Cake Pisang

Cake Pisang

Bahan :

• 250 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula palem
• 5 butir telur
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdm bumbu spekuk
• 100 ml susu cair
• 4 buah pisang ambon, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180C, siapkan 2 buah loyang bentuk loaf ukuran 21 x 9,5 x 6,5 cm. Olesi loyang denga margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan bumbu spekuk, aduk rata. Tambahkan pisang yang telah dihaluskan dan susu cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
5. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
6. Potong-potong, sajikan.

Untuk 20 potong

Resep Cake Favorit

Cake Buah Kering (Fruit Cake)

Cake Buah Kering

Bahan :

• 200 gram margarin
• 75 gram gula palem
• 75 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt baking powder
• 50 ml madu
• 350 gram campuran aneka jenis buah kering
• 50 gram kenari atau almond, sangrai hingga matang

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula palem, dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok hingga rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kayu manis dan baking powder bergantian dengan larutan madu sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Tambahkan fruit mix dan almond, aduk rata. Tuang di loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang selama 55 menit dengan suhu 170 derajat C sampai matang. Angkat. Keluarkan dari loyang, barkan dingin.
5. Potong-potong, sajikan.

Untuk 20 potong

Resep Cake Favorit

Muffin Jeruk Vla Alpukat

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 3 sdm air jeruk lemon
• 150 gr gula pasir
• 100 gr telur, kocok lepas
• 200 ml susu cair
• 125 gr mentega, lelehkan
• 1/4 sdt bubuk vanili
• Pewarna merah secukupnya
• 3 bh strawberry, cincang kasar
• Paper cup secukupnya
• Mentega untuk olesan

Bahan Vla :

• 1-2 tetes pewarna hijau
• 250 gr daging alpukat matang
• 250 ml susu cair
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan

Cara Membuat :

1. Vla : Haluskan alpukat dengan 100 ml susu. Sisihkan. Didihkan sisa susu dan gula. Masukkan alpukat, larutan maizena dan pewarna.Didihkan kembali. Angkat dan sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, soda kue dan baking powder. Buat lubang ditengah, sisihkan.
3. Aduk rata telur, gula, susu, vanili, air jeruk, kulit jeruk dan mentega. Tuang kedalam terigu ayak.
4. Tuang adonan ke dalam loyang sudah dialasi paper cup dan diolesi mentega, setinggi 3/4nya.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 40-45 menit. Angkat.
6. Sajikan dengan saus alpukat. 

Resep : Majalah Lisa

Cake Isi Ceri Merah

Bahan :

• 650 gr ceri merah botolan, tiriskan
• 3 btr telur
• 250 gr gula halus
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 125 gr mentega
• 60 ml minyak sayur
• 125 gr coklat masak, lelehkan
• 335 gr tepung self-raising
• 200 ml yogurt tawar
• 175 gr coklat chips
• 100 gr gula halus untuk taburan
• 100 gr coklat bubuk untuk taburan
• kertas roti untuk alas

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan parutan kulit lemon, mentega dan minyak. Kocok lagi hingga lembut. Tambahkan coklat leleh, tepung, yoghurt dan 2 sdm air ceri. Kocok hingga rata. Masukkan ceri dan coklat chip aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dalam oven 180 C selama 60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Taburi dengan coklat bubuk dan gula halus. 

Cake Manggo

Bahan :

• 250 gr butter
• 250 gula halus
• 100 gr tepung terigu
• 4 btr telur
• Esens mangga / vanili 
• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 3 bh mangga arummanis

Cara Membuat :

1. Kocok, butter, gula dan tepung (100 gr) hingga halus.
2. Masukkan telur satu persatu. 
3. Terakhir masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan esens. Aduk rata.
4. Tuang kedalam cetakan bulat ukuran 22 cm dan susun mangga di bagian tengah dan atas cake.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat C hingga matang. 
6. Hias permukaan kue dengan olesan jelly atau taburan gula halus.

Sumber : Nova

Cake Jeruk Bersalju

Bahan :

• 250 gr mentega
• 1 1/2 cup gula pasir
• 6 kuning telur
• 1 1/3 cup tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm kulit jeruk lemon parut
• 6 putih telur kocok kaku
• 50 cc susu
• 2 kaleng jeruk mandarin
• Krim dan buah lainnya untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula hingga kaku. Setelah mengembang, tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.  
2. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama soda kue dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kulit jeruk.
3. Kini masukkan putih telur. Aduk perlahan. Tuangkan susu cair. Aduk kembali.
4. Masukkan adonan kedalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Bakar hingga matang.
5. Belah kue mendatar lalu olesi krim. Susun jeruk mandarin diatasnya. Tutup dengan kue. Olesi seluruh permukaan kue dengan krim dan hias dengan buah.

