Pisang Gepeng Saus Karamel

Bahan :

• 10 buah pisang raja yang telah matang, kupas dan bersihkan sulurnya.
• 100 ml santan kental
• Mentega untuk menggoreng

Bahan Saus Karamel :

• 200 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdm kismis

Cara Membuat :

1. Goreng pisang dalam mentega sampai coklat, angkat dan tiriskan. Setelah itu taruh diatas daun pisang atau kertas roti lalu pipihkan setebal 1/2 cm
2. Buat saus karamel : campur gula dengan 1/2 bagian air, masak sampai mendidih. Setelah itu teruskan merebus dengan api kecil hingga warna kedoklatan. Dinginkan beberapa menit, setelah itu masukkan sisa air. Rebus lagi sampai agak kental. Masukkan kismis, angkat.
3. Sajikan pisang dengan diberi saus karamel dan sesendok santan kental.

Fruit Cake

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 180 gr gula halus
• 250 gr mentega
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur (kocok kaku)
• 250 gr kacang tanah cincang kasar
• 150 gr buah kering
• 200 gr coklat blok

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang, tambahkan satu persatu kuning telur, kocok hingga ringang.
2. Tambahkan campuran tepung terigu, kacang tanah sangrai yang telah dicincang kasar serta buah-buahan. Aduk rata, tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk kembali hingga rata.
3. Tuang adonan pada bentuk loyang sesuai selera dan panggang hingga matang.
4. Setelah dingin, hiasi permukaan kue dengan kacang tanah cincang dan coklat blok yang telah dilelehkan

Fruit Cake Coklat

Bahan :

• 250 gr margarin
• 50 gr madu
• 7 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 15 gr tepung maizena
• 30 gr coklat bubuk
• 1/2 sdk teh baking powder
• 1/2 sdk makan coklat pasta
• 3 sdk makan rum
• 200 gr ceri merah dan ceri hijau
• 200 gr kismis

Glasur :

• 1 butir Putih telur
• 150 gr gula tepung
• 2 sdk teh air jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Rendam ceri dan kismis dalam rhum
2. Kocok gula, margarin dan madu sampai lembut dan mengembang, kemudian tambahkan telur
3. Tambahkan bahan campuran tepung, maizena, coklat bubuk, dan baking powder
4. Tambahkan campuran buah dan coklat pasta, aduk rata. Lalu tuang ke dalam loyang
5. Oven sampai matang
6. Glasur, kocok putih telur setengah mengembang, tambahkan tepung gula kocok hingga mengembang. Masukkan air jeruk lemon, kocokkembali hingga rata.
7. Siram keatas kue, biarkan hingga beku, lalu sajikan

Dadar Gulung Stroberi

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 300 cc susu cair
• 4 kuning telur
• Vanili secukupnya
• Garam secukupnya
• Selai stroberi secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata. Dadar satu persatu.
2. Isi dengan selai stroberi.

Lemon Tart

Bahan kulit :

• 500 gr tepung terigu
• 100 gr icing sugar
• 1250 gr mentega
• 2 butir kuning telur

Bahan isi :

• 4 butir telur
• 150 gr gula kastor
• 2 buah jeruk lemon parut lalu diperas
• 50 ml whipped cream

Cara membuat kulit :

1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan lembut.
2. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang dan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok kayu. Sisihkan.

Cara membuat isi :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan kulit jeruk dan air dari 1/2 buah lemon. Sisihkan

Cara membuat :

1. Setelah adonan kulit diuleni, lalu giling setebal 2 cm.
2. Taruh adonan dalam pinggan pie. Tekan-tekan hingga menutupi dasar dan dinding dalam.
3. Boleh menggunakan pinggan pie yang besar ataupun yang kecil.
4. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak menggelembung ketika dipanggang.
5. Panggang dala oven dengan suhu 175 derajat C selama 30 menit atau hingga garing.
6. Keluarkan dan biarkan hingga dingin.
7. Sementara itu kocok whipped cream hinga kental dan masukkan adonan jeruk.
8. Aduk-aduk hingga rata. Tuang ke dalam adonan pie. Panggang lagi selama 25 menit atau hingga padat.
9. Bila ingin menambah hiasan dengan pita-pita dari adonan kulit, panggang lagi selama 15 menit hingga renyah dan kekuningan.
10. Sebagai variasi, dapat ditambahkan es krim vanila atau tutti frutti atau krim keju ke dalam adonan isi.

Muffin Pisang

Bahan :
* 300 gr tepung beras
* 250 gr gula palem
* 2 butir
* 50 gr mentega yang dilelehkan
* 150 gr pisang ambon
* 180 ml susu
* 1 buah jeruk lemon parut kulitnya jangan sampai kena putihnya lalu ambil airnya
* 1/2 sdk teh soda kue
* 1/2 sdk teh baking powder

Cara Membuat :
1. Ayak tepung dan campur semua bahan kering sampai tercampur rata
2. Campur jadi satu gula palem, pisang yang telah dilumatkan, susu, mentega leleh dan air jeruk
3. Masukkan campuran tepung dan aduk perlahan
4. Masukkan ke dalam cetakkan kue muffin . Lalu panggang dengan suhu 160 derajat C selama 25 menit.
5. Sajikan selagi masih hangat.

