Kaastengels

Sebutan Kaastengels berasal dari bahasa Belanda, dari kata kaas artinya keju dan stengel yang artinya batang (Wikipedia). 

Rasa yang lezat, gurih dengan tekstur yang crunchy membuat kue keju berbentuk batang ini disukai banyak orang.

Resep Kaastengels 

Bahan:

• 300 gr  mentega
• 200 gr  keju tua parut
• 400 gr  tepung terigu protein sedang
• 2 sdm   susu bubuk
• 2 btr     kuning telur

Bahan polesan:

• 2 btr kuning telur
• Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk batang, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Sumber : Resep NCC

Sagu Keju

Bahan:

• 300 gr tepung sagu (sagu tani)
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarine
• 50 gr mentega (butter)
• 150 gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 100 gr keju edam, parut
• 50 ml santan kental (contoh kara)

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik contong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Oven selama kurang lebih. 40 menit (ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Tips agar kue tetap cantik setelah di panggang :

Kocok mentega, gula dan telur selama 5 menit. Kalau terlalu sebentar dikocok atau tidak dikocok sama sekali (diaduk saja) hasilnya agak keras tidak lumer di lidah. Tapi jangan pula dikocok sampai putih, cukup sampai lembut saja. Kalo benar mengocoknya, hasilnya akan lumer dilidah dan bentuknya tetap cantik. 

Adonan kue kering jika terlalu lama dikocok akan menghasilkan kue kering yang melebar karena terlalu mengembang,

Sagu keju ini tekstur adonan mentahnya agak lunak hingga bisa dibentuk dengan spuit. Hati-hati adonan sering "nyangkut" di spuit. Biasanya yang bikin nyangkut adalah keju parutnya yg masih berbungkah-bungkah. Kalau mau halus, setelah kuning telur masuk adonan, masukan juga keju parutnya. Jadi keju parut ikut di kocok sebentar, sehingga lebih halus. Setelah itu, matikan mikser, baru masukkan sagu dan bahan lainnya, lalu aduk dengan spatula atau sendok kayu.

Sagunya lebih baik kalau disangrai dulu. Hasilnya akan lebih ringan, renyah dan tahan lama karena kadar air dalam tepung sudah diminimalkan.

Sumber : NCC

Kacang Keju

Kue berbahan dasar kacang memang akan menjadi kue yang selalu ditunggu-tunggu dalam setiap kesempatan. Apalagi kalau dikombinasi dengan rasa keju, waw ...kue kacang keju yummy.

Bahan :

• 100 gr margarin
• 135 gr tepung terigu
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 50 gr keju edam parut
• 100 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar
• 25 gr keju cheddar untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin sampai lembut. Masukkan telur, kocok hingga rata.
2. Masukkan keju edam dan kacang, aduk rata.
3. Tambahkan tepung, baking powder dan soda kue yang telah diayak jadi satu, aduk rata.
4. Ambil 1 sdt adonan bentuk seperti bulan sabit. Letakkan di atas loyang dan beri jarak.
5. Olesi kue dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar.
6. Panggang dengan suhu 170C selama 35 menit.

Hasil jadi 300 gr

Sumber : Majalah Paras

Biskuit Jeruk Celup Coklat

Biskuit dengan aroma buah jeruk dan coklat pasti akan membuat rasa kue ini menjadi lebih istimewa.

Biskuit Jeruk Celup Coklat

Bahan :

•  150 gr tepung terigu
• 125 gr margarin
• 80 gr gula halus
• 10 gr maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gr susu bubuk
• 1 sdm esens jeruk
• 2 kuning telur, 1 untuk olesan

Bahan celup :

• 100 gr coklat batang (tim)

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu, maizena dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mararin dan gula hingga lembut
3. Masukkan kuning telur, kocok rata
4. Masukkan campuran tepung dan susu, aduk rata
5. Tambahkan esens, aduk kembali hingga rata.
6. Giling adonan setebal 0,5 cm. Cetak bulat, olesi atasnya dengan kuning telur.
7. Panggang kurang lebih 35 menit dengan suhu kurang lebih 200C, angkat. Biarkan kue dingin.
8. Celup sebagian ujung kukis kedalam coklat tim. Masukkan kue kedalam kulkas hingga coklat membeku.

