Lumpia Tahu

Bahan :

• 12 lbr kulit lumpia
• 4 bh jamur hioko kering
• 100 gr rebung, potong bentuk korek api
• 100 gr wortel, potong bentuk korek api
• 3 sdm minyak goreng
• 300 gr tofu, kukus, potong dadu kecil
• 200 gr toge
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rendam jamur dalam air mendidih selama 30 menit. Tiriskan dan buang tangkainya, lalu iris tipis. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan wortel, tofu dan toge. Aduk cepat. Masukkan jamur, rebung, garam, gula. Aduk cepat. Tambahkan kecap dan minyak wijen, aduk-aduk. Tiriskan.
3. Campur tumisan dengan terigu dan sedikit air dingin. Aduk-aduk hingga kental. Ambil 1 sdm tumisan dan taruh di salah satu sisi kulit lumpia. Lipat seperti amplop dan gulung padat. Panaskan minyak, goreng lumpia tahu hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. 

Sumber : Lisa