Widaran Keju Berbumbu

Widaran Keju Berbumbu

Bahan:

• 200 gram.tepung ketan
• 50 gram keju cheddar, parut.
• 1 bungkus kecil kaldu bubuk 
• 2 sendok makan cabai bubuk
• 1 sendok makan merica bubuk
• 2 butir telur ayam
• 100 ml.susu cair
• 600 ml.minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung ketan ,keju, kaldu bubuk, cabai bubuk dan merica bubuk. Ratakan.
2. Kocok telur hingga kental.
3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya sambil di aduk rata.
4. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
5. Ambil 1 bagian adonan, pilin memanjang.bentuk seperti cincin. Rendam widaran dalam minyak dingin dan nyalakan api. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam stople dan sajikan.

Untuk 450 gram

Sumber : Tabloid Koki

Sumpia Isi Abon

Sumpia Isi Abon

Bahan:

• 20 lembar kulit lumpia siap pakai, potong 4 bagian
• 75 gram abon ikan
• 1 butir putih telur
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Letakkan 1/2 sdt abon ikan diatas selembar kulit lumpia.
2. Lipat kulit bagian tepi ke arah dalam menutupi abon.Gulung dan rapikan.
3. Rekatkan bagian tepi dengan putih telur, lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng sumpia hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 150 gram

Sumber : Tabloid Koki

Kue Wijen Gurih Pedas

Kue Wijen Gurih Pedas

Bahan :

• 210 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 5 gram cabai kering, tumbuk kasar
• 3 sendok makan wijen hitam
• 50 gram keju cheddar parut
• 50 ml air dingin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 600 m minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak terigu, tepung sagu dan baking powder menjadi satu. Tambahkan kaldu bubuk, garam, cabai bubuk, cabai kering dan wijen hitam. Aduk rata.
2. Masukkan keju parut.aduk rata.tuang air dingin, aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan telur,uleni adonan hingga kalis.
4. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi.potong bentuk jajaran genjang dengan pemotong bergerigi,.lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.Angkat dan tiriskan.Biarkan dingin.Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram

Sumber : Tabloid Koki

Segitiga Keju Paprika

Segitiga Keju Paprika

Bahan :

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung tapioka
• 15 gram keju parmesan bubuk
• 75 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram margarin
• 1 sendok makan air es
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali miyak goreng. Aduk hingga rata.
2. Gilas tipis adonan dengan gilingan mi dari ukuran ukuran yang paling tebal hingga tipis. Lakukan kegiatan menggilas hingga 3 kali.
3. Potong adonan dengan cutter bentuk segitiga bergerigi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng segitiga keju paprika hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 220 gram

Sumber Tabloid Koki

Rengginang Rebon

Regginang Rebon

Bahan :

• 200 gram beras ketan rendam 2 jam, tiriskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 50 gram rebon. cuci bersih
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang . Angkat.
2. Rebus santan bersama bawang putih, terasi dan garam. Masukkan rebon, aduk.
3. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
4. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
5. Cetak dengan ring cutter berdiameter 6 cm. Jemur hingga kering.
6. Panaskan minyak, goreng rengginang hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 240 gram

Sumber Tabloid Koki

Stik Bayam

Stik Bayam

Bahan :

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram daun bayam rebus, potong kasar
• 1 butir telur ayam
• 50 ml air
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 25 gram margarin
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Masukkan bayam dan air kedalam blender, proses hingga halus. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan sisa bahan lainnya kecuali jus bayam dan minyak. Aduk hingga rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Tuang jus bayam sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
4. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi mulai dari adonan yang tebal hingga tipis. Potong dengan pemotong mi hingga berbentuk stik sepanjang 8 cm. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 450 gram

Sumber : Tabloid Koki

Makaroni Karamel Wijen

Makaroni Karamel Wijen

Bahan :

• 100 gram makaroni khusus goreng
• 2 sendok makan wijen, sangrai
• 700 ml minyak goreng

Bahan Karamel :

• 150 gram gula pasir
• 50 gram gula merah
• 200 ml air
• 1 sendok makan margarin

Cara Membuat :

1. Paaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
2. Karamel : Campur semua bahan dalam pan anti lengket. Masak sambil diaduk hingga gula laru dan berambut.
3. Tambahkan makaroni dan wijen, aduk terus hingga kering dan karamel melekat. Angkat dan pisah-pisahkan dengan menggunakan garpu atau sendok. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 270 gram 

     Tips :

• Goreng makaroni khusus goreng dengan cara 2 kali penggorengan untuk mendapatkan hasil yang mekar sempurna
• Pertama goreng makaroni dalam minyak panas sedang sebentar. Dilanjutkan dengan menggorengnya dalam wajan berisi minyak panas tinggi.

