Lumpia Kurma Keju

Bahan :

• 2 sdm mentega
• 200 gr kurma cincang halus
• 100 r keju kraft cheddar, parut
• 20 lbr kulit lumpia siap pakai

Cara Membuat :

1. Campur mentega, kurma dan keju parut. Masak diatas api kecil hingga tercampur rata angkat.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok teh adonan kurma. Lipat lalu gulung hingga rapi.
3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan parutan keju.

Sumber : Keju Kraft

Putu Ayu

Bahan :

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdk teh ovalet
• 150 ml santan
• Pasta pandan secukupnya
• 50 gr kelapa muda, parut memanjang
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan ovalet. Kocok terus hingga adonan putih dan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan ke dalam telur kocok. Tuangkan sntan, aduk rata.
3. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Susun kelapa parut di dasar cetakan, tuangkan adonan diatasnya. Kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Untuk 20 buah

Apem Selong

Resep I
Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 4 butir telur
• 250 gr gula
• 5 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 gelas air kelapa
• 1/2 bungkus fermipan

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, ragi, gula pasir dan santan, aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Diamkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang.
2. Telur dikocok. Setelah adonan tepung beras mengembang, masukkan kocokan telur.
3. Adonan siap dicetak. Ambil 1 sendok sayur adonan, masak di wajan kecil dengan api sangat kecil agar tidak gosong. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis.

Resep II

Bahan:

• 1kg tepung beras
• 500gr gula pasir
• 500 ml air kelapa
• 1500 ml santan (dimasak dulu dan beri sedikit garam)
• 1 bungkus fermipan/1/4kg tape singkong
• 4 butir telur,putihnya saja,dikocok kaku.

Caranya:

1. Campur gula pasir,tepung beras,fermipan dan air kelapa,keblok dengan tangan sampai ringan.Masukan santan sedikit demi sdikit.Lalu biarkan sampai naik.Setelah siap dicetak tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.

Sumber : http://www.kuebasah.com/resep-apem-selong.html

Kue Mangkok Ubi

Bahan I :

• 50 gr tepung terigu
• 5 sdm air
• 1 sdm ragi instan

Bahan II :

• 200 gr ubi merah kukus, haluskan
• 100 gr gula pasir
• 100 cc santan
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 200 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan I. Air, ragi dan tepung, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
2. Campur bahan II. Ubi halus, gula pasir, telur, tepung terigu, garam dan santan, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan bahan I ke adonan bahan II. Aduk rata. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
4. Panaskan dandang, tuang 2 sendok makan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi cup cake. Kukus dengan api besar selama 15 menit sampai merekah.
5. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih. Jangan buka tutup dandang sebelum waktu mengukus selesai.

Semar Mendem

Bahan :

• 250 gr beras ketan

Bahan Isi :

• 1/2 dada ayam, rebus, suwir-suwir
• 250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten

Bahan Kulit :

• 3 butir telur, kocok lepas, ambil 1 sendok sayur telur, dadar tipis-tipis sampai telur habis.

Cara Membuat :

1. Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus 30 menit dan diaron.
2. Kukus kembali selama 30 menit. Panas-panas isi dengan bahan isi. Padatkan, bungkus dengan dadar telur.
3. Isi : tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan garam sampai keluar aromanya, tambahkan daging ayam suwir, aduk sebentar, tambakan santan masak hingga matang dan kering.

Sumber : Lisa

Lumpia Basah

Bahan Kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr tauge, buang akarnya
• 1 buah tahu kuning, potong dadu kecil
• 100 gr udang kupas, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Kulit : campur semua bahan aduk rata hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
2. Dadar tipis-tipis diatas wajan pipih berukuran 18 cm.
3. Isi : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan udang sampai berbau harum dan berubah warna, masukan potongan tahu, tauge, garam dan merica. Aduk sampai rata dan matang.
4. Ambil selembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan isian, kemudian bungkus bentuk lumpia, sajikan dengan sambal botol, atau cabe rawit.

Lumpur Kelapa Muda

Bahan :

• 75 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 40 gr margarin
• 50 gr kismis
• 1/2 butir kelapa muda dikeruk
• 1/2 sdt vanili
  
• 200 ml santan
  
• 125 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak air dan margarin hingga meleleh, masukkan tepung terigu aduk hingga tercampur rata, Angkat.
   
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu, santan, gula, vanili dan garam secukupnya, aduk-aduk hingga adonan licin.
   
3. Panaskan cetakan kue lumpur diatas api kecil, olesi cetakan dengan sedikit minyak, tuang adonan 3/4 bagian cetakan.
4. Setelah setengah matang, masukkan kismis dan kerukan kelapa muda diatasnya, masak hingga matang.

Putu Pandan Keju

Bahan :

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 175 gr tepung terigu
• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt pasta pandan
• 150 gr keju parut memanjang

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk hingga mengembang dan rata, tambahkan pasta pandan kemudian aduk kembali hingga rata.
3. Tuang 1/3 adonan dalam cetakan kemudian taburi keju parut diatasnya, tuang kembali adonan, lakukan hingga tiga lapisan
4. Kukus selama kurleb 30 menit hingga matang

Tags: putu