Tartlet Mangga

Bahan Kulit :

• 350 gr tepung terigu
• 175 gr mentega
• 75 gr gula halus
• 1 kuning telur

Bahan Krim Mangga :

• 200 gr mangga manalagi / gadung, potong kecil-kecil
• 600 cc susu cair
• 125 gr maizena
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan Pengoles :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 400 cc air

Cara Membuat :

1. Kulit : kocok mentega, gula dan kuning telur hingga lembut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Cetak dalam cetakan pie atau tarlet. Bakar hingga matang.
2. Sementara menunggu, buat krimnya. Masak susu, gula dan mangga sampai mendidih. Masukkan maizena yang telah dicairkan. Masak lagi sampai mendidih. Dinginkan sambil diaduk-aduk.
3. Ambil mangkuk tarlet yang telah dingin. Isi dengan adonan krim. Atur irisan mangga diatasnya. Beri ceri untuk hiasan.
4. Pengoles : masak semua bahan jadi satu. Olesi diatas mangga. Sajikan setelah dingin. 

Untuk 15 porsi

Chiffon Apukat

Bahan :

• 8 kuning telur
• 100 cc minyak
• 50 cc santan kental
• 1 sdm susu bubuk
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 gula pasir halus
• Garam secukupnya
• 250 gr avokad, ambil bagian buah warna kuning, haluskan
• 7 putih telur
• 30 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt cream of tar-tar

Cara Membuat :

1. Campur kuning telur, minyak, santan, susu bubuk, tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masukkan avokad. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai kaku, kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit.
4. Tuang putih telur ke dalam adonan kuning telur. Lakukan sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata. Tuang ke cetakan chiffon. Oven hingga matang. 
5. Balikkan cetakan di atas botol sampai dingin. 

Lempeng Pisang Tabur Keju

Bahan :

• 100 gr tepung terigu 
• 3 bh pisang nangka, potong kotak 1 1/2 cm
• 100 gr kelapa, kupas, parut kasar
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 120 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm margarin untuk menggoreng
• Keju parut

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali mentega dan keju parut.
2. Panaskan 1/2 sdm margarin di atas wajan dengan api kecil. Setelah margarin mencair, masukkan 1/4 bagian adonan ke atas wajan.
3. Tipiskan dengan diameter 15 cm. Buat seperti wingko babat besar.
4. Setelah bagian bawah adonan kecoklatan, balik adonan dan biarkan matang atau berwarna kecoklatan.
5. Ulangi hal yang sama untuk adonan yang tersisa.
6. Taburi keju parut diatas lempengan. Sajikan dengan teh atau kopi panas.

Sumber : Saji

Strawberry Strudel

Bahan Kulit :

• Lembaran puff siap pakai

Bahan Isi I :

• 350 gr strawberry (potong kecil kasar)
• 50 gr tepung roti
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 5 biji cengkeh
• 50 gr mentega
• 25 gr maizena (cairkan)

Bahan Isi II :

• 400 ml susu cair
• 100 ml krim kental
• 100 gr gula pasir
• 70 gr tepung maizena
• 2 btr telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ekstrak vanila (essens vanili)

Taburan :

• 50 gr gula halus

Cara Membuat :

1. Potong kulit puff 10 x 30 cm kemudian oven selama 15 menit dengan suhu 19 derajat C.
2. Bahan Isi I : rebus seluruh bahan kecuali maizena. Setelah mendidih, masukkan maizena cair. Sisihkan.
3. Bahan Isi II : cairkan tepung maizena, kuning telur dan susu. Aduk sampai licin dan tepung larut. Kemudian masak susu, krim dan gula dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan menggunakan balloon whisk hingga gula larut. Kecilkan api dan masukkan larutan maizena. Aduk cepat hingga vla lembut. Matikan api. Tambahkan mentega, aduk sampai mentega leleh dan menyatu. Biarkan sebentar, lalu masukkan vanila. Aduk sesekali sampai dingin agar vla mengkilat dan lembut.
4. Campur bahan isi I dan II, aduk rata. Isikan kedalam puff. Taburi dengan gula halus.  

