Cake Pandan Kelapa Muda

Bahan :

• 125 gr margarin
• 15 kuning telur
• 5 putih telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 3 sdm rhum
• 50 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 sdm air daun suji dari 10 lbr daun masak hingga mendidih

Bahan Hiasan :

• 1000 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 bks agar-agar putih
• 125 gr gula pasir
• 1 kelapa muda ambil dagingnya
• 6 putih telur, kocok hingga berbusa
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok margarin sampai naik dan putih, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai naik dan mengembang, masukkan terigu, kocok dengan kecepatan rendah, tambahkan kocokan margarin, aduk perlahan, masukkan santan, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin, panggang kurang lebih 25 menit, setelah matang, angkat dan dinginkan.
4. Untuk hiasan : Masak santan, agar-agar dan gula sampai mendidih. Masukkan kocokan putih telur, aduk rata, masukkan kelapa muda.
5. Belah cake jadi dua, tengahnya diisi dengan agar-agar. Juga bagian atasnya.