Rengginang Rebon

Regginang Rebon

Bahan :

• 200 gram beras ketan rendam 2 jam, tiriskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 50 gram rebon. cuci bersih
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang . Angkat.
2. Rebus santan bersama bawang putih, terasi dan garam. Masukkan rebon, aduk.
3. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
4. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
5. Cetak dengan ring cutter berdiameter 6 cm. Jemur hingga kering.
6. Panaskan minyak, goreng rengginang hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 240 gram

Sumber Tabloid Koki