Kaastengels

Sebutan Kaastengels berasal dari bahasa Belanda, dari kata kaas artinya keju dan stengel yang artinya batang (Wikipedia). 

Rasa yang lezat, gurih dengan tekstur yang crunchy membuat kue keju berbentuk batang ini disukai banyak orang.

Resep Kaastengels 

Bahan:

• 300 gr  mentega
• 200 gr  keju tua parut
• 400 gr  tepung terigu protein sedang
• 2 sdm   susu bubuk
• 2 btr     kuning telur

Bahan polesan:

• 2 btr kuning telur
• Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk batang, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Sumber : Resep NCC

Sagu Keju

Bahan:

• 300 gr tepung sagu (sagu tani)
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarine
• 50 gr mentega (butter)
• 150 gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 100 gr keju edam, parut
• 50 ml santan kental (contoh kara)

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik contong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Oven selama kurang lebih. 40 menit (ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Tips agar kue tetap cantik setelah di panggang :

Kocok mentega, gula dan telur selama 5 menit. Kalau terlalu sebentar dikocok atau tidak dikocok sama sekali (diaduk saja) hasilnya agak keras tidak lumer di lidah. Tapi jangan pula dikocok sampai putih, cukup sampai lembut saja. Kalo benar mengocoknya, hasilnya akan lumer dilidah dan bentuknya tetap cantik. 

Adonan kue kering jika terlalu lama dikocok akan menghasilkan kue kering yang melebar karena terlalu mengembang,

Sagu keju ini tekstur adonan mentahnya agak lunak hingga bisa dibentuk dengan spuit. Hati-hati adonan sering "nyangkut" di spuit. Biasanya yang bikin nyangkut adalah keju parutnya yg masih berbungkah-bungkah. Kalau mau halus, setelah kuning telur masuk adonan, masukan juga keju parutnya. Jadi keju parut ikut di kocok sebentar, sehingga lebih halus. Setelah itu, matikan mikser, baru masukkan sagu dan bahan lainnya, lalu aduk dengan spatula atau sendok kayu.

Sagunya lebih baik kalau disangrai dulu. Hasilnya akan lebih ringan, renyah dan tahan lama karena kadar air dalam tepung sudah diminimalkan.

Sumber : NCC

Nastar

Nastar seringkali kita jumpai ketika lebaran tiba, sehingga kue ini menjadi kue kering khas lebaran. Resep nastar kali ini kita menggunakan resep dari NCC.

Resep Kue Nastar

Bahan kulit: :

• 250 gr margarine
• 250 gr, butter
• 100 gr gula halus
• 4 btr kuning telur
• 700 gr tepung terigu
• 4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Tips: Untuk mendapatkan kue nastar yang cantik olesi kuning telur setelah kue setengah matang.

Sumber : NCC