Hasil jadi 225 gr

Sumber : Majalah Paras

Pesona Pelangi

Kue kering Pesona Pelangi, sesuai dengan namanya kue ini dibuat dengan beberapa warna hingga menambah cantik tampilannya. Selain memiliki warna yang menarik, campuran almond dan susu membuat kue ini tak kalah lezat dengan kue kering lainnya. 

Foto : Majalah Paras

Bahan :

• 75 gr mentega
• 50 gr margarin
• 50 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 25 gr almond bubuk
• 180 gr tepung
• 1/4 sdt baking powder
• 2 sdm tepung maizena
• Pewarna makanan merah, hijau dan coklat secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur kocok lagi hingga rata.
2. Masukkan susu dan almond aduk hingga rata. Masukkan pula tepung yang telah diayak bersama baking powder dan maizena, aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 4 bagian, merah, hijau, coklat dan putih.
4. Giling masing-masing adonan setebal 1/4 cm. Tumpuk adonan hijau, coklat dan merah sambil ditekan perlahan.
5. Bungkus adonan dengan adonan putih, simpan dalam kulkas selama 10 menit.
6. Potong adonan kemudian tata diatas loyang yang telah diolesi mentega. Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 170C. Setelah dingin baru diangkat dari loyang.

Hasil jadi 380 gr

Sumber : Majalah Paras

Nastar

Nastar seringkali kita jumpai ketika lebaran tiba, sehingga kue ini menjadi kue kering khas lebaran. Resep nastar kali ini kita menggunakan resep dari NCC.

Resep Kue Nastar

Bahan kulit: :

• 250 gr margarine
• 250 gr, butter
• 100 gr gula halus
• 4 btr kuning telur
• 700 gr tepung terigu
• 4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Tips: Untuk mendapatkan kue nastar yang cantik olesi kuning telur setelah kue setengah matang.

Sumber : NCC

Stroberi Wijen

Stroberi Wijen, kue kering yang renyah dan lezat sebagai teman minum teh di sore hari.

Bahan : 

• 50 gr mentega
• 30 gr susu bubuk
• 50 gr margarin
• 70 gr gula halus
• 1/4 sdt garam
• 2 kuning telur (1 untuk olesan )
• 150 gr tepung terigu
• 25 gr maizena
• 80 gr selai stroberi

Hiasan : 

• 50 gr wijen disangrai

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarin, garam dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur dan susu bubuk kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena yang telah di ayak, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat kemudian tekan tengahnya hingga cekung, olesi dengan kuning telur, beri taburan wijen diatasnya. Tata di atas loyang yang telah diolesi mentega.
4. Panggang dengan suhu 160C hingga setengah matang. Tambahkan selai di tengah kue. Panggang lagi hingga matang.

Hasil jadi 360 gr

Sumber : Majalah Paras

Kurma Manis

Kue kering berbahan dasar kurma menjadi salah satu ciri khas kue lebaran. Rasanya yang legit membuat kue ini menjadi salah satu kue yang paling ditunggu saat lebaran tiba. Ingin mencoba membuat kue kering kurma di dapur sendiri ? Resep berikut ini selain mudah dibuat rasanya pun tak kalah enak dengan kue-kue kering kurma lainnya.

Bahan :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 1/8 sdt garam
• 200 gr tepung terigu
• 2 kuning telur, aduk rata untuk olesan

Bahan Isi :

• 100 gr kurma tanpa biji
• 50 ml air
• 50 gr margarin

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan isi. Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kurma hancur. Angkat, biarkan dingin. 
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur dan garam, kocok lagi hingga adonan tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil adonan sebesar kelereng kemudian tekan bagian tengah dan isi dengan bahan isi.
4. Tata diatas loyang yang telah diolesi mentega, beri jarak.Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
5. Panggang kira-kira 15-20 menit dengan suhu 165C.

Hasil jadi 380 gr

Sumber : Majalah Paras

Kurma Keju

Membuat sendiri kue kering untuk lebaran merupakan kepuasan tersendiri. Terlebih lagi bila kue hasil karya sendiri tersebut menjadi kue favorit dalam keluarga. Salah satu resep kue kering berikut ini mungkin bisa menjadi inspirasi bagi bunda.

