Lumpia Ayam Bakar

Bahan :

• 20 lbr kulit lumpia siap pakai

Bahan Acar :

• 100 gr ketimun, potong korek api
• 100 gr wortel, potong korek api
• 3/4 sdt cuka
• 2 1/2 sdt gula pasir

Bahan Ayam Bakar :

• 3 potong paha ayam, tusuk-tusuk dengan garpu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm kayumanis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 bh bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 300 ml air
• 2 sdt garam

Bumbu :

• 4 sdt wijen
• 4 sdm saus sambal
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Aduk bahan acar, lalu diamkan 1 jam.
2. Rebus ayam, bawang putih, kayumanis, pala, bawang bombay, merica, kecap manis dan saus tomat. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air dan garam. Rebus sampai air terserap dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam sampai harum. Angkat, lalu sayat tipis daging ayam bakar, sisihkan.
5. Aduk acar, daging ayam, wijen, saus sambal dan garam.
6. Ambil selembar kulit lumpia, sendokkan campuran ayam bakar dan acar. Lipat kulit lumpia bagian kanan dan kiri kulit ke arah tengah lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur.
7. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang.

Untuk 20 buah