Kue Putri Mandi

Bahan Unti :

• 150 gr gula merah
• 50 - 100 cc air secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili 
• 250 gr kelapa parut

Bahan Bola-bola :

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 125 cc santan
• 1 sdm air kapur sirih
• 50 cc daun suji / air putih
• Pasta pandan secukupnya

Bahan Saus :

• 500 cc santan
• 250 cc air
• 100 gr gula merah
• 2 lbr daun pandan
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan unti dan masak hingga kering. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan vanili. Tambahkan santan sedikit-sedikit, air kapur sirih, pasta dan air putih. Uleni adonan hingga tercampur rata. 
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat dan masukkan unti sebagai isian.
4.  Didihkan air tambah garam secukupnya.Masak bola-bola hingga mengapung. Angkat. Sisihkan.
5. Campur semua bahan saus dan masak hingga mendidih.
6. Sajikan bola-bola ketan bersama saus santan dan irisan nangka.

Sumber : Resep Farah Quinn

Talam Mutiara

Bahan Talam :

• 100 gr tepung beras
• 30 gr tepung kanji
• 175 gr gula pasir
• 750 cc santan
• Garam dan pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi :

• 25 gr pacar cina, rebus dengan sedikit gula, tiriskan
• 1/2 bks agar-agar putih
• 25 gr gula pasir
• 200 cc air

Cara Membuat :

1. Buat adonan talam. Campur semua bahan. Aduk hingga rata. 
2. Siapkan cetakan berlubang di tengah, lumuri dengan minyak. Panaskan dalam kukusan.
3. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh. Kukus hingga matang. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan dengan posisi terbalik hingga bagian yang berlubang menghadap keatas. 
4. Isi bagian yang berlubang dengan pacar cina.
5. Campur agar-agar, gula pasir dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
6. Siram larutan agar-agar diatas talam yang telah diisi dengan pacar cina.

Sumber : Nova

Talam Berempah

Bahan Lapisan I :

• 100 gr tepung beras
• 170 gr tepung kanji
• 50 gr tepung maizena
• 2 sdt bumbu spekuk
• 650 cc santa (2 kelapa)
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 100 gr gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Lapisan II :

• 1 sdm tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 100 cc santan sedang
• 2 btr telur
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Lapisan I. Campur tepung beras, tepung kanji, tepung maizena dan bumbu spekuk. Aduk rata,.
2. Dalam wadah lain campur santan, gula merah, garam dan gula pasir. Aduk rata. Saring. 
3. Jadikan satu campuran kedua bahan tadi. Aduk rata. Sisihkan.
4. Lapisan II. Kocok telur dan gula pasir sampai hancur. Tuangkan santan sedikit demi sedikit (sisakan sedikit untuk melarutkan tepung). Masukkan larutan tepung beras. Aduk rata.
5. Siapkan cetakan kecil bentuk bintang, olesi permukaan dengan minyak.
6. Tuang adonan pertama, kukus selama 10 menit. Tuang adonan kedua hingga penuh. Kukus kembali 10 menit.

Sumber : Nova

Talam Isi Labu Kuning

Bahan Talam :

• 50 gr tepung kanji
• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung maizena
• 250 gr gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 1250 cc santan ( 2 btr kelapa )
• Garam secukupnya
• Pewarna merah muda secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 100 gr selai kacang
• 20 gr wijen
• 75 gr gula pasir
• 30 gr tepung maizena
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat adonan talam. Campur tepung, gula dan garam. Aduk hingga rata. Tuangkan minyak, santan dan pewarna secukupnya. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Buat adonan isi. Campur labu, selai, wijen, gula pasir, maizena, minyak dan garam. Bentuk bola-bola kecil.
3. Siapkan cetakan kue mangkok yang sudah dilumuri minyak. Panaskan dalam kukusan.
4. Tuangkan 2/3 adonan, kukus 5 menit. Taruh satu bulatan adonan isi. Kukus kembali hingga matang.

Sumber : Nova

Talam Durian Dua Susun

Bahan Lapisan Bawah :

• 450 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 900 cc santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr durian tanpa biji
• 250 gr gula merah, sisir halus

Bahan Lapisan Atas :

• 500 cc santan kental
• 8 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung kanji
• Garam secukupnya
• 30 gr gula merah, potong kecil-kecil

Cara Membuat :

1. Lapisan Bawah : blender durian dengan sebagian santan hingga halus. Campur dengan bahan lainnya, aduk rata. Kukus dalam cetakan kecil hingga mengeras.
2. Lapisan Atas : campur seluruh bahan kecuali gula merah. Tuang beberapa sendok adonan diatas kue talam yang telah dikukus tadi. Taruh sepotong kecil gula merah. Kemudian kukus kembali hingga matang. Hias dengan potongan ceri. Untuk 30 potong.

