Cake Kismis Karamel

Cake Kismis Karamel

Bahan :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdt baking powder
• vanili bubuk secukupnya
• 100 gram kismis

Karamel :

• 250 gram gula pasir
• 300 ml air 
• 4 sdm margarin

Cara Membuat :

1. Karamel :Panaskan gula hingga meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencair. Tambahkan margarin, aduk rata. Angkat, dinginkan. Campur karamel dengan santan, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
3. Tuang campuran karamel, aduk hingga adonan licin dan rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan personal yang sudah diolesi margarin. Taburi permukaannya dengan kismis.
5. Kukus hingga matang, angkat. Lepaskan kue dari cetakan.
6. Sajikan.

Untuk 15 buah

Sumber : Resep Cake Favorit

Cake Karamel

Foto : Resep Cake Favorit

Bahan :

• 400 gr gula pasir
• 500 ml air panas
• 300 gr tepung terigu protein sedang misal tepung Segitiga
• 100 gr tepung maizena
• 8 btr telur
• 150 gr margarin
• 2 sdt soda kue
• 200 ml susu kental manis
• Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat :

1. Karamel : Panaskan gula pasir di dalam wajan dengan api sedang, biarkan sampai meleleh dan berwarna coklat. Tambahkan air panas, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu persatu. Kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan karamel ke dalam adonan, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang berlubang tengah yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Taburi keju parut diatasnya.
6. Panggang selama 40 menit hingga sampai matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
7. Potong-potong sajikan. 

Resep Cake Favorit

Putu Ayu Karamel

Bahan :

• 75 gr gula pasir, untuk karamel
• 75 gr gula pasir
• 4 btr telur ayam
• 150 gr tepung terigu
• 100 ml santan kental
• 150 gr kelapa parut
• Ceri merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak gula pasir diatas api kecil hingga meleleh dan kecoklatan. Tambahkan santan, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung, aduk rata. Masukkan santan, aduk rata.
3. Letakkan kelapa parut di dasar cetakan lalu tuang adonan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan, hias dengan ceri merah. Sajikan.

Untuk 10 buah 

Sumber : Tabloid Koki

Pisang Keju Berkaramel

Bahan :

• 10 bh pisang uli / kepok yang tua dan keras
• 100 gr margarin
• 50 gr keju cheddar parut

Bahan Kuah :

• 100 gr gula pasir 
• 200 ml air
• 1 sdt maizena
• 2 sdm krim kental cair

Cara Membuat :

1. Lelehkan sedikit margarin di wajan. Masukkan pisang sambil ditekan-tekan hingga matang dan pipih.
2. Kuah : gosongkan 50 gr gula pasir, tambahkan air lalu aduk hingga rata. Masukkan sisa gula pasir, aduk sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan maizena. Setelah matang, angat. Tambahkan krim, aduk rata lalu sajikan hangat dengan keju cheddar parut. 

Sumber : Majalah Sedap

Wajik Karamel

Bahan :

• 500 gr beras ketan
• 300 ml air mendidih
• 250 gr gula pasir
• 500 ml santan kental
• 100 gr gula merah, serut
• 3 helai daun pandan
• 3/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 3 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Kukus ketan selama 15 menit, angkat lalu siram dengan air mendidih. Diamkan sesaat hingga airnya terserap. Kukus kembali selama 30 menit.
3. Masak gula pasir diatas api kecil hingga meleleh dan berwarna kecoklatan. Masukkan santan, gula merah, pandan dan garam. Rebus hingga santan berminyak.
4. Masukkan ketan, aduk-aduk hingga berminyak. Angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong. Sajikan.

Sumber : Koki

Karamel Kopyor

Bahan Karamel :

• 100 gr gula pasir
• 3 sdm air jeruk lemon
• 100 cc air panas

Bahan Krim Kental :

• 450 cc santan kental ( 1 btr )
• 120 gr gula pasir
• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• Garam secukupnya
• 2 bh kelapa kopyor (kelapa muda), keruk daging buahnya

Bahan Cake Coklat :
Bahan A :

• 60 gr tepung terigu
• 30 gr coklat bubuk
• 1 sdk teh soda kue
• 60 gr gula pasir
• 40 cc minyak
• 3 kuning telur
• 70 cc air

Bahan B :

• 4 putih telur
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Buat karamel terlebih dahulu. Masak gula diatas api tanpa diaduk. Setelah sepenuhnya hangus masukkan air panas. Masak sampai semua gula larut. Tuangkan air jeruk. Aduk rata.
2. Tuang karamel dalam pinggan kaca tahan api. Sisihkan.
3. Krim Karamel : kocok telur dan gula pasir hingga lembut, Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata. Tuang diatas lapisan tadi. Sisihkan.
4. Aduk bahan A jadi satu. Dalam wadah lain kocok putih telur, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Tuang bahan A ke bahan B. Aduk rata. Tuang adonan ini diatas lapisan krim. Bakar hingga matang.

Untuk 10 porsi
 

Sumber : Nova

Cake Karamel

Bahan :

• 2 gelas air panas
• 2 gelas gula pasir
• 1 1/2 gelas tepung terigu
• 8 telur ayam
• 150 gr mentega
• 2 sdt soda kue
• 1/2 kaleng susu kental manis

Cara Membuat :

1. Panaskan gula dalam wajan hingga cair dan menjadi karamel. Setelah gula mencair tuangkan air panas. Dinginkan.
2. Kocok mentega, dan susu kental manis dengan kecepatan rendah (jika dikocok dengan kecepatan tinggi, ketika dimasak tidak akan menghasilkan kue seperti sarang semut). Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan soda kue aduk kembali.
3. Tuang karamel ke dalam adonan (bentuk adonan cair).
4. Panggang dengan api kecil hingga matang.

Sumber : Dapur Bunda Zidan&Syifa