Wafel Peuyeum Saus Singkong

Bahan Saus :

• 500 cc air
• 250 gr singkong, potong kecil-kecil
• 2 lbr daun pandan
• Garam secukupnya
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir

Bahan Wafel :

• 100 gr peuyeum bandung
• 75 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 30 gr margarin, lelehkan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 250 gr tepung terigu
• 500 cc susu cair

Cara Membuat :

1. Masak sausnya dahulu. Didihkan air, kemudian masukkan singkong, daun pandan dan garam. Masak hingga singkong matang. Masukkan gula merah dan gula pasir. Masak kembali hingga saus mengental. Angkat. Sisihkan
2. Buang serat tepe, haluskan dengan menggunakan garpu. Tambahkan gula pasir dan telur. Aduk dengan menggunakan balon whisk. Tambahkan margarin, baking powder, garam, tepung terigu dan air. Aduk adonan hingga licin. Cetak pada cetakan wafel. Panggang hingga matang.
3. Sajikan wafel dengan saus singkong

Sumber : Resep Farah Quinn

Pastry Ubi

Bahan :

• 350 gr tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 gr margarin / butter dingin
• 3 kuning telur
• 2 sdm susu cair

Bahan Isi :

• 450 gr ubi jalar, kukus
• 5 sdm gula pasir
• 5 sdm krim kental
• 1 btr telur
• Buah peach kalengan atau buah lain sesuai selera

Cara Membuat :

1. Campur tepung, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan margarin / butter. Gesek-gesek adonan agar renyah. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Jangan diuleni karena adonan akan jadi alot. Tambahkan susu cair 2 sdm atau sampai adonan bisa dibentuk.
2. Bagi 2 adonan. Siapkan loyang kotak. Ambil satu bagian adonan, gilas dan cetak sesuai ukuran loyang. Letakkan pada loyang yang sudah diolesi margarin sebagai alas.Sisihkan.
3. Kocok ubi dengan menggunakan mixer hingga halus, tambahkan gula pasir, krim kental dan telur. Kocok kembali hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang. Tambahkan irisan buah peach. Sisihkan.
4. Ambil sisa adonan kulit pastry. Gilas dan bentuk sesuai ukuran loyang kemudian letakkan diatas adonan isi sebagai tutup. Beri beberapa lubang, agar ada udara yang masuk. Olesi permukaan kue dengan kuning telur. Taburi dengan gula pasir.
5. Panggang selama 50 menit - 1 jam. Suhu 180 derajat C.
6. Sajikan dengan hiasan irisan strawberry, daun mint dan taburan gula pasir.

Sumber : Ala Chef

Kue Putri Mandi

Bahan Unti :

• 150 gr gula merah
• 50 - 100 cc air secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili 
• 250 gr kelapa parut

Bahan Bola-bola :

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 125 cc santan
• 1 sdm air kapur sirih
• 50 cc daun suji / air putih
• Pasta pandan secukupnya

Bahan Saus :

• 500 cc santan
• 250 cc air
• 100 gr gula merah
• 2 lbr daun pandan
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan unti dan masak hingga kering. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan vanili. Tambahkan santan sedikit-sedikit, air kapur sirih, pasta dan air putih. Uleni adonan hingga tercampur rata. 
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat dan masukkan unti sebagai isian.
4.  Didihkan air tambah garam secukupnya.Masak bola-bola hingga mengapung. Angkat. Sisihkan.
5. Campur semua bahan saus dan masak hingga mendidih.
6. Sajikan bola-bola ketan bersama saus santan dan irisan nangka.

Sumber : Resep Farah Quinn

Muffin Pisang Keju

Bahan :

• 100 gr pisang raja / pisang uli
• 75 gr margarin / mentega
• 100 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili
• garam secukupnya
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr keju, dipotong dadu / diparut (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Haluskan pisang. Kemudian masukkan margarin dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata. 
2. Masukkan telur, vanili, garam. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan keju parut / keju potong dadu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan kedalam cetakan muffin.
5. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang muffin dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
6. Angkat. Sajikan dengan taburan keju parut dan coklat cair.

Sumber : Resep Farah Quinn

Pie Singkong

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 125 gr margarin
• 2 sdm air dingin

Bahan Filling :

• 4 btr telur
• 175 ml sirup gula jawa
• 1/4 sdt vanili
• 250 cc santan kental
• 250 gr singkong parut

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili dan margarin. Gesek dengan kedua belah tangan. Aduk hingga tercampur rata.Tambahkan 2 sdm air, jika adonan belum bisa dibentuk tambahkan lagi hingga bisa dibentuk. Uleni hingga adonan dapat dibentuk. Tetapi pada saat menguleni jangan terlalu, karena adonan akan menjadi alot.
2. Gilas adonan kemudian letakkan pada cetakan pie. Rapikan. Sisihkan.
3. Kocok telur, sirup gula jawa, garam, vanili, santan kental dan singkong parut. Tuang ke dalam loyang pie. Panaskan oven suhu 170 derajat C. Panggang pie selama 45 menit.
4. Sajikan dengan hiasan whipped cream.

Sumber : Ala Chef

Almond & Cashew Cookies

Bahan :

• 250 gr margarin / butter
• 150 gr gula palm / gula semut
• 1 btr telur
• 1 sdt vanili
• 1 sdt baking powder
• 50 gr susu bubuk full cream
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr kismis
• 50 gr kacang almond, iris-iris
• 100 gr kacang mete, sangrai

Cara Membuat :

1. Campur margarin dan gula palm,  kocok. Tambahkan telur, kocok lagi hingga rata. 
2. Masukkan vanili, baking powder, susu bubuk, kacang almond, kacang mete dan tepung terigu. Campur semua jadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Gilas adonan, potong kotak-kotak. Oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat C.
4. Celup cookies kedalam coklat cair sebagai hiasan.

Sumber : Ala Chef