Pia Isi Kacang Merah

Bahan Kulit :

• 120 gr tepung terigu
• 6 sdm minyak
• 4 sdm air panas
• 4 sdm air dingin
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr kacang merah, rebus, haluskan
• 60 gr gula pasir
• 100 cc santan kental
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bahan isi : campur kacang merah, gula pasir, santan, minyak dan garam. Masak diatas api sampai kering. Sisihkan.
2. Bahan Kulit : Campur tepung terigu, minyak, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk hingga rata. Ambil 40 gr adonan dan sisihkan.
3. Tambahkan air panas dan air dingin pada sisa adonan. Uleni sampai rata. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Taruh sejumput adonan kulit yang disisihkan tadi. Bungkus dengan adonan, pipihkan kembali.
4. Lipat lalu pipihkan lagi. Taruh adonan isi. Betuk bulat pipih.
5. Oven kue sampai matang (Nova)

Untuk 20 buah

Onde-Onde Kacang Merah

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung ketan
• 50 kentang rebus, lalu dihaluskan
• 200 cc air hangat
• 75 gr gula halus
• vanili 1/2 sdt 
• garam 1/2 sdt 
• wijen yang telah dicuci, ambil secukupnya 

Bahan Isi :

• 250 gr kacang merah, direbus sampai lunak 
• 100 cc santan kental 
• 200 gr gula pasir 
• 1000 cc air 
• garam secukupnya 

Cara membuat :

1. Pertama-tama buat dahulu adonan isi. Kacang merah dilumatkan, kemudian dimasak bersama air, gula dan santan serta garam secukupnya, masak diatas api sedang. Aduk sampai matang. 
2. Cara membuat kulit, campur tepung ketan, kentang, garam, vanili, dan aduk sampai rata. Lalu tuangkan air hangat kemudian diuleni sampai lembut. Bila adonan kurang liat diamkan selama 15 menit. 
3. Bentuk adonan kacang merah bulat kecil kemudian sisihkan. Adonan kulit bentuk bulat agak besar. 
4. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bentuk sesuai keinginan. Lalu gulingkan diatas wijen. Kemudian tekan-tekan supaya melekat. 
5. Goreng dalam minyak dingin, setelah agak kecoklatan ganti dengan minyak panas. Tujuannya agar onde-onde tidak pecah. 

Untuk kurleb 12 buah

Sumber : Nova