Bakpao Ayam Saus Tiram

Bahan Kulit :

• 250 gr terigu
• 25 gr gula
• 75 gr mentega putih
• 1 btr telur
• 1 sdt ragi instan 
• 150 cc susu cair
• Garam secukupya

Bahan Isi :

• 2 sdm minyak goreng
• 5 btr bawang merah, iris halus
• 2 tangkai daun bawang, rajang halus
• 200 gr ayam, potong 1x1 cm
• 100 gr rebung, potong 1/2x1/2 cm
• 50 gr kacang mete goreng, cincang kasar
• 3 btr telur rebus, masing-masing bagi jadi 8 bagian
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat isinya lebih dahulu. Tumis bawang merah dan daun bawang hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan rebung, kacang mete, kecap asin, saus tiram, garam dan merica. Masak hingga matang.
3. Campur tepung, gula, telur, ragi, garam dan mentega. Tuangi susu. Aduk dan uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempeskan adonan lalu bagi tiap-tiap adonan beratnya 30 gr. Isi masing adonan dengan adonan isi. Bentuk buah beri daun atau sesuai selera. Biarkan 15 menit.
5. Kukus selama 25 menit. Agar bakpao tidak berkerut, 10 menit menjelang diangkat, tusuk-tusuk lebih dahulu dengan lidi yang telah diruncingkan.(Nova)

Untuk 12 buah

Muffin Kari Ayam

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 150 gr telur, kocok lepas
• 125 gr mentega, lelehkan
• 2 sdt gula pasir
• 200 ml susu cair
• 1 sdm mentega
• 100 gr filet ayam, rebus, suwir-suwir
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm bawng putih halus
• 1 sdt cabe merah halus
• 1 sdm irisan halus daun bawang bagian hijaunya
• 1/2 sdm bubuk kari
• 50 ml kaldu ayam
• Paper cup secukupnya
• Mentega untuk olesan
• Irisan tipis cabe merah

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang dan cabe merah hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
2.  Tambahkan kaldu, daun bawang dan bubuk kari. Didihkan.
3. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental sambil diaduk-aduk. Angkat.
4. Isi masing-masing loyang yang sudah dialasi paper cup dan diolesi mentega dengan tumisan. Sisihkan.
5. Campur dan ayak terigu, baking powder dan soda kue. Buat lubang di tengah, sisihkan.
6. Campur dan aduk rata telur, susu, gula dan mentega leleh. Tuang kedalam terigu ayak. Aduk rata. Tuang kedalam loyang setinggi 3/4nya. Aduk sebentar. Panggamg dalam oven bersuhu 180C selama 40-45 menit. Angkat.

Sumber : Majalah Lisa

Chicken Tartlet

Bahan I :

• 250 gr tepung terigu
• 120 gr margarin
• 3 kuning telur
• 1/4 gelas susu cair

Bahan II :

• 200 gr ayam cincang
• 2 sdm margarin
• 4 btr bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• kecap manis, garam dan bubuk pala secukupnya
• 1/2 bks royco rasa ayam

Bahan III :

• 1/2 kaleng susu carnation dan 1 kuning telur (kocok sebentar), kemudian campur jadi satu

Cara Membuat :

1. Kocok margarin sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu dan susu, sambil dikocok terus, lalu masukkan terigu, aduk dengan menggunakan pisau dan garpu.
2. Olesi cetakan dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu, cetak adonan kedalam cetakan, bakar dengan suhu 170 C selama kurang lebih 20 menit (setengah matang). Angkat, isi dengan bahan II dan isi lagi dengan 2 sendok makan bahan III, bakar lagi hingga matang kurang lebih 15 menit.
3. Bahan II : Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, beri royco, kecap manis, garam dan pala, aduk rata, setelah matang kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Angkat.

Sumber : Resep Blue Band

Roti Pisang Ayam

Bahan :

• 2 potong dada ayam rebus, potong dadu jadi 24 bagian
• 6 lbr roti tawar tanpa kulit, potong dadu jadi 48 bagian
• 2 bh pisang raja matang, potong jadi 24 iris
• 4 btr telur
• 125 ml susu cair
• 200 gr tepung terigu
• 300 gr tepung roti
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan susu hingga rata. Oleskan pada masing-masing roti.
2. Susun berturut-turut pada tiap lembar roti : 1 potong ayam, 1 potong pisang dan tangkup dengan lembar roti lain. Lakukan hingga semua bahan habis.
3. Lumuri tiap tangkup roti dengan terigu. Lalu celup ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata. 
4. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sumber gambar dan resep : Majalah Lisa

Jamur Isi Ayam

Bahan  :

• 24 bh jamur hioko segar
• 200 gr ayam cincang
• 50 gr almond, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 bh cabe merah besar, buang biji, cincang halus
• 1 sdt tepung kanji
• 1 sdt jahe parut
• 2 sdt ang ciu
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt saus hoi sin
• 1 btr putih telur
• 500 ml minyak goreng
• 200 gr tepung terigu

Bahan Pencelup :

• 125 gr tepung kanji
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 80 ml susu cair
• 80 ml air

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu semua bahan pencelup. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan licin. Sisihkan.
2. Potong tangkai jamur dan kerok isinya hingga membentuk mangkuk.Sisihkan. 
3. Cincang halus tangkai dan isinya. Campur dan aduk rata tangkai jamur, ayam cincang, almond, daun bawang, seledri dan cabe.
4. Tambahkan kanji, jahe, ang ciu, kecap, hoisin dan telur. Aduk hingga semua bahan rata. 
5. Masukkan isian kedalam mangkuk jamur. Lalu lumuri dengan terigu hingga tertutup rata. Celupkan jamur kedalam adonan pencelup.
6. Panaskan minyak, goreng jamur isi ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 
7. Sajikan panas-panas dengan saus cabe dan saus tomat atau kecap asin tabur wijen.

Sumber gambar dan resep : Majalah Lisa

Telur Puyuh Bungkus Ayam

Bahan :

• 300 gr ayam giling
• 2 tangkai daun bawang cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt mustard
• 100 gr keju parut
• 1 sdt kaldu instan ayam bubuk
• 10 gr tepung terigu
• Garam dan merica secukupnya
• 20 btr telur puyuh, rebus
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur ayam giling, daun bawang, bawang bombay, mustard, keju parut, kaldu instan dan tepung terigu. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica secukupnya.
2. Bungkus telur puyuh dengan adonan ayam lalu gulingkan di atas tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.

Untuk 20 buah

Sumber : Nova
 

Donat Ayam

Bahan kulit :

• 150 gram tepung cakra
• 100 gram tepung segitiga
• 1 sendok ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 120 cc air
• 50 gram margarine
• 1 butir telur

Bahan isi :

• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 5 butir bawang merah iris halus
• 2 potong paha ayam bagian atas, buang tulangnya potong dadu kecil
• 100 gram wortel potong dadu kecil
• 30 gram soun, rendam, potong-potong
• Garam, merica secukupnya

Cara membuat :

1. Buat adonan kulit. Campur tepung bersama ragi, gulam garam, telur dan air. Uleni hingga rata dan kalis diamkan selama 1 jam.
2. Buat isi. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan wortel, tambahkan soun, aduk hingga rata.
3. Masukkan garam, merica aduk hingga rata
4. Bagi adonan kulit menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian adonan. Isi dengan adonan isi. Kemudian bentuk seperti panada.
5. Goreng diatas api sedang hingga kecoklatan.

Untuk 10 buah