Bahan :

• 50 gr margarin
• 100 gr mentega
• 50 gr gula halus
• 50 gr gula palem
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 kuning telur
• 25 gr susu bubuk
• 75 gr keju edam parut
• 50 gr kurma cincang
• 25 gr tepung maizena
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr kurma potong kecil

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, mentega, vanili, gula halus dan gula palem hingga lembut, tambahkan kuning telur kocok lagi hingga rata. Masukkan susu bubuk, keju parut dan kurma cincang, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan tepung maizena sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Cetak adonan dengan bantuan 2 sendok makan diatas loyang yang telah diolesi mentega. Hias atasnya dengan potongan kurma.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 165C selama kira-kira 15 - 20 menit.
5. Setelah dingin angkat 

Hasil jadi 400 gr

Sumber : Majalah Paras

Stroberi Berselimut Keju

Resep kali ini adalah kue kering dengan kombinasi rasa antara selai stroberi dan keju. Kue yang lezat dan sangat mudah dibuat. Dengan panggangan yang sempurna akan membuatnya menjadi semakin yummy... :)

Bahan :

• 50 gr mentega
• 50 gr margarin
• 70 gr gula halus
• 1/2 btr kuning telur
• 150 gr tepung terigu
• 65 gr selai stroberi
• 50 gr keju cheddar parut
• 1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur kocok lagi hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan kemudian isi dengan selai. Gulung lalu padatkan.
4. Tata diatas loyang yang telah diolesi margarin. Olesi atasnya dengan kuning telur dan hias dengan keju parut.
5. Panggang dengan oven suhu 165C.

Hasil jadi 350 gr

Sumber : Majalah Paras

Havermut Kismis

Bahan :

• 100 gr mentega tawar
• 80 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 50 gr kismis rendam dengan air hangat sampai mengembang, tiriskan, potong kecil
• 25 gr susu bubuk
• 50 gr havermut
• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan susu bubuk, aduk rata. Masukkan havermut dan kismi, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama tepung maizena dan baking powder, aduk rata.
4. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Letakkan diatas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Oven dengan suhu 165C selama 25 menit. Setelah matang biarkan dingin. Angkat dari loyang.

Hasil jadi 370 gr

Sumber : Majalah Paras

Salju Mede Keju

Bahan :

• 75 gr mentega
• 50 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 25 gr keju edam parut halus
• 2 sdm susu bubuk
• 50 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
• 125 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder

Taburan :

• Gula dingin halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan susu bubuk, keju edam dan kacang mede, aduk rata.
3. Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.
4. Giling adonan setebal 1/2 cm, cetak sesuai selera. Lalu letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 165C hingga matang. Setelah dingin angkat dari loyang.
6. Guling dalam gula halus.

Sumber : Majalah Paras

Nastar Keju

Bahan :

• 75 gr margarin
• 25 gr mentega
• 50 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 40 gr keju edam, parut halus
• 125 gr tepung
• 2 sdm maizena
• 150 gr selai nanas, bentuk bulatan kecil

Olesan :

• 2 kuning telur
• 1 sdt susu bubuk
• 3 sdm air

Taburan :

• 25 gr keju cheddar parut

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan pengoles, aduk rata kemudian sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur kocok hingga rata.
3. Masukkan keju edam dan susu bubuk, aduk rata lalu masukkan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga rata.
4. Ambil 1/2 sdm adonan bentuk bulatan, pipihkan, kemudian isi tengahnya dengan selai nanas lalu tutup kembali.
5. Tata di atas loyang yang telah diolesi mentega, oles atasnya dengan bahan pengoles lalu taburi keju.
6. Panggang dengan suhu 165C.

Untuk 420 gr

Sumber : Majalah Paras

Choco Puff

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1 btr telur
• 225 ml air es
• 50 gr mentega/margarin
• 250 gr pastry shortening/pastry margarine
• 1 btr telur kocok lepas (untuk olesan)
• 50gr gulaku untuk taburan
• 100 gr dark cooking choocolate (tim hingga leleh)

Cara Membuat :

1. Campur tepung, gula, garam dan susu. Masukkan telur dan air, aduk rata.
2. Tambahkan margarin uleni hingga jadi adonan yang halus dan kalis. Diamkan dalam kulkas selama 45 menit.
3. Gilas adonan, letakkan pastry diatasnya, kemudian lipat. Gilas lagi setebal 9 mm, lalu lakukan lipatan tunggal sebanyak 2 kali. Simpan di kulkas selama 15 menit.
4. Gilas lagi setebal 9 mm, lalu lakukan lipatan ganda sebanyak 2 kali, simpan di kulkas lagi selama 45 menit. Gilas adonan melebar tebal 2 mm.
5. Olesi permukaan dengan telur, taburi gula. Potong ukurn 2 x 6 cm. Panggang dalam oven panas selama 3 menit, turunkan suhu sedang terus panggang hingga matang dan kering ( 10 - 15 menit). Setelah kue matang, semprotkan dark cooking choocolate motif zigzag. Diamkan hingga coklat mengeras.

