Cake Manggo

Bahan :

• 250 gr butter
• 250 gula halus
• 100 gr tepung terigu
• 4 btr telur
• Esens mangga / vanili 
• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 3 bh mangga arummanis

Cara Membuat :

1. Kocok, butter, gula dan tepung (100 gr) hingga halus.
2. Masukkan telur satu persatu. 
3. Terakhir masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan esens. Aduk rata.
4. Tuang kedalam cetakan bulat ukuran 22 cm dan susun mangga di bagian tengah dan atas cake.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat C hingga matang. 
6. Hias permukaan kue dengan olesan jelly atau taburan gula halus.

Sumber : Nova

Kue Lapis Mangga

Bahan :

• 3 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr margarin
• 1/4 sdt pasta pandan
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 100 gr daging mangga, iris tipis

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga halus. Tambahkan telur satu persatu lalu kocok kembali hingga halus dan rata.
2. Tuang tepung terigu, baking powder dan soda kue lalu aduk rata. Masukkan pasta pandan lalu aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan cetakan yan telah diberi paper cup lalu tuang adonan separuh cetakan. Beri irisan mangga lalu tuang kembali adonan hingga 3/4 cetakan.
4. Panggang hingga matang selama 35 menit.

Sumber : Lisa

Mango Mousse Cake

Bahan :

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 125 gr gula pasir halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 125 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdm tepung maizena
• 125 ml minyak goreng
• 100 gr kacang pistachio, cincang kasar

Bahan Mango Mousse :

• 1 bks agar-agar warna kuning
• 200 ml air
• 100 gr gula pasir
• 300 gr buah mangga, haluskan
  
• 300 ml whipped cream, kocok hingga kaku

Cara Membuat  :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata. Tuangi dengan minyak goreng, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan arah diagonal dalam loyang persegi 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Taburi dengan kacang pistachio.
4. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Dinginkan.
5. Mango Maousse : Masak agar-agar, gula dan air hingga mendidih. Angkat. Masukkan mangga, aduk rata. Diamkan hingga dingin. Campurkan whipped cream, aduk rata.
6. Siapkan loyang loaf setengah lingkaran, isi dengan potongan cake diseluruh dasar cetakan. Isi setengah bagian cetakan dengan mango mousse. Tumpuk dengan cake di bagian tengahnya. Tuangi kembali dengan mango mousse. Diamkan dalam lemari pendingin hingga beku. Potong-potong. Sajikan dingin.

Sumber : Lisa

Tartlet Mangga

Bahan Kulit :

• 350 gr tepung terigu
• 175 gr mentega
• 75 gr gula halus
• 1 kuning telur

Bahan Krim Mangga :

• 200 gr mangga manalagi / gadung, potong kecil-kecil
• 600 cc susu cair
• 125 gr maizena
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan Pengoles :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 400 cc air

Cara Membuat :

1. Kulit : kocok mentega, gula dan kuning telur hingga lembut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Cetak dalam cetakan pie atau tarlet. Bakar hingga matang.
2. Sementara menunggu, buat krimnya. Masak susu, gula dan mangga sampai mendidih. Masukkan maizena yang telah dicairkan. Masak lagi sampai mendidih. Dinginkan sambil diaduk-aduk.
3. Ambil mangkuk tarlet yang telah dingin. Isi dengan adonan krim. Atur irisan mangga diatasnya. Beri ceri untuk hiasan.
4. Pengoles : masak semua bahan jadi satu. Olesi diatas mangga. Sajikan setelah dingin. 

Untuk 15 porsi

Pie Mangga

Bahan Kulit :

• 250 gr Blue Band
• 2 btr kuning telur
• 125 gr gula halus
• 375 gr terigu
• 1 sdt baking powder
• mangga secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Vla :

• 400 cc susu
• 50 gr maizena
• 150 gr gula kasar
• 2 btr kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt rhum

Cara Membuat :

1. Campur terigu, Blue Band dan gula, potong potong dengan pisau hingga butiran-butiran kecil, aduk rata, masukkan lemari es kurang lebih 1 jam.
2. Giling tipis, taruh dalam pinggan tahan panas, panggang sampai kuning.
3. Masak susu, gula sampai mendidih, masukkan maizena, kuning telur dan vanili, aduk hingga kental, angkat, dinginkan dan beri rhum.
4. Isikan vla dalam kulit pie sertakan mangga yang telah dipotong-potong.

Sumber : BlueBand