Widaran Keju Berbumbu

Widaran Keju Berbumbu

Bahan:

• 200 gram.tepung ketan
• 50 gram keju cheddar, parut.
• 1 bungkus kecil kaldu bubuk 
• 2 sendok makan cabai bubuk
• 1 sendok makan merica bubuk
• 2 butir telur ayam
• 100 ml.susu cair
• 600 ml.minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur tepung ketan ,keju, kaldu bubuk, cabai bubuk dan merica bubuk. Ratakan.
2. Kocok telur hingga kental.
3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya sambil di aduk rata.
4. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
5. Ambil 1 bagian adonan, pilin memanjang.bentuk seperti cincin. Rendam widaran dalam minyak dingin dan nyalakan api. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam stople dan sajikan.

Untuk 450 gram

Sumber : Tabloid Koki

Ketan Keju Renyah

Ketan Keju Renyah

Bahan :

• 175 gram tepung ketan
• 25 gram bubuk keju
• 2 butir putih telur
• 3 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram keju cheddar, parut
• 2 sendok makan wijen hitam
• 50 gram tepung terigu protein sedang untuk taburan
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak tepung ketan dan bubuk keju jadi satu. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, kuning telur dan garam dengan mikser hingga mengembang.
3. Tambahkan campuran tepung ketan, keju parut dan wijen hitam. Aduk rata.
4. Gilas adonan dengan menggunakan alat gilingan mi hingga tipis sambil ditaburi tepung terigu. Cetak dengan cetakan bentuk segitiga. Tempelkan salah satu ujungnya dengan ujung adonan lain hingga menyerupai bentuk pita.
5. Panaskan minyak, goreng goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 270 gram

Sumber Tabloid Koki

Ketan Almond Gulung

Ketan Almond Gulung

Bahan :

• 100 gram tepung ketan
• 75 gram tepung tapioka
• 50 gram almond bubuk
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan gula pasir
• 35 gram margarin
• 2 sendok makan air
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Ayak tepung ketan dan tepung tapioka menjadi satu. Tambahkan almond bubuk, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
3. Tambahkan campuran tepung ketan dan aduk rata.
4. Masukkan margarin, air, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
5. Gilas adonan hingga tipis, gurat adonan hingga bergerigi. Potong ukuran 3x4 cm dan gulung. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 370 gram

Sumber Tabloid Koki

Widaran Manis

Bahan :

• 250 gr tepung beras ketan, ayak
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur kocok hingga berbuih
• 200 ml santan dari 1 btr kelapa
• minyak goreng
• 100 gr white cooking chocolate, tim hinga leleh

Bahan besta :

• 200 gr gula
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 200 ml air

Cara Membuat :

1. Campur tepung, garam, telur hingga rata. Remas-remas sambil tuangi santan hingga dapat dibentuk.
2. Ambil 1 sdt adonan pilin memanjang. Masukkan dalam wajan dengan minyak dingin (siapkan wajan dengan minyak dingin dan wajan dengan minyak api sedang). 
3. Masukkan adonan dalam minyak dingin lalu goreng dalam minyak panas hingga mengembang dan matang.
4. Besta : Masak semua bahan hingga kental. Masukkan widaran, aduk hingga permukaan kue terbalut gula.
5. Celupkan salah satu ujung ke dalam coklat leleh. 

Untuk 500 gr

Sumber : Majalah Paras

Kue Bola Wijen

Bahan :

• 200 g tepung ketan, ayak
• 4 sdm tepung kanji
• 50 gr kelapa parut, sangrai hingga kering
• 3 sdm gula
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 200 ml santan hangat
• 1/2 sdt esens vanili
• 50 gr wijen putih
• Minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Campur semua tepung, kelapa parut, gula, soda kue dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, santan, vanili, uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan seperti kelereng, guling diatas wijen sambil agak ditekan hingga rata. Goreng.

Untuk 500 gr

Sumber : Majalah Paras

Wajik Karamel

Bahan :

• 500 gr beras ketan
• 300 ml air mendidih
• 250 gr gula pasir
• 500 ml santan kental
• 100 gr gula merah, serut
• 3 helai daun pandan
• 3/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 3 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Kukus ketan selama 15 menit, angkat lalu siram dengan air mendidih. Diamkan sesaat hingga airnya terserap. Kukus kembali selama 30 menit.
3. Masak gula pasir diatas api kecil hingga meleleh dan berwarna kecoklatan. Masukkan santan, gula merah, pandan dan garam. Rebus hingga santan berminyak.
4. Masukkan ketan, aduk-aduk hingga berminyak. Angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong. Sajikan.

Sumber : Koki

Gemblong Siram Coklat

Bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr kelapa muda parut
• 150 cc air
• Garam secukupnya
• Coklat masak cair secukupnya
• Selai srikaya secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung ketan, kelapa muda parut dan garam hingga rata.
2. Tuangkan air dan uleni hingga bisa dibentuk. Bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.
3. Goreng dalam minyak dingin. Setelah agak kecoklatan, goreng dalam minyak panas sampai kuning kering.
4. Celupkan kue dalam coklat cair dan biarkan membeku. Olesi bagian atas coklat dengan selai srikaya. Untuk 12 buah.

Sumber : Nova 

Bugis Isi Kacang

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 75 gr gula halus
• 150 cc santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pandan secukupnya
• Daun pisang untuk takir
• Pasta pandan dan pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr kacang tanah sangrai, haluskan
• 100 cc air
• 50 gr gula merah

Bahan Saus :

• 200 cc santan kental
• 1/2 sdm tepung beras
• Garam dan daun pandan secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat adonan isi terlebih dahulu. Masak kacang, air dan gula merah di atas api sampai kental.
2. Campur tepung ketan, kentang dan gula halus. Aduk rata. Masukkan santan panas sedikit demi sedikit. Aduk rata. Uleni hingga liat. Tambahkan pasta pandan dan pewarna.
3. Ambil adonan kulit, beri isinya. Bulatkan kembali. Kukus selama 10 menit.
4. Taruh bugis dalam takir dan beri sausnya.
5. Saus : masak santan kental dengan tepung beras, garam dan daun pandan sampai kental betul. 

Brownies Ketan Hitam

Bahan :

• 250 gr white cooking chocolate
• 100 gr gula pasir
• 200 gr margarin
• 5 btr telur
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung ketan hitam
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue

Cara Membuat :

1. Potong kasar white cooking chocolate. Tambahkan margarin. Tim sampai leleh, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur sampai gula larut. Ayak tepung terigu dan tepung ketan hitam bersama baking powder dan soda kue ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
3. Masukkan campuran coklat dan margarin. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven sampai matang.

Untuk 12 potong