Roti Gulung Pisang Madu

Bahan :

• 4 lbr roti tawar, giling tipis
• 50 gr kismis
• 50 gr keju parut
• 2 bh pisang raja, belah dua
• 100 ml madu
• 300 ml minyak goreng
• 1 sdm terigu, campur dengan 50 ml air

Cara Membuat :

1. Isi roti tawar dengan pisang kismis dan keju parut, gulung hingga rapi dan padat. Rekatkan dengan campuran terigu.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng roti gulung hingga matang dan kecoklatan. Potong sesuai selera dan sajikan dengan madu.

Sumber : Lisa

Brudel Apel

Bahan :

• 350 gr tepung terigu
• 1 bks ragi instan
• 80 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 5 btr telur
• 150 gr mentega, cairkan
• 200 cc susu
• 50 gr kismis
• 50 gr ceri merah
• 2 bh jeruk lemon, parut kulitnya
• 4 bh apel malang, iris-iris rendam dalam air garam
• 1 sdm gula palem
• Selai aprikot secukupnya untuk mengoles

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, campur terigu bersama ragi, gula dan garam. Aduk hingga rata.
2. Dalam wadah lain, campur telur, susu dan mentega cair. Aduk rata.
3. Lubangi tepung dan tuang cairan (nomor 2) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Pukul-pukul adonan hingga licin dan halus. Tambahkan kulit jeruk dan ceri. Aduk rata. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama 45 menit sampai mengembang 2 kali semula.
5. Sementara itu tiriskan apel. Setelah adonan mengembang, atur irisan apel diatasnya. Ayak gula palem diatas apel.
6. Panaskan oven 200 derajat celcius. Oven kue selama 5 menit. Kecilkan hingga suhu 180 derajat celcius. Teruskan memanggang sampai matang.
7. Setelah kue matang, oleskan selai aprikot di seluruh permukaan kue. (Untuk 20 potong)

Sumber : Nova

Fudge Nanas dengan Cherry

Bahan :

• 150 gr coklat masak, cairkan
• 100 gr margarin, cairkan
• 4 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
•  25 gr coklat bubuk
• Garam secukupnya
• 200 gr nanas, lumuri dengan 1 sdm gula, biarkan 1 jam lalu tiriskan (jika perlu lap dengan tisu)
• 50 gr cherry merah, potong-potong
• 50 gr cherry hijau, potong-potong

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai kental dan mengembang. Tambahkan campuran margarin dan coklat cair. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Masukkan nanas dan potongan cherry.
3. Tuang ke dalam cetakan segi empat ukuran 20x20x2 cm. Oven hingga matang. Setelah dingin, potong-potong. Bias dihias dengan serutan coklat putih. (Untuk 20 potong)

Sumber : Nova

Talam Srikaya Pisang

Bahan :

• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 300 ml santan kental hangat
• 200 ml air campuran 20 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan
• 325 ml santan encer, didihkan
• 200 gr gula jawa, sisir halus
• 125 gr gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 8 btr telur
• 1 lbr daun pandan
• 4 bh pisang raja matang, belah 2 membujur

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata tepung beras dan tepung sagu. Tuang air daun suji dan air kapur sirih. Aduk hingga rata. 
2. Tuang santan hangat sambil diaduk rata, kemudian masukkan santan panas dan aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula jawa dan gula pasir hingga menembang dan putih. Saring dengan kain halus. 
4. Masukkan tepung terigu  ke dalam adonan sambil diaduk. Sisihkan.
5. Tuang setengah adonan hijau ke dalam loyang kotak yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 5 - 10 menit.
6. Susun setengah bagian pisang di atasnya lalu tuang adonan telur kukus lagi selama 5 - 10 menit.
7. Susun sisa pisang di atas dan tuang dengan sisa adonan hijau. Kukus selama 15 - 20 menit hingga kue matang dan mengeras. Potong-potong sesuai selera.

