Apem Dumbo

Bahan :

• 75 gr tape singkong
• 75 gr gula merah
• 25 gr gula pasir
• 75 ml air legen / kelapa
• 125 ml air
• 125 gr tepung beras
• 50 ml santan kental
• Minyak untuk olesan
• 100 gr kelapa parut
• 75 ml air kelapa

Cara Membuat :

1. Campur tape singkong dengan gula merah dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Masukkan campuran air kelapa dan air, aduk hingga adonan halus. Saring dan buang ampasnya.
3. Campurkan air legen dan tepung beras, uleni selama 15 menit, hingga lembut. Diamkan selama 12 jam hingga adonan naik dan timbul gelembung udara. Tuangkan santan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan yang telah dioles dengan minyak selama 5 menit, tuang adonan kedalamnya.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Dinginkan, keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan dengan kelapa parut. (untuk 10 buah)