Bolu Pandan Lapis Kelapa Muda

Bahan :

• 250 gr mentega
• 150 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 250 gr tepung terigu
• 120 cc santan
• essens pandan secukupnya
• pewarna hijau secukupnya
• 2 bh kelapa muda, keruk kasar
• cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi kertas olesi mentega

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagi`n. Tuang 1/3 adonan di cetakan. Oven dengan api atas hingga berbentuk lapisan coklat diatasnya.Keluarkan dari oven, susun kelapa muda. Tutup dengan 1/3 adonan kembali. Oven dengan api atas, hingga mendapat lapisan coklat.
3. Keluarkan dari oven, susun kelapa muda. Tutup dengan 1/3 bagian adonan. Oven dengan api bawah hingga matang.

Untuk 30 potong

Sumber : Nova