Untuk 500 gr

Sumber : Majalah Paras

Widaran Manis

Bahan :

• 250 gr tepung beras ketan, ayak
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur kocok hingga berbuih
• 200 ml santan dari 1 btr kelapa
• minyak goreng
• 100 gr white cooking chocolate, tim hinga leleh

Bahan besta :

• 200 gr gula
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 200 ml air

Cara Membuat :

1. Campur tepung, garam, telur hingga rata. Remas-remas sambil tuangi santan hingga dapat dibentuk.
2. Ambil 1 sdt adonan pilin memanjang. Masukkan dalam wajan dengan minyak dingin (siapkan wajan dengan minyak dingin dan wajan dengan minyak api sedang). 
3. Masukkan adonan dalam minyak dingin lalu goreng dalam minyak panas hingga mengembang dan matang.
4. Besta : Masak semua bahan hingga kental. Masukkan widaran, aduk hingga permukaan kue terbalut gula.
5. Celupkan salah satu ujung ke dalam coklat leleh. 

Untuk 500 gr

Sumber : Majalah Paras

Kue Bola Wijen

Bahan :

• 200 g tepung ketan, ayak
• 4 sdm tepung kanji
• 50 gr kelapa parut, sangrai hingga kering
• 3 sdm gula
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 200 ml santan hangat
• 1/2 sdt esens vanili
• 50 gr wijen putih
• Minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Campur semua tepung, kelapa parut, gula, soda kue dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, santan, vanili, uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan seperti kelereng, guling diatas wijen sambil agak ditekan hingga rata. Goreng.

Untuk 500 gr

Sumber : Majalah Paras

Kue Kaktus

Bahan :

• 250 gr tepung kanji
• 50 gr keju edam, parut halus
• 1/4 sdt garam halus
• 3 btr telur kocok lepas
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung, keju dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan santan sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan kalis.
3. Masukkan adonan kedalam kantung segitiga. Gunting sedikit ujungnya, pasang spuit bentuk bintang. Sempritkan adonan 8 - 10 cm seperti kaktus. Goreng

Untuk 400 gr

Sumber : Majalah Paras

Putri Salju Keju

Bahan :

• 175 gr Tepung
• 150 gr Mentega
• 100 gr Gula halus
• 1 Kuning telur
• 15 gr Susu bubuk
• 100 gr Kacang mede
• 100 gr Keju Kraft Cheddar parut
• 100 gr Gula halus

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, gula, tepung dan kuning telur, susu bubuk, kacang medhe, keju parut dan vanilla, aduk menggunakan tangan.
2. Cetak bulat sabit masukan oven suhu 160 c selama 15-20 menit.
3. Balur dengan gula halus.

Resep Keju Kraft

Kue Jemari Bumbu Keju

Bahan :

• 250 gr mentega
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm bawang bombay, cincang
• 2 tangkai seledri, cincang halus
• 1 sdm bumbu kari
• 400 gr tepung terigu
• 200 gr keju tua parut
• Kuning telur untuk mengoles
• Wijen secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama telur dan garam. Tambahkan garam, bawang putih dan bawang bombay yang telah dilumatkan. Aduk rata.
2. Bubuhkan seledri, tepung terigu dan keju. Aduk kembali.
3. Bentuk seperti jari lalu olesi kuning telur. Taburi wijen. Bakar hingga matang.

Untuk 400 gr

Resep Tabloid Nova

Eggless Cookies

Bahan :

• 125 gr margarin
• 100 gr tepung gula
• 1/4 sdt vanili
• 120 gr tepung terigu
• 50 gr havermut
• 10 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Masukkan vanili, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan havermut, aduk rata.
3. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong lalu oven 25 menit dengan suhu 160 derajat C.

Resep Majalah Sedap