Cake Lapis Kelapa

Cake Lapis Kelapa

Bahan :

• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 125 gram gula pasr
• 130 gram margarin, lelehkan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram coklat bubuk
• 1 sdt pasta coklat 
• 1/2 sdt baking powder
• 200 gram kelapa muda, keruk kasar

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat C. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, olesi dengan margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, dan mengental. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama coklat bubuk dan baking powder., aduk rata.
3. Tambahkan pasta coklat dan margarin cair, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan sedikit kedalam loyang, tata kelapa muda, tambahkan adonan, tata kembali dengan keapa muda, lakukan hingga berlapis.
4. Panggang hingga matang, angkat, dinginkan.
5. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 25 potong

Sumber : Resep Cake Favorit

Bolu Pandan Lapis Kelapa Muda

Bahan :

• 250 gr mentega
• 150 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 250 gr tepung terigu
• 120 cc santan
• essens pandan secukupnya
• pewarna hijau secukupnya
• 2 bh kelapa muda, keruk kasar
• cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi kertas olesi mentega

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagi`n. Tuang 1/3 adonan di cetakan. Oven dengan api atas hingga berbentuk lapisan coklat diatasnya.Keluarkan dari oven, susun kelapa muda. Tutup dengan 1/3 adonan kembali. Oven dengan api atas, hingga mendapat lapisan coklat.
3. Keluarkan dari oven, susun kelapa muda. Tutup dengan 1/3 bagian adonan. Oven dengan api bawah hingga matang.

Untuk 30 potong

Sumber : Nova

Karamel Kopyor

Bahan Karamel :

• 100 gr gula pasir
• 3 sdm air jeruk lemon
• 100 cc air panas

Bahan Krim Kental :

• 450 cc santan kental ( 1 btr )
• 120 gr gula pasir
• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• Garam secukupnya
• 2 bh kelapa kopyor (kelapa muda), keruk daging buahnya

Bahan Cake Coklat :
Bahan A :

• 60 gr tepung terigu
• 30 gr coklat bubuk
• 1 sdk teh soda kue
• 60 gr gula pasir
• 40 cc minyak
• 3 kuning telur
• 70 cc air

Bahan B :

• 4 putih telur
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Buat karamel terlebih dahulu. Masak gula diatas api tanpa diaduk. Setelah sepenuhnya hangus masukkan air panas. Masak sampai semua gula larut. Tuangkan air jeruk. Aduk rata.
2. Tuang karamel dalam pinggan kaca tahan api. Sisihkan.
3. Krim Karamel : kocok telur dan gula pasir hingga lembut, Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata. Tuang diatas lapisan tadi. Sisihkan.
4. Aduk bahan A jadi satu. Dalam wadah lain kocok putih telur, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Tuang bahan A ke bahan B. Aduk rata. Tuang adonan ini diatas lapisan krim. Bakar hingga matang.

Untuk 10 porsi
 

Sumber : Nova

Wafel Kelapa Saus Apel

Bahan :

• 130 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kelapa muda parut
• 2 kuning telur
• 150 cc santan
• 60 gr mentega, cairkan
• 2 putih telur, kocok kaku

Bahan Saus Apel :

• 250 gr apel, kupas, rendam dalam air garam
• 100 gr gula pasir
• 100 cc air
• 1 bh jeruk lemon, ambil airnya
• Garam dan vanili secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, baking powder, garam dan kelapa parut. Aduk rata. Buat lubang ditengahnya. Tuang kuning telur, santan dan mentega cair. Aduk perlahan hingga menjdi adonan licin.
2. Adoni dengan tangan dan pukul-pukul selama 10 menit. Diamkan selama 15 menit.
3. Tuangkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata. Tuangkan ke cetakan wafel yang telah diolesi mentega atau minyak. Panggang hingga matang.
4. Saus apel. Blender apel bersama gula, air jeruk, dan air sampai halus. Bubuhi garam dan vanili. Masak hingga mendidih.
5. Hidangkan wafel bersama sausnya.

Sumber : Nova

Cake Pandan Kelapa Muda

Bahan :

• 125 gr margarin
• 15 kuning telur
• 5 putih telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 3 sdm rhum
• 50 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 sdm air daun suji dari 10 lbr daun masak hingga mendidih

Bahan Hiasan :

• 1000 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 bks agar-agar putih
• 125 gr gula pasir
• 1 kelapa muda ambil dagingnya
• 6 putih telur, kocok hingga berbusa
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok margarin sampai naik dan putih, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai naik dan mengembang, masukkan terigu, kocok dengan kecepatan rendah, tambahkan kocokan margarin, aduk perlahan, masukkan santan, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin, panggang kurang lebih 25 menit, setelah matang, angkat dan dinginkan.
4. Untuk hiasan : Masak santan, agar-agar dan gula sampai mendidih. Masukkan kocokan putih telur, aduk rata, masukkan kelapa muda.
5. Belah cake jadi dua, tengahnya diisi dengan agar-agar. Juga bagian atasnya.

Lumpur Kelapa Muda

Bahan :

• 75 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 40 gr margarin
• 50 gr kismis
• 1/2 butir kelapa muda dikeruk
• 1/2 sdt vanili
  
• 200 ml santan
  
• 125 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak air dan margarin hingga meleleh, masukkan tepung terigu aduk hingga tercampur rata, Angkat.
   
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu, santan, gula, vanili dan garam secukupnya, aduk-aduk hingga adonan licin.
   
3. Panaskan cetakan kue lumpur diatas api kecil, olesi cetakan dengan sedikit minyak, tuang adonan 3/4 bagian cetakan.
4. Setelah setengah matang, masukkan kismis dan kerukan kelapa muda diatasnya, masak hingga matang.