Sumber : Tabloid Koki

Molen Goreng Keju Mini

Molen Goreng Keju Mini

Bahan :

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram mentega tawar
• 25 gram gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air
• 50 gram keju cheddar, potong 1/2 x 2 cm
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur terigu, gula halus, mentega dan garam. Aduk dengan spatula hingga adonan berbentuk butiran.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.hingga kalis.
3. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. Potong ukuran 3 x 5 cm beri 1 potong keju pada salah satu ujungnya. Gulung hingga tertutup rapat dan peluntir kedua ujungnya.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 275 gram

Sumber : Tabloid Koki

Ketan Keju Renyah

Ketan Keju Renyah

Bahan :

• 175 gram tepung ketan
• 25 gram bubuk keju
• 2 butir putih telur
• 3 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram keju cheddar, parut
• 2 sendok makan wijen hitam
• 50 gram tepung terigu protein sedang untuk taburan
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak tepung ketan dan bubuk keju jadi satu. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, kuning telur dan garam dengan mikser hingga mengembang.
3. Tambahkan campuran tepung ketan, keju parut dan wijen hitam. Aduk rata.
4. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi hingga tipis sambil ditaburi tepung terigu. Cetak dengan cetakan bentuk segitiga. Tempelkan salah satu ujungnya dengan ujung adonan lain hingga menyerupai bentuk pita.
5. Panaskan minyak, goreng goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 270 gram

Sumber Tabloid Koki

Bawang Wijen Krispi

Bawang Wijen Krispi

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
• 50 gram wijen hitam
• 2 butir telur ayam
• 1.2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak, aduk hingga rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
2. Gilas adonan dengan menggunakan gilingan mi mulai dari yang tebal hingga tipis.
3. Cetak dengan menggunakan ring cutter berdiameter 3 cm. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan adonan, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 430 gram

Sumber : Tabloid Koki

Keripik Ubi Pedas

Keripik Ubi Pedas

Bahan :

• 750 gram ubi putih, kupas dan cuci bersih
• 700 ml minyak goreng
• 100 gram bumbu bubuk cabai
• 750 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih

Cara Membuat :

1. Potong ubi dengan alat pemotong keripik
2. Campur air dan air kapur sirih, aduk rata. Masukkan ubi dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng ubi hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Taburi bumbu cabai bubuk sesaat setelah ditiriskan. Aduk hingga rata, biarkan hingga dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram

Sumber Tabloid Koki

Kornet Balado Renyah

Kornet Balado Renyah

Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka
• 100 gram kornet sapi
• 1/2 sendok teh baking powder
• Garam secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 50 ml air
• 1/2 sendok makan seledri cincang
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tapioka, kornet sapi, baking powder dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan seledri cincang, uleni kembali hingga rata.
3. Gilas adonan setebal 3 mm. Potong dengan cutter bentuk cincin. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 425 gram

Sumber Tabloid Koki

Keripik Kentang Jagung Bakar

Keripik Kentang Jagung Bakar

Bahan :

• 1 kg kentang ukuran besar, kupas dan iris bergelombang tipis
• 1 sendok makan kapur sirih, larutkan dalam 750 ml air
• 600 ml air
• 700 ml minyak goreng
• Bumbu jagung bakar siap pakai secukupnya

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama kurang lebih 45 menit, tiriskan dan cuci bersih.
2. Campur bumbu halus dengan air, ratakan. Masukkan irisan kentang. Rendam kembali selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Taburi dengan bumbu jagung bakar bubuk. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 300 gram

Sumber Tabloid Koki

Ketan Almond Gulung

Ketan Almond Gulung

Bahan :

• 100 gram tepung ketan
• 75 gram tepung tapioka
• 50 gram almond bubuk
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan gula pasir
• 35 gram margarin
• 2 sendok makan air
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak tepung ketan dan tepung tapioka menjadi satu. Tambahkan almond bubuk, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
3. Tambahkan campuran tepung ketan dan aduk rata.
4. Masukkan margarin, air, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
5. Gilas adonan hingga tipis, gurat adonan hingga bergerigi. Potong ukuran 3x4 cm dan gulung. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 370 gram

Sumber Tabloid Koki

Bunga Kornet

Bunga Kornet

Bahan :

• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram kornet kopi, sangrai
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 75 ml air
• 700 ml minyak

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih bubuk, garam dan baking powder. Aduk rata.
2. Tambahkan kornet sapi, telur dan air, uleni hingga rata dan kalis.
3. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi mulai dari yang paling tebal hingga tipis. Ulangi kegiatan menggilas hingga 2 kali.
4. Potong adonan dengan menggunakan cutter bentuk bunga, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 380 gram

Sumber Tabloid Koki

Keripik Tempe Balado

Keripik Tempe Balado

Bahan :

• 450 gram tempe
• 200 gram tepung beras
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 200 ml air
• 700 ml minyak goreng
• 150 gram bubuk bumbu balado siap pakai

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 7 butir kemiri, sangrai
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris tipis tempe, cetak menggunakan cutter bentuk bunga. Lakukan hingga habis.
2. Campur tepung beras dengan bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga rata. Masukkan daun jeruk. Aduk kembali hingga rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tempe satu persatu kedalam adonan tepung beras. Goeng tempe hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan tempe diatas bumbu balado bubuk, ratakan. Simpan dalam stoples. Sajikan.

Untuk 200 gram

Resep Tabloid Koki

Kembang Goyang Kopi Kayu Manis

Kembang Goyang Kopi Kayu Manis

Bahan :

• 160 gram tepung beras
• 35 gram gula halus
• 1 sendok makan kayu manis bubuk
• 1/2 sendok makan kopi bubuk instan
• 1 butir telur ayam
• 260 ml susu cair
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, gula halus, kayu manis bubuk dan kopi bubuk instan. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Aduk.
3. Tuangi susu sambil diaduk hingga rata,
4. Panaskan minyak, celupkan cetakan kembang goyang hingga panas. Angkat cetakan.
5. Masukkan cetakan dalam adonan lalu masukkan dalam minyak. Goyang-goyangkan cetakan hingga adonan terlepas, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 300 gram

Tips :

Saat memcelupkan cetakan kembang goyang kedala adonan jangan sampai semua bagian cetakan tertutup adonan agar saat digoreng kue dapat dilepaskan dengan mudah dari cetakannya.

Sumber : Tabloid Koki

Kelabang Keju Goreng

Kelabang Keju Goreng

Bahan :

• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh garam
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur ayam
• 40 gram margarin
• 600 mil minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu dan soda kue menjadi satu. Campur dengan gula halus, garam dan keju parut. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan margarin, uleni hingga kalis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
3. Timbang masing-masing adonan seberat 5 gram dan pilin memanjang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Ambil 2 buah adonan dan rekatkan menjadi satu pada salah satu ujungnya sambil ditekan hingga menempel dan untir seperti kelabang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak diatas api kecil, goreng adonan hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 250 gram

Sumber : Tabloid Koki

Biji Ketapang Keju

Biji Ketapang Keju

Bahan :

• 130 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh garam
• 25 gram kaldu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 20 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan keju parmesan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 100 ml susu cair
• 600 ml minyak goreng
• 3 sendok makan bubuk keju

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, tepung beras, gula halus, dan baking powder menjadi satu. Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Buat lubang ditengahnya.
2. Masukkan telur, dan semua keju. Aduk rata.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, pilin masing-masing bagian memanjang dan potong serong setebal 1 cm.
5. Panaskan miyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin. Beri bubuk keju dan aduk hingga menempel pada permukaan kue. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 400 gram

Resep Tabloid Koki

Abon Gulung Goreng

Abon Gulung Goreng

Bahan :

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr margarin
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/ 2 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 700 ml minyak goreng
• 1 butir putih telur untuk merekatkan

Bahan Isi :

• 75 gr abon ayam
• 10 gr tepung maizena

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, margarin, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, garam dan telur. Aduk hingga rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Gilas adonan dengan menggunakan gilingan mie. Mulai dari yang tebal hingga tipis, lakukan berulang kali hingga diperoleh adonan yang tipis.
4. Olesi permukaan adonan dengan minyak secukupnya. Taburi dengan tepung maizena dan abon ayam. Gulung adonan hingga padat, rekatkan dengan putih telur.
5. Potong serong adonan setebal 1 cm, tekan perlahan bagian tengahnya agar lebih pipih.
6. Panaskan minyak, goreng hingga berbentuk lapisan, matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.Simpan dalam toples dan sajikan.

Untuk 380 gram

Sumber : Resep Tabloid Koki