Untuk 20 potong

Sumber : Tabloid Nova

Cake Isi Vla jeruk

Bahan :

• 50 gr mentega
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 800 ml jus orange
• 50 gr almond, cincang kasar
• 1 sdt agar-agar putih
• 5 sdm air jeruk lemon
• 10 iris jeruk orange untuk hiasan
• 100 gr gula halus untuk taburan
• Aluminium foil

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula pasir, terigu dan 3 sdm jus orange hingga lembut.
2. Masukkan almond cincang, aduk-aduk.
3. Bagi dua adonan dan tuang masing-masing kedalam loyang bulat diameter 22 cm dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 22 menit hingga kering. Angkat.
4. Selagi panas, bagi kedua kue menjadi 8 bagian. Biarkan dingin.
5. Masak sisa jus, agar-agar dan air lemon. Didihkan. Angkat. Aduk-aduk hingga uap hilang dan larutan agak kental. Tuang kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas aluminum. Simpan dalam lemari es.
6. Penyajian : taruh 1 potong cake di piring, olesi adonan isi, lalu tutup dengan potongan cake lain. Taburi dengan gula halus.

Sumber : Majalah Lisa

Cake Coklat Wortel

Bahan :

• 190 gr mentega
• 2 sdm kulit jeruk lemon parut
• 150 gr gula pasir
• 3 btr telur
• 1 sdm madu
• 6 bh wortel, parut
• 150 gr tepung terigu
• 40 gr coklat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• Garam secukupnya
• 50 cc susu encer

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama coklat, soda dan baking powder. Aduk rata.
2. Tambahkan susu dan madu. Setelah rata, masukkan kulit jeruk. Aduk kembali.
3. Ambil cetakan loaf. Alasi kertas roti dan olesi mentega. Tuang adonan kedalamnya. Bakar dalam oven sampai matang. Bila suka setelah dingin, kue dapat diolesi krim.

Untuk 10 potong

Sumber : Nova

Cake Apel

Bahan :

• 3 bh apel besar, potong-potong rendam dalam air garam
• 60 gr mentega
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 60 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 4 kuning telur
• 5 sdm susu bubuk
• 4 putih telur, kocok kaku bersama 60 gr gula pasir
• Wajan teflon diameter 22 cm

Cara Membuat :

1. Lelehkan mentega bersama gula. Tambahkan kayu manis bubuk. Aduk rata. Susun apel diatasnya. Masak selama 10 menit. Sisihkan
2. Dalam wadah lain campur tepung bersama kuning telur, susu cair dan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang putih telur ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata. Tuang ke atas susunan apel. Oven bersama teflonnya hingga matang.

Sumber : Lisa

Pai Peach Strawberry

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung gula
• 125 gr mentega
• 1 btr telur
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Selai :

• 100 gr strawberry segar
• 50 cc air
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon

Bahan Isi :

• 1 kaleng besar buah peach potong-potong
• Air buah peach
• 100 cc susu
• 4 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 40 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu dan tepung gula. Masukkan mentega, air, telur dan garam. Aduk hingga rata.
2. Cetak adonan kulit di cetakan pai. Rapikan bentuknya, tusuk-tusuk dengan garpu. Oven hingga 10 menit.
3. Sementara itu buat selainya. Blender strawberry bersama gula pasir, air jeruk dan air hingga halus. Masak hingga kental. Sisihkan.
4. Adonan isi. Campur air peach, susu, telur, gula pasir dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
5. Olesi kulit pai dengan selai strawberry. Susun buah peach di atas selai strawberry. Siram dengan adonan susu. Oven hingga matang.