Sumber : Tabloid Nova

Tags: resep muffin pisang, kue bahan dari tepung beras, resep muffin, kue bahan dari pisang

Strudel Pisang

Bahan kulit :
250 gr tepung
2 putih telur
1 kuning telur
garam secukupnya
2 sendok makan minyak
30 cc air hangat
1 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi :
4 buah pisang ambon, belah memanjang kemudian potong2
2 sendok makan selai kacang
1 sendok makan mentega
50 gr kacang tanah sangrai, tumbuk halus
50 gr kismis potong2
2 sendok makan gula palem

Cara Membuat :
1. Buat terlebih dahulu adonan kulit. Campur jd satu semua bahan kulit. Aduk hingga rata uleni hingga kalis dan tdk lengket di tangan. Biarkan 30 menit
2. Giling adonan sampai tipis sekali kemudian bagi dua hingga menjadi dua lembaran
3. Olesi tiap permukaan lembaran dengan mentega, lalu kacang dan pada masing2 lembar, taburi kacang tumbuk.
4. Taruh pisang di salah satu sisi, taburi dengan kismis dan gula palem yang diayak diatasnya.
Gulung hingga adonan isi ada di bagian tengah. Olesi dengan kuning telur. Oven hingga matang.

Sumber : Tabloid Nova

Pisang Goreng Keju Berkulit

Bahan kulit :

• 100 gram tepung terigu 
• 1 butir telur 
• 250 cc air 
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 5 buah pisang raja yang matang dan besar dibelah 2 
• Selai kacang secukupnya 
• 3 lembar keju lembaran . 

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit jadi satu sampai licin dan lembut. Dadar satu persatu tipis-tipis. 
2. Ambil pisang yang sudah dibelah dua. Olesi kedua permukaan dengan selai kacang kemudian selipkan keju lembaran. Rapat dan bungkus dengan kulit. Lakukan hingga kulit habis. 
3. Goreng hingga matang. Untuk 10 buah 

Banana Split

UNTUK melengkapi kenikmatan menu makanan Anda, es krim bisa menjadi pemuas dahaga. Kini, satu rasa es krim pun tak cukup membuat Anda merasa puas. Karenanya, cobalah Anda merasakan menu penutup banana split dengan rasa menggoda.

Bahan:
10 buah pisang ambon, kupas, potong bulat
100 ml saus cokelat siap pakai
50 gr kacang tanah panggang, cincang
10 buah stroberi, untuk hiasan


Es krim cokelat:
3 butir kuning telur
350 ml susu cair
300 ml krim kental
2 sdm gula pasir
1/8 gr cokelat masak hitam, potong-potong

Es krim vanilla:
3 butir kuning telur
350 ml susu cair
300 ml krim kental
2 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
180 gr cokelat masak putih, potong-potong

Es krim stroberi:
3 butir kuning telur
300 ml susu rasa stroberi
50 ml sirup rasa stroberi
300 ml krim kental
2 sdt gula pasir
1/8 sdt garam
180 gr cokelat masak merah, potong-potong

Cara membuat:
1. Es krim: kocok kuning telur hingga kental. Campur susu cair, krim kental, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih di atas api sedang. Tuang campuran susu ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali adonan ke dalam panci lalu masak hingga mengental. Angkat.
2. Masukkan cokelat, aduk hingga cokelat lelah. Diamkan hingga dingin dan bekukan dalam lemari es selama 4 jam. Keluarkan, mixer hingga rata dan lembut. Simpan kembali dalam lemari es hingga beku. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali.
3. Lakukan hal yang sama untuk es krim vanilla dan es krim stroberi.
4. Siapkan mangkuk saji, isi dengan es krim masing-masing 1 scop. Tambahkan potongan pisang ambon siram atasnya dengan saus dan taburi dengan cincangan kacang tanah.
5. Sajikan dengan hiasan irisan stroberi dan daun mint.

Hasil 10 porsi. (Disarikan dari buku "Dessert Hidangan Penutup" karya Cucu Cahyana dan Guspri Devi Artanti).

Sus Coklat Vla Durian

Bahan yang dibutuhkan :
100 gr mentega
200 cc air
5 butir telur
40 gr coklat bubuk
60 gr terigu

Bahan untuk vla :
100 gr durian tanpa biji, lalu diblender
50 gr maizena
40 gr gula pasir
300 cc susu cair

Cara Membuat :
1. Masak mentega dan air sampai mendidih. Kemudian tambahkan campuran terigu dan bubuk coklat. Aduk adonan sampai meletup-letup, lalu angkat.
2. Setelah agak dingin tambahkan telur satu persatu sambil diaduk rata.
3. Semprotkan kue kecil-kecil.
4. Lalu oven sampai matang.
5. Sambil menunggu kue matang, campur adonan durian yang telah di blender halus dengan susu cair, maizena dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Setelah dingin masukkan dalam sus.
6. Untuk hiasan bisa ditambahi di bagian atas kue dengan coklat masak yag telah dilelehkan kemudian ditaburi kacang madu yang telah ditumbuk kasar.

Untuk kurang lebih 15 buah