Kacang Mede Madu Pedas

Kacang Mede Madu Pedas

Bahan :

• 250 gram kacang mede
• 50 ml madu
• 75 ml gula pasir
• 2 sendok makan cabai tabur siap pakai
• 50 ml air
• 700 ml minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah buang bijinya
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng kacang mede hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan madu dan gula pasir. Masak hingga adonan berserabut dan kental. Matikan api.
3. Masukkan kacang mede, aduk rata. Tambahkan cabai tabur siap pakai, aduk kembali hingga rata dan agak kering. Angkat, biarkan dingin.
4. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 360 gram

Resep Tabloid Koki

Banana Peanut Bar

Bahan :

• 125 gr selai kacang
• 40 ml minyak goreng
• 50 gr gula pasir
• 200 gr pisang ambon dihaluskan
• 3 btr telur
• 125 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/8 sdt soda kue
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 75 gr kacang mede disangrai, dicincang halus
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kocok selai kacang, minyak dan gula sampai lembut.
2. Tambahkan pisang ambon sambil dikocok.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan bumbu spekuk. Aduk rata.
5. Tambahkan kacang mede cincang dan garam.Aduk rata. Tuang ke loyang brownies. Oven sampai matang selama 30 menit suhu 160 C.

Untuk 12 potong

Sumber : Majalah Sedap

Brownies Kacang

Bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 gr mentega
• 150 gr coklat masak
• 80 gr gula palem
• 50 gr gula halus
• 3 btr telur
• 1/2 sdt vanili
• 50 gr coklat bubuk
• 100 gr mete, panggang, cincang
• 75 gr coklat masak, cincang
• 75 gr coklat putih, tim
• 50 gr ceri merah, cincang

Cara Membuat :

1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan. Lelehkan coklat masak dan mentega. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin masukkan gula, vanili dan telur satu persatu sambil diaduk. Tambahkan 75 gr mete, coklat bubuk, tepung terigu, baking powder dan coklat cincang. Aduk rata.
2. Tuang adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Taburi sisa mete dan ceri. Panggang selama kurang lebih 40 menit. Keluarkan dan dinginkan. Hiasi dengan coklat putih.

Sumber : Lisa

Kue Kering Kacang Coklat

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 100 gr gula halus
• 1 btr telur
• 100 ml minyak goreng
• 100 gr selai kacang coklat
• 50 gr coklat chips
• 50 gr kacang mede, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Campur gula halus, minyak goreng dan selai kacang kocok hingga halus. Tambahkan telur kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu aduk rata. Cetak bulat lalu beri coklat chips dan kacang mede cincang. Susun dalam loyang panggang hingga matang.

 Sumber : Lisa

Almond & Cashew Cookies

Bahan :

• 250 gr margarin / butter
• 150 gr gula palm / gula semut
• 1 btr telur
• 1 sdt vanili
• 1 sdt baking powder
• 50 gr susu bubuk full cream
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr kismis
• 50 gr kacang almond, iris-iris
• 100 gr kacang mete, sangrai

Cara Membuat :

1. Campur margarin dan gula palm,  kocok. Tambahkan telur, kocok lagi hingga rata. 
2. Masukkan vanili, baking powder, susu bubuk, kacang almond, kacang mete dan tepung terigu. Campur semua jadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Gilas adonan, potong kotak-kotak. Oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat C.
4. Celup cookies kedalam coklat cair sebagai hiasan.

Sumber : Ala Chef

Almond & Cashew Cookies (Farah Quinn)

Bahan :

• 250 gr margarin / butter
• 150 gr gula palm / gula semut / gula suiker
• 1 btr telur
• 1 sdt vanila
• 1 sdt baking powder
• 50 gr susu bubuk full cream
• 100 gr kismis
• 50 gr kacang almond, iris kecil-kecil
• 100 gr kacang mente, sangrai, iris kecil-kecil
• 250 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Campur  margarin dan gula, kocok hingga rata. Tambahkan telur, kocok lagi hingga rata.
2. Tambahkan vanila, baking powder dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
3. Terakhir masukkan kismis, kacang almond dan kacang mente kedalam adonan. Aduk rata,
4. Gilas adonan setebal kurleb 1 cm, potong2 kotak ukuran 3 x 4 cm.
5. Panggang kue dengan suhu 180 derajat C selama 25 menit.
6. Setelah matang, hias kue sesuai selera. 

Sumber : Ala Chef

Cake Berstrudel Kacang Mede

Bahan :

• 135 gr gula halus
• 3/4 sdt baking powder
• 100 gr margarin
• 2 btr telur
• 3 sdm susu cair
• 75 gr kismis
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr kacang mede halus

Bahan Taburan :

• 15 gr kacang mede sangrai, cincang kasar 
• 1/2 sdm tepung gula
• 20 gr tepung terigu
• 15 gr margarin

Cara Membuat :

1. Cake : kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambakan telur satu persatu, kocok sampai rata.
2. Tambahkan kismis, tepung terigu, baking powder dan kacang mede halus. Aduk perlahan.
3. Masukkan susu sambil diaduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Taburan :  aduk tepung gula, tepung terigu dan margarin dengan dua buah garpu sampai berbutir-butir.
6. Masukkan kacang mede, aduk rata. Taburkan keatas kue. Oven selama 35 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Cornflake Renyah

Bahan :

• 125 gr margarin 
• 65 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
• 150 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
• 75 gr cornflake diremas-remas
• Dark cooking chocolate di tim untuk hiasan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut.
2. Tambahkan tepung terigu, kacang mede dan cornflake aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam cup kertas. Letakkan dalam cetakan muffin yang diberi cup kertas. Oven 25 menit, suhu 160 derajat Celcius.
4. Angkat dan setelah dingin hias dengan dark cooking chocolate yang telah dicairkan

Untuk 25 buah

Sumber : Majalah Sedap

Keping Mede Campur Kurma

Bahan :

• 300 gr mentega
• 350 gr tepung terigu
• 200 gr kurma, potong tipis
• 150 gr gula halus
• 150 gr kacang mede, panggang dan cincang
• 1 butir telur
• 50 gr susu bubuk
• 35 gr maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanila

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang, Masukkan telur dan vanila kocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kurma dan kacang mede, aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan dengan garpu di atas loyang yang telah diolesi mentega.
4. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga kering.

Sumber : Lisa

Kepang Mede Coklat

Bahan :

• 175 gr mentega
• 250 gr terigu
• 1 butir kuning telur
• 60 g gula halus
• 100 gr selai kacang mede
• 1/2 sdt maizena
• 200 gr coklat masak leleh

Cara Membuat :

1. Campur selai kacang mede dan gula halus, kocok rata. Masukkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan mentega, tepung dan maizena. kocok rata. Dinginkan adonan di dalam lemar es selama 30 menit.
3. Gulung adonan memanjang, dan bentuk seperti kepang. Susun dalam loyang yang telah diolesi mentega. Panggang selama 20 menit.
4. Setelah cookies dingin, celup salah satu ujungnya dengan coklat leleh.

Sumber : Lisa

Kacang Mete Wijen

Bahan :

• 200 gr gula merah, sisir halus
• 250 gr kacang mete goreng
• 75 gr wijen sangrai
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm air matang

Cara Membuat :

1. Campur gula merah, garam dan air, masak hingga gula larut dan mengental. Masukkan kacang mete goreng, aduk hingga mengering. Taburi dengan wijen, aduk kembali hingga gula mengering dan kacang tersepas satu sama lain. Angkat dan biarkan dingin.
2. Sajikan dalam toples.