Rol Jeruk

Bahan :

• 8 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung beras
• 70 gr mentega, cairkan
• Essen jeruksecukupnya

Vla :

• 4 sdm tepung beras
• 100 ml santan
• Garam secukupnya
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega cair dan essen jeruk, aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 24 x 30 x 2 cm yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat C selama 15 menit hingga matang. Angkat.
6. Vla : campur semua bahan, masak hingga kental.
7. Olesi cake dengan vla, gulung sambil dipadatkan.
8. Potong sesuai selera sajikan.

Bolu Trio

Bahan :

• 3 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 100 tepung beras
• 80ml santan, rebus hingga matang
• 1/4 sdt essen vanili
• Pewarna makanan kuning, hijau, merah muda secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
2. Masukkan tepung beras dan essen vanili, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk kembali hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna pada masing-masing bagian, aduk rata.
5. Tuangkan adonan warna merah muda, kukus hingga matang. Tuangkan adonan warna lainnya diatasnya.
6. Kukus lagi adonan hingga matang, angkat. Dinginkan.
7. Potong sesuai selera. Sajikan.(untuk 12 potong)

Lontong Singkong

Bahan :

• 500 gr singkong parut
• Garam secukupnya

Isi :

• 5 btr bawang merah, dirajang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 tangkai daun bawang, rajang halus
• 50 gr daging giling
• 1 tahu putih, hancurkan
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging giling, tahu, garam, merica dan saus tiram. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun. Taruh adonan singkong diatasnya, menyusul adonan daging. Tutup dengan adonan singkong. Bungkus lalu kukus. (Untuk 15 buah)

Bola-bola Singkong Saus Gula Merah

Bahan :

• 500 gr singkong parut
• Garam dan vanili secukupnya
• 100 gr kenari, giling kasar
• 2 sdm gula pasir

Saus Gula :

• 250 gr gula merah
• 500 cc air
• Garam secukupnya
• 3 cm kayu manis
• 150 cc santan kental
• Garam Secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur singkong parut dengan garam dan vanili. Bentuk bola-bola. Bagian dalamnya diisi dengancampuran kenari dan gula. Kukus hingga matang.
2. Masak gula merah bersama air, garam dan kayumanis sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan bola-bola tadi ke dalam larutan gula. Sajikan dengan santan. (untuk 10 porsi)

Puding Singkong Kukus

Bahan :

• 250 gr gula merah
• 500 cc air
• 3 cm kayu manis
• 2 btr cengkeh
• 300 gr singkong kukus yang dihaluskan
• Vanili dan garam secukupnya
• 5 kuning telur
• 100 gr kenari cincang kasar
• 100 gr kismis
• 1 sdm essens moka
• 5 putih telur, kocok kaku

Cara Membuat :

1. Masak gula merah bersama air, garam, kayu manis, cengkeh dan garam hingga mendidih sambil diaduk rata.Ukur sampai 300 cc.
2. Campur singkong kukus bersama vanili, garam, kuning telur, kenari, kismis, essens moka. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur larutan gula, campuran singkong kukus, dan putih telur kocok. Aduk rata.
4. Masukkan dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas. Kukus sampai matang.(Untuk 20 potong)

Sumber : Nova

Ketimus Berlapis

Bahan :

• 400 gr singkong parut
• 150 gr gula merah
• 100 gr kelapa parut
• Garam secukupnya
• 10 mata nangka, suir kasar
• 1 bh kelapa muda, dikeruk

Saus Santan :

• 150 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 1sdt tepung beras
• Daun untuk takir

Cara Membuat :

1. Campur singkong parut, gula merah, kelapa parut dan garam. Aduk rata.
2. Isi takir dengan beberapa sendok adonan singkong. Susun nangka diatasnya. Tutup dengan adonan singkong. Taruh kerukan kelapa muda. Tutup dengan adonan singkong. Kukus sampai matang.
3. Sajikan dengan saus santan. 
4. Cara membuat saus : masak sambil diaduk santan, gula pasir, garam dan tepung beras sampai mendidih. (Untuk 6 porsi)

Sumber : Nova

Talam Srikaya Pisang

Bahan :

• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 300 ml santan kental hangat
• 200 ml air campuran 20 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan
• 325 ml santan encer, didihkan
• 200 gr gula jawa, sisir halus
• 125 gr gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 8 btr telur
• 1 lbr daun pandan
• 4 bh pisang raja matang, belah 2 membujur

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata tepung beras dan tepung sagu. Tuang air daun suji dan air kapur sirih. Aduk hingga rata. 
2. Tuang santan hangat sambil diaduk rata, kemudian masukkan santan panas dan aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula jawa dan gula pasir hingga menembang dan putih. Saring dengan kain halus. 
4. Masukkan tepung terigu  ke dalam adonan sambil diaduk. Sisihkan.
5. Tuang setengah adonan hijau ke dalam loyang kotak yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 5 - 10 menit.
6. Susun setengah bagian pisang di atasnya lalu tuang adonan telur kukus lagi selama 5 - 10 menit.
7. Susun sisa pisang di atas dan tuang dengan sisa adonan hijau. Kukus selama 15 - 20 menit hingga kue matang dan mengeras. Potong-potong sesuai selera.