Sumber : Lisa

Pai Lemon

Bahan Kulit :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula pasir
• 300 gr tepung terigu
• 1 btr kuning telur
• 3 sdm jus lemon

Bahan Krim I :

• 400 ml susu cair
• 50 gr gula
• 5 btr kuning telur, kocok lepas
• 2 bh lemon, peras airnya
• 1 sdt kulit ari lemon, diparut

Bahan Krim II :

• 5 btr putih telur
• 100 gr gula
• 50 gr gula halus

Cara Membuat :

1. Kulit : kocok margarin dan gula hingga lembut. Masukkan terigu, telur dan jus lemon. Aduk hingga rata. Uleni adonan hingga kalis.
2. Taruh dalam loyang pai beroles margarin. Panggang hingga matang. Sisihkan.
3. Krim I : panaskan susu dan gula. Sisihkan.
4. Campur kuning telur dan 2 sdm susu hangat, aduk perlahan. Tuang susu panas dan masak 5 menit.
5. Tuang jus lemon, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Krim 2 : kocok putih telur hingga kaku. Masukkan gula sambil dikocok. Tambahkan gua, aduk rata.
7. Campur krim I dan krim II aduk rata.
8. Tuang rim camput dalam kulit pai, buat gundukan-gundukan diatasnya.
9. Panggang pa selama 10 menit hinga kuning

Tart Buah Yoghurt

Bahan :

• 100 gr margarin
• 115 gr gula
• 100 gr gula halus
• 250 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt coklat bubuk

Lapisan Atas :

• 2 bks agar-agar putih
• 400 gr keju parut
• 115 gr gula
• 2 sdm jus jeruk nipis
• 200 ml yoghurt tawar
• 300 ml krim kental, kocok
• 2 sdm selai nanas
• 300 gr fruit cocktail

Cara Membuat :

1. Kue 1 : Kocok margarin dan 40 gr gula hingga lembut. Masukkan gula halus, 150 gr terigu dan 1/2 sdt baking powder. Uleni hingga kalis.
2. Bungkus adonan dalam kertas alumunium dan simpan dalam lemari es 30 menit.
3. Kue 2 : Kocok telur bersama 3 sdm air, 75 gr gula dan gula halus hingga lembut. Sisihkan.
4. Aduk rata dan ayak sisa terigu, cokelat bubuk dan baking powder.
5. Tuang adonan 1 dalam loyang beroles margarin dan panggang 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari loyang. Sisihkan.
6. Taruh adonan 2 dingin dalam loyang beroles margarin dan panggang 8 menit. Dinginkan dan keluarkan dari loyang. Sisihkan.
7. Lapisan atas : didihkan agar-agar. Sisihkan.
8. Kocok keju, gula, jus jeruk dan yoghurt. Masukan krim kocok, aduk rata.
9. Olesi kue 1 dengan selai, taruh kue 2 diatasnya.
10. Tuang yoghurt campur di atas kue tumpuk. Dinginkan selama 4 jam dalam lemari es. Susun fruit cocktail di atas kue, siram dengan larutan agar-agar. Dinginkan di chiller lemari es.

Pai Apel

Bahan :

• 600 gr apel malang
• 3 sdt jus lemon
• 200 gr wortel parut
• 4 btr telur
• 100 gr margarin
• 100 gr gula
• 100 gr tepung maizena
• 100 gr kacang kenari, kupas
• 1 sdt baking powder
• Gula halus untuk taburan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kupas apel, iris membujur 1 cm dan buang bijinya. Lumuri dengan sedikit jus lemon.
2. Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok kuning telur, margarin, gula, tepung maizena, kenari, baking powder dan wortel. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan kuning telur.
4. Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin.
5. Susun irisan apel diatasnya. Panggang selama 45 menit.