Untuk 20 potong

Sumber : Nova

Chocolate Cream Strawberry Cake

Bahan Cake Coklat :

• 12 btr telur
• 300 gr gula kastor
• 1 sdt cake emulsifier
• 180 gr tepung terigu protein rendah
• 60 gr tepung maizena
• 150 ml minyak goreng
• 60 gr coklat bubuk
• 1 sdt essen vanili

Bahan Cream Strawberry :

• 500 gr strawberry segar
• 40 gr gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar
• 500 gr whipped cream, kocok kaku
• 1 sdt essen strawberry
• 1 putih telur, kocok kaku

Cara Membuat :

1. Campur minyak goreng, coklat bubuk dan essen vanili, aduk rata. Sisihkan. Kocok telur dan gula hingga mengembang, putih dan kental. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga rata.
2. Tuang campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang persegi ukuran 28x28x8cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Ratakan.
3. Panggang dalam oven suhu 180 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Belah menjadi 4 lapisan.
4. Strawberry Cream : Haluskan sebagian strawberry dengan blender, campur dengan gula. Rebus bersama agar-agar hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Campur bersama whipped cream, aduk rata. Tambahkan strawberry essen, aduk rata. Tambahkan putih telur, aduk rata.
5. Siapkan 1 lembar chocolate cake, oles dengan strawberry cream, susun strawberry dibagian sampingnya. Tutup dengan cake yang lainnya dan oles lagi dengan strawberry cream. Hias dengan buah strawberry di seluruh permukaan cake. Oles dengan agar-agar.
6. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku. Potong-potong. Sajikan.

Sumber : Lisa

Kue Lapis Mangga

Bahan :

• 3 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr margarin
• 1/4 sdt pasta pandan
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 100 gr daging mangga, iris tipis

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga halus. Tambahkan telur satu persatu lalu kocok kembali hingga halus dan rata.
2. Tuang tepung terigu, baking powder dan soda kue lalu aduk rata. Masukkan pasta pandan lalu aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan cetakan yan telah diberi paper cup lalu tuang adonan separuh cetakan. Beri irisan mangga lalu tuang kembali adonan hingga 3/4 cetakan.
4. Panggang hingga matang selama 35 menit.

Sumber : Lisa

Pineapple Cake

Bahan :

• 350 gr gula halus
• 400 gr margarin
• 8 btr kuning telur
• 5 btr putih telur, kocok kaku
• 100 gr almond bubuk
• 400 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm rhum, bila suka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla essen
• 300 gr nanas, kupas, belah dua, buang tulang tengahnya

Cara Membuat :

1. Siapkan 25 loyang bulat diameter 8 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Ayak tepung terigu dengan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok gula halus, almond bubuk dan margarin hingga mengembang dan putih.
3. Masukkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan rhum, garam dan vanilla essen, aduk terus hingga adonan mengental. Kemudian masukkan kocokkan putih telur, aduk kembali hingga rata.
5. Tuang dalam cetakan sebanyak 1/2 bagian cetakan. Susun nanas diatasnya.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 35 menit hingga matang. Angkat Sajikan.

Sumber : Lisa

Mango Mousse Cake

Bahan :

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 125 gr gula pasir halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 125 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdm tepung maizena
• 125 ml minyak goreng
• 100 gr kacang pistachio, cincang kasar

Bahan Mango Mousse :

• 1 bks agar-agar warna kuning
• 200 ml air
• 100 gr gula pasir
• 300 gr buah mangga, haluskan
  
• 300 ml whipped cream, kocok hingga kaku

Cara Membuat  :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata. Tuangi dengan minyak goreng, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan arah diagonal dalam loyang persegi 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Taburi dengan kacang pistachio.
4. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Dinginkan.
5. Mango Maousse : Masak agar-agar, gula dan air hingga mendidih. Angkat. Masukkan mangga, aduk rata. Diamkan hingga dingin. Campurkan whipped cream, aduk rata.
6. Siapkan loyang loaf setengah lingkaran, isi dengan potongan cake diseluruh dasar cetakan. Isi setengah bagian cetakan dengan mango mousse. Tumpuk dengan cake di bagian tengahnya. Tuangi kembali dengan mango mousse. Diamkan dalam lemari pendingin hingga beku. Potong-potong. Sajikan dingin.

Sumber : Lisa

Apel Goreng

Bahan :

• 3 bh apel malang, kupas potong bulat seperti cincin (buang bagian tengahnya)

Bahan Pelapis :

• 75 gr tepung terigu
• 1 btr telur
• Garam secukupnya
• 50 cc susu cair
• 50 cc air
• Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung, telur, garam dan bahan cair. Adukbhingga rata dan licin.
2. Panaskan minyak. Celupkan apel ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kecoklatan.
3. Sajikan setelah ditaburi gula halus.

