Kue Putri Mandi
Bahan Unti :
- 150 gr gula merah
- 50 - 100 cc air secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 250 gr kelapa parut
Bahan Bola-bola :
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 125 cc santan
- 1 sdm air kapur sirih
- 50 cc daun suji / air putih
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Saus :
- 500 cc santan
- 250 cc air
- 100 gr gula merah
- 2 lbr daun pandan
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Campur semua bahan unti dan masak hingga kering. Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan vanili. Tambahkan santan sedikit-sedikit, air kapur sirih, pasta dan air putih. Uleni adonan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat dan masukkan unti sebagai isian.
- Didihkan air tambah garam secukupnya.Masak bola-bola hingga mengapung. Angkat. Sisihkan.
- Campur semua bahan saus dan masak hingga mendidih.
- Sajikan bola-bola ketan bersama saus santan dan irisan nangka.
Sumber : Resep Farah Quinn