Cake Kenari

Bahan :

• 4 btr kuning telur
• 3 btr putih telur
• 50 gr gula merah, sisir
• 25 gr gula palem
• 15 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sdt ovalet
• 90 gr tepung beras putih
• Bumbu spiku secukupnya
• 50 gr kenari cincang
• 4 sdm margarin, cairkan
• 2 sdm santan kental
• Kenari butir secukupnya, untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula merah, gula palem, gula pasir, garam dan ovalet hingga mengembang.
2. Masukkan tepung beras putih, bumbu spiku dan kenari cincang. Aduk rata.
3. Tuangkan margarin cair dan santan kental. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Hiasi permukaannya dengan kenari butir.
5. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Potong sesuai selera,sajikan. (untuk 8 potong)

Kue Lesung Pipit

Bahan :

• 175 gr tepung beras
• 375 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 50 gr tepung kanji
• 3 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 200 gr nangka, potong dadu

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, santan dan garam. Masak hingga matang dan dapat dibentuk. Angkat. Biarkan hangat.
2. Masukkan tepung kanji, aduk hingga rata.
3. Setelah adonan dingin tambahkan telur kocok, uleni adonan hingga licin dan rata.
4. Masukkan potongan nangka, uleni hingga rata.
5. Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan. Buat cekungan dengan ibu jari dibagian tengahnya. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan. (untuk 20 buah)

Kue Merah Jelita

Bahan :

• 50 gr tepung beras merah kering
• 60 gr gula pasir
• 6 btr kuning telur
• 3 btr putih telur
• 1 sdt SP
• 1 sdm angkak
• 50 gr margarin, cairkan
• 2 sdm santan kental
• 1/2 bh kelapa muda serut, campur dengan 1 sdm tepung terigu
• Ceri merah secukupnya,untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, tepung beras merah, angkak dan SP hingga adonan mengembang.
2. Tambahkan kelapa muda serut, aduk hingga rata.
3. Masukkan margarin cair dan santan kental, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
6. Hias dengan kelapa muda dan ceri, sajikan. (untuk 6 potong)

Apem Dumbo

Bahan :

• 75 gr tape singkong
• 75 gr gula merah
• 25 gr gula pasir
• 75 ml air legen / kelapa
• 125 ml air
• 125 gr tepung beras
• 50 ml santan kental
• Minyak untuk olesan
• 100 gr kelapa parut
• 75 ml air kelapa

Cara Membuat :

1. Campur tape singkong dengan gula merah dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Masukkan campuran air kelapa dan air, aduk hingga adonan halus. Saring dan buang ampasnya.
3. Campurkan air legen dan tepung beras, uleni selama 15 menit, hingga lembut. Diamkan selama 12 jam hingga adonan naik dan timbul gelembung udara. Tuangkan santan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan yang telah dioles dengan minyak selama 5 menit, tuang adonan kedalamnya.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Dinginkan, keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan dengan kelapa parut. (untuk 10 buah)

Apem Juruh

Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 10 gr ragi instan
• 100 gula pasir
• 1 sdt garam
• 800 ml santan cair
• 3 buah pisang raja

Juruh :

• 250 gr gula merah
• 150 ml air
• 100 gr nangka, potong dadu kecil

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tambahkan gula, ragi instant dan garam.
2. Uleni sambil tuangi santan 300 ml. Istirahatkan dan  simpan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam hingga mengembang.
3. Tuangkan sisa santan. Aduk rata, biarkan selama 15 menit.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan, panggang dalam wajan serabi, tutup.
5. Jika sudah setengah matang, beri irisan pisang. Angkat jika sudah matang.
6. Juruh : campur semua bahan rebus hingga kental.
7. Sajikan apem dengan juruh. (untuk 25 buah)

Apem Otomatis

Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 750 ml santan
• 3 sdt rgi instan
• 400 gr gula pasir
• 3 btr telur ayam
• 4 sdm tape singkong
• Pewarna makanan merah muda secukupnya

Cara Membuat :

1. Uleni tape dan gula pasir hingga rata, masukkan tepung, santan dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan pewarna, aduk hingga rata dan gula larut.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Tuang adonan kedalam loyang atau cetakan, kukus hingga matang. Angkat.
5. Dinginkan, keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera. Sajikan (untuk 12 bh)

Sumber : Koki

Rol Jeruk

Bahan :

• 8 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung beras
• 70 gr mentega, cairkan
• Essen jeruksecukupnya

Vla :

• 4 sdm tepung beras
• 100 ml santan
• Garam secukupnya
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega cair dan essen jeruk, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 24 x 30 x 2 cm yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat C selama 15 menit hingga matang. Angkat.
6. Vla : campur semua bahan, masak hingga kental.
7. Olesi cake dengan vla, gulung sambil dipadatkan.
8. Potong sesuai selera sajikan.

