Kue Mangkok Ubi

Bahan I :

• 50 gr tepung terigu
• 5 sdm air
• 1 sdm ragi instan

Bahan II :

• 200 gr ubi merah kukus, haluskan
• 100 gr gula pasir
• 100 cc santan
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 200 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan I. Air, ragi dan tepung, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
2. Campur bahan II. Ubi halus, gula pasir, telur, tepung terigu, garam dan santan, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan bahan I ke adonan bahan II. Aduk rata. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
4. Panaskan dandang, tuang 2 sendok makan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi cup cake. Kukus dengan api besar selama 15 menit sampai merekah.
5. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih. Jangan buka tutup dandang sebelum waktu mengukus selesai.