Bubur Biji Salak

Bahan Biji Salak :

• 200 gr ubi merah, kukus, haluskan
• 50 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt air kapur sirih

 Bahan Air Gula :

• 300 ml air
• 100 gr gula merah
• 2 lembar daun pandan potong-potong

Bahan Saus Santan :

• 200 ml saus santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 sdt garam halus
• 1 liter daun pandan
• 2  sdt tepung tapioka larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan biji salak, kemudian uleni hingga kalis. Lalu bentuk bola seperti kelereng.
2. Masak bahan air gula, angkat, saring. Didihkan lagi air gula kemudian masukkan bulatan-bulatan ubi dan masak hingga matang ( biji ubi mengapung ).
3. Masak bahan saus santan hingga mendidih. Sajikan bubur biji salak, siram dengan saus santan.  .