Bolu Trio

Bahan :

• 3 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 100 tepung beras
• 80ml santan, rebus hingga matang
• 1/4 sdt essen vanili
• Pewarna makanan kuning, hijau, merah muda secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
2. Masukkan tepung beras dan essen vanili, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk kembali hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna pada masing-masing bagian, aduk rata.
5. Tuangkan adonan warna merah muda, kukus hingga matang. Tuangkan adonan warna lainnya diatasnya.
6. Kukus lagi adonan hingga matang, angkat. Dinginkan.
7. Potong sesuai selera. Sajikan.(untuk 12 potong)

Lapis Tepung Beras

Bahan :

• 400 gr tepung beras
• 100 gr tepung sagu
• 1000 ml santan dari 1 1/2 btr kelapa
• 1/2 sdt vanili
• 400 gr gula pasir
• 200 ml air
• Pasta cocopandan dan pasta mocca secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan santan dengan api kecil sambil diaduk. Sisihkan.
2. Campur dan aduk rata tepung beras dan tepung sagu. 
3. Masak air, gula dan vanili jangan sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung campur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang santan suam-suam kuku sambil diaduk hingga rata. Saring.
5. Bagi adonan menjadi 3. Sepertiga bagian biarkan putih, sepertiga bagian beri pasta cocopandan, dan sepertiga sisa adonan beri pasta mocca.
6. Tuang 50 ml adonan mocca yang sudah diolesi kertas roti dan kertas minyak. Kukus dalam dandang panas selama 5 menit.
7. Tuang 50 ml adonan putih, kukus 5 menit. Tuan 50 ml adonan merah, kukus 5 menit. Lakukan hingga adonan habis.
8. Terakhir kukus selama 20 menit hingga kue benar-benar matang dan mengeras.

Sumber : Lisa

Putu Ayu

Bahan :

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdk teh ovalet
• 150 ml santan
• Pasta pandan secukupnya
• 50 gr kelapa muda, parut memanjang
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan ovalet. Kocok terus hingga adonan putih dan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan ke dalam telur kocok. Tuangkan sntan, aduk rata.
3. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Susun kelapa parut di dasar cetakan, tuangkan adonan diatasnya. Kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Untuk 20 buah

Apem Selong

Resep I
Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 4 butir telur
• 250 gr gula
• 5 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 gelas air kelapa
• 1/2 bungkus fermipan

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, ragi, gula pasir dan santan, aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Diamkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang.
2. Telur dikocok. Setelah adonan tepung beras mengembang, masukkan kocokan telur.
3. Adonan siap dicetak. Ambil 1 sendok sayur adonan, masak di wajan kecil dengan api sangat kecil agar tidak gosong. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis.

Resep II

Bahan:

• 1kg tepung beras
• 500gr gula pasir
• 500 ml air kelapa
• 1500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
• 1 bungkus fermipan/1/4kg tape singkong
• 4 butir telur,putihnya saja,dikocok kaku.

Caranya:

1. Campur gula pasir,tepung beras,fermipan dan air kelapa,keblok dengan tangan sampai ringan.Masukan santan sedikit demi sdikit.Lalu biarkan sampai naik.Setelah siap dicetak tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.

Sumber : http://www.kuebasah.com/resep-apem-selong.html

Muffin Pisang

Bahan :
* 300 gr tepung beras
* 250 gr gula palem
* 2 butir
* 50 gr mentega yang dilelehkan
* 150 gr pisang ambon
* 180 ml susu
* 1 buah jeruk lemon parut kulitnya jangan sampai kena putihnya lalu ambil airnya
* 1/2 sdk teh soda kue
* 1/2 sdk teh baking powder

Cara Membuat :
1. Ayak tepung dan campur semua bahan kering sampai tercampur rata
2. Campur jadi satu gula palem, pisang yang telah dilumatkan, susu, mentega leleh dan air jeruk
3. Masukkan campuran tepung dan aduk perlahan
4. Masukkan ke dalam cetakkan kue muffin . Lalu panggang dengan suhu 160 derajat C selama 25 menit.
5. Sajikan selagi masih hangat.

Sumber : Tabloid Nova

Tags: resep muffin pisang, kue bahan dari tepung beras, resep muffin, kue bahan dari pisang