Bolang Baling Pisang Ambon

Bahan :

• 425 gr tepung terigu yang telah diayak
• 100 gr gula pasir
• 150 gr tepung gula
• 200 gr pisang ambon
• 100 gr tepung terigu untuk taburan
• 50 cc air
• 1 sdm ragi instan
• 500 cc minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur teung terigu dan ragi instan
2. Tambahkan telur dan air, uleni hingga kalis
3. Tambahkan pisang ambon, kemudian diamkan selama 30 menit
4. Gilas adonan setebal 2 cm lalu potong persegi 4 x 5 cm, diamkan selma 15 menit, kemudian gulingkan diatas tepung terigu.
5. Goreng hingga matang. Setelah dingin taburi dengan tepung gula.
6. Bolang baling siap dihidangkan

Pisang Gepeng Saus Karamel

Bahan :

• 10 buah pisang raja yang telah matang, kupas dan bersihkan sulurnya.
• 100 ml santan kental
• Mentega untuk menggoreng

Bahan Saus Karamel :

• 200 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdm kismis

Cara Membuat :

1. Goreng pisang dalam mentega sampai coklat, angkat dan tiriskan. Setelah itu taruh diatas daun pisang atau kertas roti lalu pipihkan setebal 1/2 cm
2. Buat saus karamel : campur gula dengan 1/2 bagian air, masak sampai mendidih. Setelah itu teruskan merebus dengan api kecil hingga warna kedoklatan. Dinginkan beberapa menit, setelah itu masukkan sisa air. Rebus lagi sampai agak kental. Masukkan kismis, angkat.
3. Sajikan pisang dengan diberi saus karamel dan sesendok santan kental.

Muffin Pisang

Bahan :
* 300 gr tepung beras
* 250 gr gula palem
* 2 butir
* 50 gr mentega yang dilelehkan
* 150 gr pisang ambon
* 180 ml susu
* 1 buah jeruk lemon parut kulitnya jangan sampai kena putihnya lalu ambil airnya
* 1/2 sdk teh soda kue
* 1/2 sdk teh baking powder

Cara Membuat :
1. Ayak tepung dan campur semua bahan kering sampai tercampur rata
2. Campur jadi satu gula palem, pisang yang telah dilumatkan, susu, mentega leleh dan air jeruk
3. Masukkan campuran tepung dan aduk perlahan
4. Masukkan ke dalam cetakkan kue muffin . Lalu panggang dengan suhu 160 derajat C selama 25 menit.
5. Sajikan selagi masih hangat.

Sumber : Tabloid Nova

Tags: resep muffin pisang, kue bahan dari tepung beras, resep muffin, kue bahan dari pisang

Strudel Pisang

Bahan kulit :
250 gr tepung
2 putih telur
1 kuning telur
garam secukupnya
2 sendok makan minyak
30 cc air hangat
1 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi :
4 buah pisang ambon, belah memanjang kemudian potong2
2 sendok makan selai kacang
1 sendok makan mentega
50 gr kacang tanah sangrai, tumbuk halus
50 gr kismis potong2
2 sendok makan gula palem

Cara Membuat :
1. Buat terlebih dahulu adonan kulit. Campur jd satu semua bahan kulit. Aduk hingga rata uleni hingga kalis dan tdk lengket di tangan. Biarkan 30 menit
2. Giling adonan sampai tipis sekali kemudian bagi dua hingga menjadi dua lembaran
3. Olesi tiap permukaan lembaran dengan mentega, lalu kacang dan pada masing2 lembar, taburi kacang tumbuk.
4. Taruh pisang di salah satu sisi, taburi dengan kismis dan gula palem yang diayak diatasnya.
Gulung hingga adonan isi ada di bagian tengah. Olesi dengan kuning telur. Oven hingga matang.

Sumber : Tabloid Nova

Pisang Goreng Keju Berkulit

Bahan kulit :

• 100 gram tepung terigu 
• 1 butir telur 
• 250 cc air 
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 5 buah pisang raja yang matang dan besar dibelah 2 
• Selai kacang secukupnya 
• 3 lembar keju lembaran . 

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit jadi satu sampai licin dan lembut. Dadar satu persatu tipis-tipis. 
2. Ambil pisang yang sudah dibelah dua. Olesi kedua permukaan dengan selai kacang kemudian selipkan keju lembaran. Rapat dan bungkus dengan kulit. Lakukan hingga kulit habis. 
3. Goreng hingga matang. Untuk 10 buah 

Banana Split

UNTUK melengkapi kenikmatan menu makanan Anda, es krim bisa menjadi pemuas dahaga. Kini, satu rasa es krim pun tak cukup membuat Anda merasa puas. Karenanya, cobalah Anda merasakan menu penutup banana split dengan rasa menggoda.

Bahan:
10 buah pisang ambon, kupas, potong bulat
100 ml saus cokelat siap pakai
50 gr kacang tanah panggang, cincang
10 buah stroberi, untuk hiasan


Es krim cokelat:
3 butir kuning telur
350 ml susu cair
300 ml krim kental
2 sdm gula pasir
1/8 gr cokelat masak hitam, potong-potong

Es krim vanilla:
3 butir kuning telur
350 ml susu cair
300 ml krim kental
2 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
180 gr cokelat masak putih, potong-potong

Es krim stroberi:
3 butir kuning telur
300 ml susu rasa stroberi
50 ml sirup rasa stroberi
300 ml krim kental
2 sdt gula pasir
1/8 sdt garam
180 gr cokelat masak merah, potong-potong

Cara membuat:
1. Es krim: kocok kuning telur hingga kental. Campur susu cair, krim kental, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih di atas api sedang. Tuang campuran susu ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali adonan ke dalam panci lalu masak hingga mengental. Angkat.
2. Masukkan cokelat, aduk hingga cokelat lelah. Diamkan hingga dingin dan bekukan dalam lemari es selama 4 jam. Keluarkan, mixer hingga rata dan lembut. Simpan kembali dalam lemari es hingga beku. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali.
3. Lakukan hal yang sama untuk es krim vanilla dan es krim stroberi.
4. Siapkan mangkuk saji, isi dengan es krim masing-masing 1 scop. Tambahkan potongan pisang ambon siram atasnya dengan saus dan taburi dengan cincangan kacang tanah.
5. Sajikan dengan hiasan irisan stroberi dan daun mint.

Hasil 10 porsi. (Disarikan dari buku "Dessert Hidangan Penutup" karya Cucu Cahyana dan Guspri Devi Artanti).