Apem Dumbo

Bahan :

• 75 gr tape singkong
• 75 gr gula merah
• 25 gr gula pasir
• 75 ml air legen / kelapa
• 125 ml air
• 125 gr tepung beras
• 50 ml santan kental
• Minyak untuk olesan
• 100 gr kelapa parut
• 75 ml air kelapa

Cara Membuat :

1. Campur tape singkong dengan gula merah dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Masukkan campuran air kelapa dan air, aduk hingga adonan halus. Saring dan buang ampasnya.
3. Campurkan air legen dan tepung beras, uleni selama 15 menit, hingga lembut. Diamkan selama 12 jam hingga adonan naik dan timbul gelembung udara. Tuangkan santan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan yang telah dioles dengan minyak selama 5 menit, tuang adonan kedalamnya.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Dinginkan, keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan dengan kelapa parut. (untuk 10 buah)

Apem Juruh

Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 10 gr ragi instan
• 100 gula pasir
• 1 sdt garam
• 800 ml santan cair
• 3 buah pisang raja

Juruh :

• 250 gr gula merah
• 150 ml air
• 100 gr nangka, potong dadu kecil

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tambahkan gula, ragi instant dan garam.
2. Uleni sambil tuangi santan 300 ml. Istirahatkan dan  simpan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam hingga mengembang.
3. Tuangkan sisa santan. Aduk rata, biarkan selama 15 menit.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan, panggang dalam wajan serabi, tutup.
5. Jika sudah setengah matang, beri irisan pisang. Angkat jika sudah matang.
6. Juruh : campur semua bahan rebus hingga kental.
7. Sajikan apem dengan juruh. (untuk 25 buah)

Apem Otomatis

Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 750 ml santan
• 3 sdt rgi instan
• 400 gr gula pasir
• 3 btr telur ayam
• 4 sdm tape singkong
• Pewarna makanan merah muda secukupnya

Cara Membuat :

1. Uleni tape dan gula pasir hingga rata, masukkan tepung, santan dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan pewarna, aduk hingga rata dan gula larut.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Tuang adonan kedalam loyang atau cetakan, kukus hingga matang. Angkat.
5. Dinginkan, keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera. Sajikan (untuk 12 bh)

Sumber : Koki

Apem Selong

Resep I
Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 4 butir telur
• 250 gr gula
• 5 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 gelas air kelapa
• 1/2 bungkus fermipan

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, ragi, gula pasir dan santan, aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Diamkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang.
2. Telur dikocok. Setelah adonan tepung beras mengembang, masukkan kocokan telur.
3. Adonan siap dicetak. Ambil 1 sendok sayur adonan, masak di wajan kecil dengan api sangat kecil agar tidak gosong. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis.

Resep II

Bahan:

• 1kg tepung beras
• 500gr gula pasir
• 500 ml air kelapa
• 1500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
• 1 bungkus fermipan/1/4kg tape singkong
• 4 butir telur,putihnya saja,dikocok kaku.

Caranya:

1. Campur gula pasir,tepung beras,fermipan dan air kelapa,keblok dengan tangan sampai ringan.Masukan santan sedikit demi sdikit.Lalu biarkan sampai naik.Setelah siap dicetak tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.

Sumber : http://www.kuebasah.com/resep-apem-selong.html