Fruit Cookies Chocolate

Bahan :

• 250 gr margarin
• 125 gr gula halus
• 1 btr telur
• 325 gr tepung terigu
• 35 gr tepung maizena
• 50 gr sukade
• 25 gr ceri merah, cincang halus
• 25 gr ceri hijau, cincang halus

Hiasan :

• 100 gr coklat masak hitam, lelehkan
•   50 gr meises warna warni 

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan sukade, ceri merah dan ceri hijau, aduk rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk adonan seperti bulan sabit. Susun diatas loyang yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 120 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Celupkan bagian atas cookies ke dalam coklat leleh taburi atasnya dengan meises, diamkan hingga coklat membeku.

Pie Mangga

Bahan Kulit :

• 250 gr Blue Band
• 2 btr kuning telur
• 125 gr gula halus
• 375 gr terigu
• 1 sdt baking powder
• mangga secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Vla :

• 400 cc susu
• 50 gr maizena
• 150 gr gula kasar
• 2 btr kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt rhum

Cara Membuat :

1. Campur terigu, Blue Band dan gula, potong potong dengan pisau hingga butiran-butiran kecil, aduk rata, masukkan lemari es kurang lebih 1 jam.
2. Giling tipis, taruh dalam pinggan tahan panas, panggang sampai kuning.
3. Masak susu, gula sampai mendidih, masukkan maizena, kuning telur dan vanili, aduk hingga kental, angkat, dinginkan dan beri rhum.
4. Isikan vla dalam kulit pie sertakan mangga yang telah dipotong-potong.

Sumber : BlueBand

Pisang Cookies

Bahan :

• 4 buah pisang ambon, dihaluskan
• 150 gr mentega
• 200 gr selai kacang
• 200 gr gula pasir
• 225 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula pasir dan selai kacang hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan pisang aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, soda kue, baking powder, garam dan vanili. Aduk hingga adonan rata dan tidak menggumpal.
3. Taruh 1 sdm adonan di loyang datar yang sudah dolesi mentega, beri jarak satu sama lain. Panggang selama 30 menit hingga garing kecoklatan. Angkat biarkan dingin dalam loyang.
4. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup atau dalam toples. Jika ingin disajikan hangat taburi gula halus diatasnya. Tapi jangan ditaburi gula halus jika ingin di simpan dlam toples.

Crepe Saus Strawberry

Bahan Kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 300 cc susu cair
• 1 sdm mentega cair
• 1 sdm gula pasir

Bahan Saus :

• 150 gr strawberry segar
• 100 cc air
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 70 gr gula pasir
• 1/2 sdm maizena

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kulit, tepung, gula, telur, susu dan mentega. Aduk-aduk sampai adonan menjadi licin.
2. Dadar adonan tipis-tipis menggunakan wajan dadar. Setelah matang, angkat dan lipat dadar hingga berbentuk segitiga.
3. Saus crepe: campur semua bahan saus, strawberry, gulapasir, air dan air jeruk. Lalu blender hingga halus. Masak bersama tepung maizena hingga meletup-letup.
4. Hidangkan crepe bersama saus strawberry.

Wafel Pisang Saus Madu

Bahan Wafel:

• 250 gr pisang ambon
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr mentega cair
• 20 gr gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 putih telur, kocok kaku
• garam secukupnya
• 1 sdt baking powder
• 220 cc susu cair

Bahan Saus :

• 100 cc madu
• 150 cc air
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung, garam, baking soda, kuning telur, gula dan mentega cair. Aduk hingga menjadi adonan yang rata dan licin.
2. Tambahkan pisang ambon, aduk dengan tangan hhingga tercampur rata. Pukul-pukul dan biarkan selama 15 menit.
3. Tuang putih telur ke dalam adonan pisang.
4. Panaskan cetakan. Olesi dengan merega.
5. Buat saus madu. masak madu bersama air hingga mendidih dan kental.
6. Hidangkan wafel bersama saus madu.

