Black Forest Cake

Black Forest Cake

Bahan :

• 6 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdm cake emulsifier
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram coklat bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 75 gram mentega, lelehkan

Sirup (campur semua bahan hingga gula larut) :

• 100 gam gula pasir
• 100 ml air
• 5 sdm rhum

Filling (rebus semua bahan hingga meletup) :

• 1 kaleng ceri hitam
• 25 ml air
• 2 sdm tepung maisena, larutkan dengan sedikit air

Topping :

• Ceri merah bertangkai secukupnya
• 125 gram cokelat masak (dark cooking chocolate)
• 500 ml whipped cream (butter cream)

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan vanili bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata,
3. Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180C hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong cake melintang menjadi 3 lembar, lalu basahi permukaan cake dengan sirup.
5. Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan sirup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi kembali dengan sirup.
6. Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan keatas permukaan cake. Tata ceri hitam diatasya, tutup dengan lembaran cake.
7. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan cokelat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.

Untuk 20 potong

Resep Cake Favorit