Risol Gulung Ragout

Bahan Kulit :

• 250 cc susu
• 2 btr telur
• 20 gr tepung terigu
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 2 sdm mentega
• 5 btr bawang merah, iris halus
• 2 sdm terigu
• 100 cc kaldu
• 100 cc susu cair
• 50 gr ayam giling
• 50 gr kacang polong
• 100 gr keju, potong dau 1/2 cm
• Garam, merica, pala bubuk secukupnya
• Telur untuk memanir
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Buat kulit. Campur semua bahan. Aduk hingga rata. Dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Buat isinya. Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu aduk rata.
3. Masukkan daging giling. Masak hingga matang. Tambahkan kacang polong dan keju. Bubuhi garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan isi. Gulung hingga rata. Biarkan kedua sisi terbuka.
5. Gulingkan ke tepung roti, celupkan ke telur kemudian gulingkan lagi ke tepung roti.
6. Goreng hingga matang kecoklatan. Potong 2 cm. 

Sumber : Nova

Risoles Kentang Gulung

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 500 ml susu/ air
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 25 gr margarin, lelehkan
• 2 sdt kucai, iris tipis

Bahan Isi :

• 250 gr kentang kukus, haluskan
• 50 gr ayam giling, tumis
• 50 gr wortel, potong kotak kecil rebus matang

Cara Membuat :

1. Aduk bahan risoles dengan irisan kucai.
2. Buat dadar tipis-tipis sampai matang, sisihkan.
3. Aduk kentang halus, ayam, wortel, daun bawang, garam, merica dan pala. Tambahkan keju dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit lumpia, ratakan bahan isi diatasnya. Gulung sambil dipadatkan.
5. Celup gulungan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ditepung roti. Lakukan pelapisan ini 2 kali.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan. (untuk 20 buah)

Sumber : Saji

Risoles Gulung Nasi

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung terigu
• 500 ml susu / air
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 25 gr margarin, lelehkan
• 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan Isi Nasi :

• 500 gr nasi putih

Bahan Isi Ayam :

• 250 gr daging dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm serai, memarkan
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 1/2 sdt ketumbar
• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 1 cm kencur
• 8 lbr daun jeruk

Cara Membuat :

1. Aduk bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan. Masak sampai kering dan bumbu meresap.
4. Pipihkan nasi.Sendokkan isi ayam. Bentuk lonjong.
5. Lapisi nasi isi dengan kulit risoles. Celup kedalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan. (untuk 20 buah)

Sumber : Saji