Muffin Tuna Kacang

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 150 gr telur, kocok lepas
• 125 gr mentega, lelehkan
• 2 sdt gula pasir
• 200 ml susu cair
• 1 sdm mentega
• 100 gr tuna kalengan, tiriskan
• 50 gr kacang merah rebus, cincang kasar
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 bh bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt kaldu bubuk
• Paper cup secukupnya
• Mentega untuk olesan
• Beberapa tomat ceri, belah 4, buang biji
• Daun seledri untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan tuna, kacang merah dan kaldu. Aduk rata.
2. Isi masing-masing loyang yang sudah dialasi paper cup dan diolesi mentega dengan tumisan. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, baking powder dan soda kue. Buat lubang di tengah, sisihkan.
4. Campur dan aduk rata telur, susu, gula dan mentega leleh. Tuang kedalam terigu ayak. Aduk rata. Tuang kedalam loyang setinggi 3/4 nya. Aduk sebentar.Panggang dalam oven bersuhu, hiasi dengan irisan tomat dan daun seledri. Panggang dalam oven bersuhu 180C selama 40-45 menit. Angkat.
5. Keluarkan dari oven, hiasi dengan irisan tomat dan daun seledri. Panggang lagi 5 menit. Angkat dan sajikan.

Sumber : Majalah Lisa

Mangkuk Ikan

 Bahan :

• 20 lbr kulit pangsit
• minyak goreng

Bahan Isi :

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih , cincang
• 3 bh cabai merah iris serong
• 100 gr ikan tuna kaleng (buang kuahnya)
• 25 gr jamur kancing, iris tipis
• garam dan merica secukupnya
• daun selada

Cara Membuat :

1. Susun dua lembar kulit pangsit secara bersilangan. Letakkan kedua lembar kulit di dalam cetakan sarang burung. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan cabai merah sampai layu. Masukkan ikan dan jamur. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga ikan matang.
3. Ambil satu mangkuk kulit pangsit. Alasi dengan daun selada. Isi dengan tumisan ikan tuna. Hias dengan daun peterseli.

Kentang Isi Goreng

Bahan :

• 300 gr kentang kecil, kupas, keruk bagian tengahnya
• 150 gr kakap giling
• 1 btr telur
• garam dan merica secukupnya
• 3 bh cabai merah, iris halus
• minyak goreng
• putih telur untuk celupan

Cara Membuat :

1. Buat adonan isi. Campur ikan, telur, cabai, garam dan merica. Aduk hingga rata.
2. Isikan adonan isi ke dalam lubang kentang. Kukus hingga matang.
3. Celupkan kentang ke putih telur yang telah dikocok. Goreng hingga matang dan kering.
4. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal.

Untuk 6 - 8 porsi

Ikan Dalam Makaroni Kerang

Bahan Kulit :

• 100 gr makaroni kerang yang besar, rebus dalam air yang telah diberi sedikit garam, tiriskan

Bahan Ragout :

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih cincang
• 50 gr bawang bombay, potong kotak
• 250 gr fillet kakap, potong kotak 1x1 cm, rendam dalam air jeruk lemon (1 bh)
• 4 sdm tepung terigu
• 200 cc susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• Putih telur untuk celupan

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan matang. Tambahkan terigu. Aduk rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga meletup-letup.
3. Isi setiap kerang hingga penuh. Gulingkan ke tepung panir. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.
4. Hidangkan dengan saus sambal.

Sumber : Nova

Cake Ikan Mini

Bahan Cake :

• 175 gr mentega
• 75 gr keju krim
• Garam secukupnya
• 50 gr gula pasir
• 6 btr telur
• 200 gr tepung terigu

Bahan Isi :

• 2 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gr bawang bombay, cincang
• 1/2 sdm cabe bubuk
• 4 tangkai seledri, cincang
• 150 gr ikan kakap, potong dadu 1 x 1 cm, campur dengan air jeruk lemon
• Garam dan merica secukupnya
• 50 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ikan. Tambahkan daun seledri dan bumbu lain. Masak hingga matang dan kering. Sisihkan.
2. Kocok mentega bersama keju krim, gula dan garam hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang.
3. Tuangkan terigu, aduk rata.
4. Siapkan cetakan kecil yang sudah diolesi mentega. Tuang 1/3 adonan bolu. Isi dengan adonan isi. Tutup dengan adonan bolu. Taburkan dengan keju parut. Oven hingga matang dan kering.

Sumber : Nova

Rolade Bintik Isi Ikan

Bahan :

• 10 kuning telur
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt bumbu kari
• 75 gr terigu
• 100 gr mentega cair
• 50 gr brokoli, rebus sebentar

Bahan Isi :

• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, dikrepek lalu rajang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 150 gr kakap giling
• 2 sdm terigu, larutkan dengan 30 cc air
• 1/2 sdt bumbu kari
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Adonan isi : panaskan mntega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ikan dan bumbu kari. Aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Kentalkan dengan larutan terigu. Masak hingga matang. Sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung, brokoli dan bumbu kari. Aduk sampai rata. 
3. Tuangkan mentega cair. Aduk rata adonan dan tuang ke dalam cetakan ukuran 25 x 25 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven hingga matang dan kering.
4. Tuang adonan isi diatas bolu hingga seluruh bolu tertutup. Gulung sambil dipadatkan.  

Pizza Tuna Apel

Bahan :

• 1 kaleng tuna, tiriskan lalu potong kasar
• 50 gr apel malang, kupas, potong-potong kemudian rendam dalam air yang diberi sedikit garam
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 sdm pasta tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/3 sdt oregano
• 1/3 sdt basil
• 30 gr jamur kancing, iris tipis
• 100 gr keju mozarella
• Garam dan merica secukupnya
• Air 50 cc

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan tuna, pasta tomat, saus tomat, saus sambal. Aduk sampai rata.
2. Masukkan apel, jamur, garam, merica, oregano, basil dan 50 cc air, masak hingga kental.
3. Ambil kulit pizza siap pakai, oleskan dengan mentega, taruh adonan tuna diatasnya. Tutup dengan keju mozarella, oven hingga matang.

Kroket Ikan

Bahan :

• 750 gr kentang kukus, haluskan
• 100 gr daun bayam rebus, lalu dicincang kasar
• 50 gr wortel potong dadu lalu rebus
• 50 gr buncis potong dadu lalu rebus
• 50 gr jagung manis
• 50 gr kacang polong
• 300 gr ikan kakap potong dadu, campur dengan air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdk makan mentega
• 1 maggi blok
• garam dan merica secukupnya
• tepung panir secukupnya
• 2 putih telur kocok sebentar

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ikan kakap dan maggi blok, aduk hingga matang
2. Campur kentang, sayuran, ikan dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata lalu bentuk adonan memanjang
3. Gulingkan pada tepung panir kemudian celupkan ke dalam putih telur gulingkan kembali ke tepung panir, lalu goreng hingga kecoklatan
4. Hidangkan dengan cabe rawit dan saus tomat

Sumber : Tabloid Nova