Sumber : Lisa

Talam Tape

Bahan :

• 300 gr tape singkong, buang serat, haluskan
• 150 gr tape ketan hitam, tiriskan
• 75 ml santan encer
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 7 gr tepung terigu

Lapisan Atas :

• 250 ml santan dari 1 btr kelapa
• 40 gr tepung terigu
• 40 gr gula pasir
• 1 sdt pasta cocopandan
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm irisan tipis daging nangka

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata santan, garam, terigu dan gula. Masukkan tape halus. Aduk rata. 
2. Masukkan 1 sdm tape ketan kedalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Masukkan tape halus hingga 2/3 penuh. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga mengeras.
3. Lapisan atas, campur santan dan tepung hingga licin. Masukkan gula, pasta dan garam. Aduk hingga rata.
4. Tuang lapisan atas kedalam cetakan yang telah berisi 2/3 tape hingga penuh. Taburi dengan irisan nangka. Kemudian kukus lagi selama 30 menit hingga matang.

Lapis Tepung Beras

Bahan :

• 400 gr tepung beras
• 100 gr tepung sagu
• 1000 ml santan dari 1 1/2 btr kelapa
• 1/2 sdt vanili
• 400 gr gula pasir
• 200 ml air
• Pasta cocopandan dan pasta mocca secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan santan dengan api kecil sambil diaduk. Sisihkan.
2. Campur dan aduk rata tepung beras dan tepung sagu. 
3. Masak air, gula dan vanili jangan sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung campur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang santan suam-suam kuku sambil diaduk hingga rata. Saring.
5. Bagi adonan menjadi 3. Sepertiga bagian biarkan putih, sepertiga bagian beri pasta cocopandan, dan sepertiga sisa adonan beri pasta mocca.
6. Tuang 50 ml adonan mocca yang sudah diolesi kertas roti dan kertas minyak. Kukus dalam dandang panas selama 5 menit.
7. Tuang 50 ml adonan putih, kukus 5 menit. Tuan 50 ml adonan merah, kukus 5 menit. Lakukan hingga adonan habis.
8. Terakhir kukus selama 20 menit hingga kue benar-benar matang dan mengeras.

Sumber : Lisa

Singkong Tiga Warna

Bahan :

• 1 kg singkong pulen, parut halus
• 300 gr kelapa agak tua, kupas, parut
• 1 bks agar-agar putih
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• Pewarna merah dan hijau secukupnya

Taburan :

• 200 gr kelapa agak muda, kupas, parut

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata singkong parut, kelapa, agar-agar, gula, garam dan vanili.
2. Bagi adoan jadi 3 bagian. Campur pewarna merah dan hijau kedalam masing-masing sepertiga adonan. Sepertiga lagi biarkan putih. Sisihkan.
3. Siapkan loyang persegi panjang dengan tinggi 5 cm. Alasi dengan plastik.
4. Masukkan adonan merah, ratakan sambil ditekan-tekan. Kemudian masukkan adonan putih ratakan sambil ditekan-tekan.
5. Terakhir masukkan adonan hijau, ratakan sambil ditekan-tekan.
6. Panaskan dandang dan kukus adonan selama 30-45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong dan taburi dengan kelapa parut.

Mento Singkong

Bahan :

• 500 gr singkong kupas, parut
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdm sari kaldu rasa ayam
• 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 200 gr daging ayam cincang
• 50 gr udang cincang
• 100 ml santan kentaldari 1 butir kelapa
• 1 butir telur ayam, kocok sebentar
• daun pisang untuk membungkus
• daun pandan, potong melintang 3 cm
• Lidi untuk menyemat

Bumbu Halus :

• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai sebentar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt air asam

Kuah Santan :

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Campur singkong, garam dan sari kaldu, aduk rata.
2. Didihkan air, bagi adonan singkong menjadi 15 bagian, ambil  1 bagian (kira-kira 40 gr), lalu tekan adonan di bagian dalam tutup panci hingga tipis merata. Tutupkan tutup panci ke atas air mendidih. Setelah matang, lepaskan adonan dari tutup panci. Demikian seterusnya sisihkan.
3. Kuah Santan : Jerangkan santan di atas api kecil. Tambahkan garam, sambil terus diaduk, tuangi cairan tepung maizena dan aduk sampai mengental, sisihkan.
4. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, udang dan santan, masak hingga daging matang dan santan mengering. Angkat lalu masukkan telur kocok, aduk rata.
5. Ambil satu lembar singkong, isi dengan 2 sendok makan adonan isi. Lipat bentuk amplop, demikian seterusnya sampai adonan habis.
6. Ambil selembar daun pisang, taruh mento singkong diatasnya. Tuangi 2 sendok makan kuah santan dan sepotong daun pandan. Bungkus dan sematkan ujungnya dengan lidi.
7. Kukus diatas dandang selama 30 menit sampai matang. Angkat lalu hidangkan.

