Pai Lemon

Bahan Kulit :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula pasir
• 300 gr tepung terigu
• 1 btr kuning telur
• 3 sdm jus lemon

Bahan Krim I :

• 400 ml susu cair
• 50 gr gula
• 5 btr kuning telur, kocok lepas
• 2 bh lemon, peras airnya
• 1 sdt kulit ari lemon, diparut

Bahan Krim II :

• 5 btr putih telur
• 100 gr gula
• 50 gr gula halus

Cara Membuat :

1. Kulit : kocok margarin dan gula hingga lembut. Masukkan terigu, telur dan jus lemon. Aduk hingga rata. Uleni adonan hingga kalis.
2. Taruh dalam loyang pai beroles margarin. Panggang hingga matang. Sisihkan.
3. Krim I : panaskan susu dan gula. Sisihkan.
4. Campur kuning telur dan 2 sdm susu hangat, aduk perlahan. Tuang susu panas dan masak 5 menit.
5. Tuang jus lemon, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Krim 2 : kocok putih telur hingga kaku. Masukkan gula sambil dikocok. Tambahkan gua, aduk rata.
7. Campur krim I dan krim II aduk rata.
8. Tuang rim camput dalam kulit pai, buat gundukan-gundukan diatasnya.
9. Panggang pa selama 10 menit hinga kuning

Lemon Tart

Bahan kulit :

• 500 gr tepung terigu
• 100 gr icing sugar
• 1250 gr mentega
• 2 butir kuning telur

Bahan isi :

• 4 butir telur
• 150 gr gula kastor
• 2 buah jeruk lemon parut lalu diperas
• 50 ml whipped cream

Cara membuat kulit :

1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan lembut.
2. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang dan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok kayu. Sisihkan.

Cara membuat isi :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan kulit jeruk dan air dari 1/2 buah lemon. Sisihkan

Cara membuat :

1. Setelah adonan kulit diuleni, lalu giling setebal 2 cm.
2. Taruh adonan dalam pinggan pie. Tekan-tekan hingga menutupi dasar dan dinding dalam.
3. Boleh menggunakan pinggan pie yang besar ataupun yang kecil.
4. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak menggelembung ketika dipanggang.
5. Panggang dala oven dengan suhu 175 derajat C selama 30 menit atau hingga garing.
6. Keluarkan dan biarkan hingga dingin.
7. Sementara itu kocok whipped cream hinga kental dan masukkan adonan jeruk.
8. Aduk-aduk hingga rata. Tuang ke dalam adonan pie. Panggang lagi selama 25 menit atau hingga padat.
9. Bila ingin menambah hiasan dengan pita-pita dari adonan kulit, panggang lagi selama 15 menit hingga renyah dan kekuningan.
10. Sebagai variasi, dapat ditambahkan es krim vanila atau tutti frutti atau krim keju ke dalam adonan isi.