Kue Wijen Gurih Pedas

Kue Wijen Gurih Pedas

Bahan :

• 210 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 5 gram cabai kering, tumbuk kasar
• 3 sendok makan wijen hitam
• 50 gram keju cheddar parut
• 50 ml air dingin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 600 m minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak terigu, tepung sagu dan baking powder menjadi satu. Tambahkan kaldu bubuk, garam, cabai bubuk, cabai kering dan wijen hitam. Aduk rata.
2. Masukkan keju parut.aduk rata.tuang air dingin, aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan telur,uleni adonan hingga kalis.
4. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi.potong bentuk jajaran genjang dengan pemotong bergerigi,.lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.Angkat dan tiriskan.Biarkan dingin.Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram

Sumber : Tabloid Koki

Segitiga Keju Paprika

Segitiga Keju Paprika

Bahan :

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung tapioka
• 15 gram keju parmesan bubuk
• 75 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram margarin
• 1 sendok makan air es
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali miyak goreng. Aduk hingga rata.
2. Gilas tipis adonan dengan gilingan mi dari ukuran ukuran yang paling tebal hingga tipis. Lakukan kegiatan menggilas hingga 3 kali.
3. Potong adonan dengan cutter bentuk segitiga bergerigi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng segitiga keju paprika hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 220 gram

Sumber Tabloid Koki

Keripik Ubi Pedas

Keripik Ubi Pedas

Bahan :

• 750 gram ubi putih, kupas dan cuci bersih
• 700 ml minyak goreng
• 100 gram bumbu bubuk cabai
• 750 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih

Cara Membuat :

1. Potong ubi dengan alat pemotong keripik
2. Campur air dan air kapur sirih, aduk rata. Masukkan ubi dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng ubi hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Taburi bumbu cabai bubuk sesaat setelah ditiriskan. Aduk hingga rata, biarkan hingga dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram

Sumber Tabloid Koki

Keripik Tempe Balado

Keripik Tempe Balado

Bahan :

• 450 gram tempe
• 200 gram tepung beras
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 200 ml air
• 700 ml minyak goreng
• 150 gram bubuk bumbu balado siap pakai

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 7 butir kemiri, sangrai
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris tipis tempe, cetak menggunakan cutter bentuk bunga. Lakukan hingga habis.
2. Campur tepung beras dengan bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga rata. Masukkan daun jeruk. Aduk kembali hingga rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tempe satu persatu kedalam adonan tepung beras. Goeng tempe hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan tempe diatas bumbu balado bubuk, ratakan. Simpan dalam stoples. Sajikan.

Untuk 200 gram

Resep Tabloid Koki

Kacang Mede Madu Pedas

Kacang Mede Madu Pedas

Bahan :

• 250 gram kacang mede
• 50 ml madu
• 75 ml gula pasir
• 2 sendok makan cabai tabur siap pakai
• 50 ml air
• 700 ml minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah buang bijinya
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng kacang mede hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan madu dan gula pasir. Masak hingga adonan berserabut dan kental. Matikan api.
3. Masukkan kacang mede, aduk rata. Tambahkan cabai tabur siap pakai, aduk kembali hingga rata dan agak kering. Angkat, biarkan dingin.
4. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 360 gram

Resep Tabloid Koki