Sumber : Nova

Bolu Gulung Buah Peach

Bahan Bolu :

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 30 gr maizena
• 150 gr mentega cair

Bahan Krim :

• 100 gr bubuk whipped cream
• 200 cc air es
• 150 gr cooking chocolate cair
• buah peach kaleng, iris-iris

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena. Aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk kembali.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Bakar hingga matang.
3. Sementara menunggu kue matang dan dingin, buat krimnya. Campur bubuk whipped cream bersama air es lalu kocok hingga kaku.
4. Olesi permukaan kue dengan krim lalu susun irisan buah peach diatasnya. Gulung sambil dipadatkan.
5. Olesi seluruh permukaan kue dengan krim, lalu siram dengan coklat masak cair. Hias dengan buah peach atau ceri. 

Sumber : Nova

Cake Buah Coklat Potong

Bahan :

• 250 gr mentega
• 200 gr gula palem
• 6 btr telur
• 180 gr tepung terigu
• 30 gr coklat bubuk
• 1/2 sdm bumbu spekuk
• 1sdt kayu manis bubuk
• 2 buah kulit jeruk parut
• 50 gr kismis
• 50 gr buah kering campur
• 50 gr ceri merah, potong-potong
• 50 coklat blok potong-poton 1 x 1 cm

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hinga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama coklat bubuk, bumbu spekuk dan kayu manis. Aduk rata.
2. Masukkan buah campur, kismis, ceri merah, kulit jeruk dan coklat potong. Aduk rata. Tuang dalam cetakan sei empat ukuran 25 x 25 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.

Sumber : Nova

Pie Apel Keju

Bahan Kulit :

• 75 gr tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 75 gr mentega
• 1 kuning telur
• 100 cc air

Bahan Isi :

• 50 gr mentega
• 50 gr keju krim
• 3 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm tepung terigu

Bahan Pelengkap :

• 2 bh apel malang, iris setengah lingkaran
• 1 kuning telur untuk mengoles

Cara Membuat :

1. Kulit : campur tepung terigu, gula pasir, mentega dan kuning telur. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai kalis. Cetak di loyang oval yang telah diolesi mentega.
2. Isi : kocok mentega, keju krim dan gula sampai mengembang. Tambahkan kuning telur. Kocok kembali. Masukkan kayu manis dan tepung. Aduk rata.
3. Tuang adonan isi kedalam mangkuk pie. Susun irisan apel diatasnya. Olesi kuning telur. Oven hingga matang.

Sumber : Nova

Pai Apel

Bahan Kulit :

• 250 gr mentega
• 1 btr telur
• 50 gr gula pasir
• 200 gr havermut
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr kenari cincang
• 4 sdm susu bubuk
• 150 cc air
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 6 buah apel, kupas lalu iris tipis, rendam dalam air garam
• 2 sdm gula palem
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdm kayu manis
• 3 btr cengkeh
• 50 gr kismis
• 1 bh jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdm maizena
• 1 sdm mentega
• 1 kuning telur untuk mengoles

Cara Membuat :

1. Isi : cairkan mentega, tumis apel hingga layu, tambahkan gula palem, gula pasir, kayumanis, cengkeh, garam dan air jeruk. Masak sambil diaduk hingga apel agak layu.
2. Tambahkan larutan maizena yang telah dilarutkan dengan air jeruk. Aduk rata hingga adonan meletup-letup. Angkat dan tambahkan kismis.
3. Kulit : taruh tepung terigu dan gula pasir dalam mangkuk. Lubangi bagian tengahnya lalu masukkan mentega dan telur. Aduk hingga berbutir. Tuangkan air. Aduk rata.
4.  Masukkan havermut, kenari cincang, susu bubuk dan garam. Aduk rata.
5. Olesi loyang pai dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Cetak adonan kulit di dasar dan sisi cetakan. Sisanya dibentuk garis-garis untuk di bagian atas.
6. Tuang adonan isi lalu tutup dengan adonan kulit bentuk garis tadi. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Oven hingga matang.

Talam Durian Dua Susun

Bahan Lapisan Bawah :

• 450 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 900 cc santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr durian tanpa biji
• 250 gr gula merah, sisir halus

Bahan Lapisan Atas :

• 500 cc santan kental
• 8 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung kanji
• Garam secukupnya
• 30 gr gula merah, potong kecil-kecil

Cara Membuat :

1. Lapisan Bawah : blender durian dengan sebagian santan hingga halus. Campur dengan bahan lainnya, aduk rata. Kukus dalam cetakan kecil hingga mengeras.
2. Lapisan Atas : campur seluruh bahan kecuali gula merah. Tuang beberapa sendok adonan diatas kue talam yang telah dikukus tadi. Taruh sepotong kecil gula merah. Kemudian kukus kembali hingga matang. Hias dengan potongan ceri. Untuk 30 potong.