Kroket Kentang Isi Ragout

Bahan Kulit :

• 300 gr kentang kukus, dihaluskan
• 1 kuning telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt daun seledri, cincang halus

Bahan Isi :

• 100 gr ayam giling, sangrai sampai matang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml susu
• 100 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm margarin

Bahan Pelapis :

• 2 btr telur kocok, lepas
• 100 gr tepung roti

Cara Membuat :

1. Kulit : aduk bahan kulit sampai rata. Sisihkan.
2. Isi : tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai kental.
3. Tuang susu dan kaldu sedikit-sedikit sambil aduk rata. Masukkan ayam giling. Aduk rata. Bumbui garam, merica, pala, dan gula. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil 20 gram adonan kulit lalu pipihkan. Sendokkan isi. Bentuk lonjong.
5. Celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali.
6. Goreng kroket dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan dan matang. (untuk 16 buah)

Sumber : Saji

Kroket Crab Stick

Bahan Dadar :

• 6 btr telur, kocok lepas
• 1 sdt minyak goreng
• 6 lbr daun bawang, cincang halus
• 1/4 sdt garam

Bahan Kulit :

• 500 gr kentang kukus, haluskan
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm bawang goreng, cincang halus
• 1 btr telur

Bahan Isi :

• 8 potong crab stick siap pakai, belah 2 memanjang
• 4 lbr keju slice, potong 4
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung roti

Cara Membuat :

1. Aduk bahan dadar sampai rata. Buat dadar tipis, sisihkan.
2. Aduk bahan kulit sampai rata. Sisihkan.
3. Ambil selembar dadar, letakkan crab stick dan slice keju ditengahnya. Ulangi menggulung sampai sampai dadar agak tebal.
4. Balut semua permukaan dadar dengan adonan kulit. Bentuk lonjong.
5. Celupkan kroket ke dalam telur lalu gilingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali. Goreng kroket dalam minyak panas sedang sampai matang. (Untuk 16 buah)

A

Bitterballen

Bahan :

• 200 gr daging sapi giling
• 200 cc susu
• 100 gr keju cheddar, parut
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr jamur merang iris tipis
• 50 gr bawang bombay cincang kasar
• 3 sdm mentega
• 1 tangkai seledri cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Panir :

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur, kocok sebentar
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling. Setelah berubah warna, masukkan tepung terigu, masak hingga kecoklatan.
2. Tuangkan susu sambil diaduk terus hingga adonan menjadi licin. Masukkan keju, seledri, garam dan merica, aduk hingga rata.
3. Bulat-bulatkan adonan, masukkan kedalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti. Ulangi pelapisan 2 kali. Goreng sampai kecoklatan dan matang.

Sumber : Nova

Kroket Ikan

Bahan :

• 750 gr kentang kukus, haluskan
• 100 gr daun bayam rebus, lalu dicincang kasar
• 50 gr wortel potong dadu lalu rebus
• 50 gr buncis potong dadu lalu rebus
• 50 gr jagung manis
• 50 gr kacang polong
• 300 gr ikan kakap potong dadu, campur dengan air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdk makan mentega
• 1 maggi blok
• garam dan merica secukupnya
• tepung panir secukupnya
• 2 putih telur kocok sebentar

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ikan kakap dan maggi blok, aduk hingga matang
2. Campur kentang, sayuran, ikan dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata lalu bentuk adonan memanjang
3. Gulingkan pada tepung panir kemudian celupkan ke dalam putih telur gulingkan kembali ke tepung panir, lalu goreng hingga kecoklatan
4. Hidangkan dengan cabe rawit dan saus tomat

Sumber : Tabloid Nova