Semar Mendem

Bahan :

• 250 gr beras ketan

Bahan Isi :

• 1/2 dada ayam, rebus, suwir-suwir
• 250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten

Bahan Kulit :

• 3 butir telur, kocok lepas, ambil 1 sendok sayur telur, dadar tipis-tipis sampai telur habis.

Cara Membuat :

1. Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus 30 menit dan diaron.
2. Kukus kembali selama 30 menit. Panas-panas isi dengan bahan isi. Padatkan, bungkus dengan dadar telur.
3. Isi : tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan garam sampai keluar aromanya, tambahkan daging ayam suwir, aduk sebentar, tambakan santan masak hingga matang dan kering.

Sumber : Lisa