Putu Ayu

Bahan :

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdk teh ovalet
• 150 ml santan
• Pasta pandan secukupnya
• 50 gr kelapa muda, parut memanjang
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan ovalet. Kocok terus hingga adonan putih dan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan ke dalam telur kocok. Tuangkan sntan, aduk rata.
3. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Susun kelapa parut di dasar cetakan, tuangkan adonan diatasnya. Kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Untuk 20 buah

Kue Mangkok Ubi

Bahan I :

• 50 gr tepung terigu
• 5 sdm air
• 1 sdm ragi instan

Bahan II :

• 200 gr ubi merah kukus, haluskan
• 100 gr gula pasir
• 100 cc santan
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 200 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan I. Air, ragi dan tepung, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
2. Campur bahan II. Ubi halus, gula pasir, telur, tepung terigu, garam dan santan, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan bahan I ke adonan bahan II. Aduk rata. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
4. Panaskan dandang, tuang 2 sendok makan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi cup cake. Kukus dengan api besar selama 15 menit sampai merekah.
5. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih. Jangan buka tutup dandang sebelum waktu mengukus selesai.

Kentang Lapis

Bahan :

• 1 kg kentang, kukus dan haluskan
  
• 50 gr mentega
• 3 sdm susu cair
• 2 kuning telur
• Garam, lada dan pala halus secukupnya

Bahan Isi :

• 250 gr daging ayam
• 150 gr wortel
• 1/2 sdm kecap inggris
• Garam dan lada halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Bahan Isi : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan
2. Semua bahan kentang campur jadi satu. Ambil 1/2 adonan kentang dan taruh di dalam loyang yang telah diolesi mentega.
3. Tuang adonan isi diatasnya, kemudian tutup dengan sisa adonan kentang, ratakan.
4. Oven hingga matang.

Semar Mendem

Bahan :

• 250 gr beras ketan

Bahan Isi :

• 1/2 dada ayam, rebus, suwir-suwir
• 250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten

Bahan Kulit :

• 3 butir telur, kocok lepas, ambil 1 sendok sayur telur, dadar tipis-tipis sampai telur habis.

Cara Membuat :

1. Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus 30 menit dan diaron.
2. Kukus kembali selama 30 menit. Panas-panas isi dengan bahan isi. Padatkan, bungkus dengan dadar telur.
3. Isi : tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan garam sampai keluar aromanya, tambahkan daging ayam suwir, aduk sebentar, tambakan santan masak hingga matang dan kering.

Sumber : Lisa

Lumpia Basah

Bahan Kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• 100 gr tauge, buang akarnya
• 1 buah tahu kuning, potong dadu kecil
• 100 gr udang kupas, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Kulit : campur semua bahan aduk rata hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
2. Dadar tipis-tipis diatas wajan pipih berukuran 18 cm.
3. Isi : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan udang sampai berbau harum dan berubah warna, masukan potongan tahu, tauge, garam dan merica. Aduk sampai rata dan matang.
4. Ambil selembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan isian, kemudian bungkus bentuk lumpia, sajikan dengan sambal botol, atau cabe rawit.

Bolu Gulung Vla Tape

Bahan :

• 40 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 60 gr gula pasir
• 10 gr maizena
• 1 sendok teh SP
• 1 sdm santan kental
• 25 gr margarin cair
• esen vanila secukupnya
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 1 tetes pewarna hijau muda

Bahan Vla :

• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 25 gr gula
• 50 gr tape ketan hijau
• 1 1/2 sdm maizena
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang.Tambahkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit aduk hingga rata. Tambahkan santan dan margarin cair, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian, 2 bagian adonan beri warna hijau, kemudian bungkus masing-masing ke dalam kantong plastik segitiga.
3. Semprotkan adonan dalam loyang ukuran 22x22x4 cm yang telah dilapisi plastik dan diolesi minyak secara selang seling, kemudian kukus hingga matang.
4. Sambil menunggu bolu matang, buat vla, masak santan, maizena, garam dan gula, aduk hingga meletup. Masukkan tape ketan, aduk sampai tersebar rata, angkat.
5. Setelah kue matang, oleskan dengan vla lalu gulung dan padatkan.

Putu Pandan Keju

Bahan :

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 175 gr tepung terigu
• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt pasta pandan
• 150 gr keju parut memanjang

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk hingga mengembang dan rata, tambahkan pasta pandan kemudian aduk kembali hingga rata.
3. Tuang 1/3 adonan dalam cetakan kemudian taburi keju parut diatasnya, tuang kembali adonan, lakukan hingga tiga lapisan
4. Kukus selama kurleb 30 menit hingga matang

Tags: putu

Bolu Kukus Gula Merah

Resep yang paling gampang bikinnya..

Bahan :
250 gr tepung terigu
250 gr gula merah, dicairkan dengan 250 ml air, lalu saring
125 ml minyak goreng
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur
soda kue 1/2 sendok teh
baking powder 1/4 sendok teh

Cara membuat :
1. Campur jadi satu semua bahan, kemudian kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Lalu cetak di cetakan bolu kukus, selanjutnya kukus sampai matang