Bugis Isi Kacang

Bahan Kulit :

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 75 gr gula halus
• 150 cc santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pandan secukupnya
• Daun pisang untuk takir
• Pasta pandan dan pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr kacang tanah sangrai, haluskan
• 100 cc air
• 50 gr gula merah

Bahan Saus :

• 200 cc santan kental
• 1/2 sdm tepung beras
• Garam dan daun pandan secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat adonan isi terlebih dahulu. Masak kacang, air dan gula merah di atas api sampai kental.
2. Campur tepung ketan, kentang dan gula halus. Aduk rata. Masukkan santan panas sedikit demi sedikit. Aduk rata. Uleni hingga liat. Tambahkan pasta pandan dan pewarna.
3. Ambil adonan kulit, beri isinya. Bulatkan kembali. Kukus selama 10 menit.
4. Taruh bugis dalam takir dan beri sausnya.
5. Saus : masak santan kental dengan tepung beras, garam dan daun pandan sampai kental betul.