Ubi Colek Kari

Bahan :

• 4 buah ubi ungu, sikat kulitnya, potong memanjang 12 bagian
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Saus :

• 200 gr jamur merang, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kari bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 300 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa parut
• 2 sdm margarin

Cara Membuat :

1. Larutkan merica dan garam dalam 250 ml air. Rendam ubi dalam larutan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Goreng ubi hingga matang. Tiriskan.
3. Saus : tumis bawang putih dengan margarin. Masukkan jamur merang, tepung terigu dan santan. Aduk cepat hingga tepung matang. Masukkan sisa bahan saus. Masak hingga matang. Sajikan.

Resep Masako