, jika adonan belum bisa dibentuk tambahkan lagi hingga bisa dibentuk. Uleni hingga adonan dapat dibentuk. Tetapi pada saat menguleni jangan terlalu, karena adonan akan menjadi alot.
2. Gilas adonan kemudian letakkan pada cetakan pie. Rapikan. Sisihkan.
3. Kocok telur, sirup gula jawa, garam, vanili, santan kental dan singkong parut. Tuang ke dalam loyang pie. Panaskan oven suhu 170 derajat C. Panggang pie selama 45 menit.
4. Sajikan dengan hiasan whipped cream.

Sumber : Ala Chef