Selamat mencoba !

Sumber : Nova

Cake Pisang Keju

Bahan :

• 250 gr mentega
• 200 gr tepung terigu
• 300 g pisang, lumatkan
• 150 gr gula pasir
• 6 butir telur
• 100 gr coklat masak, cairkan
• 100 gr keju parut
• 3 sdm madu
• Garam secukupnya
• Krim untuk mengoles

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut.
2. Tambahkan madu dan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Masukkan pisang yang telah dilumatkan, aduk rata. Setelah itu masukkan tepung terigu, aduk kembali.
4. Terakhir masukkan parutan keju dan garam.
5. Tuang dalam cetakan loaf yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas.
6. Oven hingga matang. Dinginkan.
7. Olesi permukaan kue dengan krim. Siram dengan coklat masak, bekukan.
8. Potong-potong.
9. Cake siap disajikan.

Sumber : Nova

Bolang Baling Pisang Ambon

Bahan :

• 425 gr tepung terigu yang telah diayak
• 100 gr gula pasir
• 150 gr tepung gula
• 200 gr pisang ambon
• 100 gr tepung terigu untuk taburan
• 50 cc air
• 1 sdm ragi instan
• 500 cc minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur teung terigu dan ragi instan
2. Tambahkan telur dan air, uleni hingga kalis
3. Tambahkan pisang ambon, kemudian diamkan selama 30 menit
4. Gilas adonan setebal 2 cm lalu potong persegi 4 x 5 cm, diamkan selma 15 menit, kemudian gulingkan diatas tepung terigu.
5. Goreng hingga matang. Setelah dingin taburi dengan tepung gula.
6. Bolang baling siap dihidangkan

Pizza Tuna Apel

Bahan :

• 1 kaleng tuna, tiriskan lalu potong kasar
• 50 gr apel malang, kupas, potong-potong kemudian rendam dalam air yang diberi sedikit garam
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 sdm pasta tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/3 sdt oregano
• 1/3 sdt basil
• 30 gr jamur kancing, iris tipis
• 100 gr keju mozarella
• Garam dan merica secukupnya
• Air 50 cc

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan tuna, pasta tomat, saus tomat, saus sambal. Aduk sampai rata.
2. Masukkan apel, jamur, garam, merica, oregano, basil dan 50 cc air, masak hingga kental.
3. Ambil kulit pizza siap pakai, oleskan dengan mentega, taruh adonan tuna diatasnya. Tutup dengan keju mozarella, oven hingga matang.

Pie Anggur

Bahan Kulit:

• 1 sdm tepung maizena
• 80 gr tepung terigu
• 45 gr margarin
• 1 kuning telur
• 2 sdm gula halus

Bahan Vla :

• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 6 sdm susu kental manis
• 300 ml air
• 100 gr anggur merah, kupas

Hiasan :

• 50 gr anggur merah, belah dua
• 1/4 bungkus agar-agar putih
• 100 ml air
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kulit hingga dapat dibentuk.
2. Siapkan loyang pie kecil yang telah diolesi mentega, kemudian cetak adonan kedalam loyang. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat, hingga matang.
4. Masak vla, campur air dan susu masak hingga hangat, kecilkan apinya.
5. Campur tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan kuning telur. Tambahkan sedikit susu hangat, aduk rata.
6. Masukkan campuran tepung ke dalam susu hangat, masak kembali hingga mengental.
7. Masukkan anggur halus sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Sisihkan.
8. Campur agar-agar, air dan gula pasir, masak hingga mendidih.
9. Ambil kulit pie, isi dengan vla, hias atasnya dengan anggur. Oles permukaan dengan agar-agar. Dinginkan hingga membeku.
10. Pie anggur siap sajikan.