Dimsum

Resep I

Bahan Kulit :

• 1 cangkir tepung ten mien
• 1/2 cangkir tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 cangkir air mendidih
• 2 sdm minyak wijen

Bahan Isi :

• 1 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 500 gr udang, potong kasar
• 100 gr bengkuang, potong korek api
• garam dan merica secukupnya
• 3 sdm tepung kanji
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan bengkuang. Aduk sampai layu. Tambahkan bumbu lainnya. Sisihkan.
2. Campur tepung, garam, minyak. Tuangkan air mendidih. Campur dan uleni.
3. Ambil 1 sdm adonan lalu tipiskan. Isi dengan adonan isi.
4. Tutup dengan cara merekatkan pinggir-pinggirnya. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Kukus hingga matang.
5. Hidangkan dengan saus sambal. (Eri)

Resep II
Bahan Kulit :

• 125 gr tepung tang atau tepung ten mien
• 1 sdm tepung maizena
• 150 cc air mendidih
• 1/4 sdm makan mentega

Bahan Isi :

• 150 gr udang tanpa kulit, cincang halus
• 75 gr rebung matang, cincang halus

Cara Membuat :

1. Campur tepung tang dengan maizena. Aduk sampai rata. Masukkan air mendidih ke dalamnya. Aduk dengan sendok kayu sampai kelihatan bening. Tutup dengan tutup panci selama kurang lebih 5 menit.
2. Buka tutupnya, campurkan margarin pada adonan. Aduk-aduk sampai rata, berkilat dan lemas. Kemudian bagi adonan menjadi 24 bagian. Tutup kembali dengan serbet basah selama mengerjakan seluruh adonan.
3. Gilas setiap bagian adonan sampai tipis, lalu letakkan satu sendok adonan isi ditengah-tengahnya. Lipat jadi dua.
4. Rapatkan sisimya dengan melipat-lipat sehingga bagian isi membentuk bulatan. Lakukan hal yang sama pada semua adonan. Letakkan diatas alat pengukus dari bambu, kukus hingga matang selama kurang lebih 5 menit. (Arwita)

Sumber : Tabloid Nova